Listo en: 20 minutos · Rinde: 4 porciones · Técnica: Horneado · Almacenamiento: En el refrigerador hasta 2 días.
Respuesta Rápida:
Este delicioso pastel de lava de chocolate es el postre perfecto para impresionar en las reuniones familiares durante las festividades.
A medida que se acerca la temporada navideña aquí en España, donde valoramos tradiciones como La Navidad y Nochevieja, me encuentro recordando la calidez de las reuniones en la cocina, llenas del aroma de productos horneados. Este pastel de lava de chocolate es un regalo perfecto para impresionar a familiares y amigos durante esas cenas festivas o reuniones acogedoras. Es rico, un poco indulgente y ofrece ese glorioso centro derretido que todos anhelan. ¡Vamos a sumergirnos en la creación de este postre atemporal juntos!
Un Delicioso Regalo de Sabor:
Por qué te encantará esta receta:
- Un postre impresionante que dejará a tus familiares y amigos con ganas de más.
- La combinación perfecta de chocolate derretido y textura esponjosa que complace a todos los amantes del chocolate.
- Una opción versátil que se puede preparar previamente, ideal para las celebraciones navideñas.
- Fácil de seguir con instrucciones claras, lo que lo convierte en una excelente opción para cocineros de todos los niveles.
- Ideal para disfrutar en reuniones acogedoras o cenas festivas, creando recuerdos inolvidables en la cocina.
Ingredientes
Para preparar este delicioso pastel de lava de chocolate, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 onzas de chocolate semi-amargo (prefiero Callebaut por su rico sabor)
- ½ taza de mantequilla sin sal, más extra para engrasar
- 1 taza de azúcar glas
- 2 grandes huevos
- 2 grandes yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de harina de trigo
- Pizca de sal
Cómo hacer Pastel de Lava de Chocolate (Paso a Paso)
Vamos a sumergirnos en la creación de este postre atemporal.
Paso 1: Preparar los ramequines
Precalienta el horno a 425°F (220°C). Engrasa generosamente cuatro ramequines de 6 onzas con mantequilla y espolvorea con harina, golpeando el exceso. Esto asegurará que nuestros pasteles se deslicen fácilmente una vez horneados.
Paso 2: Derretir el chocolate y la mantequilla
En un tazón apto para microondas, combina el chocolate semi-amargo y la mantequilla. Calienta en intervalos de 30 segundos, removiendo entre ellos, hasta que la mezcla esté suave y brillante. La fragancia de la mantequilla derretida combinada con el chocolate es pura felicidad.
Paso 3: Mezclar la masa
Una vez derretido, incorpora suavemente el azúcar glas hasta que esté completamente mezclado. La mezcla se volverá espesa. Luego, añade los huevos y las yemas, batiendo hasta que todo esté bien combinado. Finalmente, agrega el extracto de vainilla, la harina y una pizca de sal hasta que esté justo combinado; ten cuidado de no mezclar en exceso.
Paso 4: Hornear
Divide la masa entre los ramequines preparados y colócalos en una bandeja para hornear para facilitar el traslado. Hornea en el horno precalentado durante 12-14 minutos. Mantén un ojo en ellos; deben tener bordes firmes y un centro suave que aún se sacuda un poco al mover la bandeja.
Paso 5: Desmoldar y servir
Deja que los pasteles se asienten durante 1 minuto una vez sacados del horno. Vuelca con cuidado los ramequines sobre platos y golpéalos para que los pasteles se suelten. Sirve inmediatamente con un espolvoreado de azúcar glas, una bola de helado de vainilla o un puñado de fresas para equilibrar la riqueza.
Errores Comunes a Evitar:
- No engrasar adecuadamente los ramequines: Asegúrate de untarlos con mantequilla y espolvorearlos con harina para evitar que se peguen.
- Sobrehornear: Cuanto más tiempo hornees, menos "lava" tendrás. Confía en tus instintos y mantente atento a ellos.
- Usar ingredientes fríos: Asegúrate de que tus huevos y mantequilla estén a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Para un toque extra, añade una cucharada de café expreso en polvo para realzar el sabor del chocolate.
- Experimenta con diferentes chocolates; usar chocolate negro te dará un sabor más intenso.
- Si deseas preparar estos postres con anticipación, puedes refrigerar la masa en los ramequines y hornearlos justo antes de servir.
Variaciones:
- Usar chocolate blanco en lugar de chocolate semi-amargo.
- Incorporar frutos secos como nueces o almendras a la mezcla.
- Agregar un toque de licor, como licor de naranja, a la mezcla.
- Servir con salsa de caramelo en lugar de azúcar en polvo.
Cómo Servir:
- Con un ligero espolvoreado de azúcar en polvo por encima.
- Acompañado de una bola de helado de vainilla.
- Con una porción de frutas frescas, como frambuesas o fresas, para equilibrar la riqueza.
- Servido inmediatamente tras desmoldar para disfrutar de su centro líquido.
Preparación y Almacenamiento
- Preparación anticipada: Puedes refrigerar la masa en los ramequines y hornearlos justo antes de servir.
- Almacenamiento: Los pasteles sobrantes se pueden guardar en el refrigerador hasta por 2 días.
- Recalentamiento: Recalienta suavemente en el horno o en microondas antes de servir.
- Congelación: No se recomienda congelar, ya que la textura del centro fundido se verá afectada.
Notas de la Receta / Lo que Aprendí
Al probar esta receta, descubrí que el tiempo es esencial. Monitorear los pasteles de cerca asegura que logre ese centro fundido perfecto cada vez. Además, aprendí lo valioso que es un chocolate de buena calidad; elige marcas en las que confíes, ya que realmente marcan la diferencia en el sabor.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 4 porciones · Tamaño de Porción: 1 pastel individual
Resumen Nutricional
Estimación de nutrición por porción: ~350 calorías · 6g proteína · 40g carbohidratos · 20g grasa
Recipe by:
Pastel de Lava de Chocolate Perfecto
Ingredients
Equipment
Method
- Precalienta el horno a 425°F (220°C). Engrasa generosamente cuatro ramequines de 6 onzas con mantequilla y espolvorea con harina, golpeando el exceso.
- En un tazón apto para microondas, combina el chocolate semi-amargo y la mantequilla. Calienta en intervalos de 30 segundos, removiendo entre ellos, hasta que la mezcla esté suave y brillante.
- Incorpora suavemente el azúcar glas hasta que esté completamente mezclado. Luego, añade los huevos y las yemas, batiendo hasta que todo esté bien combinado. Finalmente, agrega el extracto de vainilla, la harina y una pizca de sal hasta que esté justo combinado.
- Divide la masa entre los ramequines preparados y colócalos en una bandeja para hornear. Hornea durante 12-14 minutos. Mantén un ojo en ellos; deben tener bordes firmes y un centro suave.
- Deja que los pasteles se asienten durante 1 minuto. Vuelca con cuidado los ramequines sobre platos y sirve inmediatamente con un espolvoreado de azúcar glas o una bola de helado de vainilla.
Notes
Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar chocolate negro en lugar de chocolate semi-amargo?
- Sí, utilizar chocolate negro dará un sabor más intenso a la torta. Asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar si el chocolate es muy amargo.
- ¿Cuánto tiempo debo hornear la torta para obtener el centro líquido perfecto?
- Hornear entre 12 y 14 minutos es lo ideal. Deben tener bordes firmes pero el centro aún debe temblar un poco.
- ¿Se puede preparar la masa con anticipación?
- Sí, puedes refrigerar la masa en los ramequines y hornearlos justo antes de servir.
- ¿Qué puedo hacer si no tengo ramequines?
- Puedes usar moldes para muffins o cualquier otro molde resistente al horno, pero ajusta el tiempo de cocción según el tamaño.
- ¿Puedo agregar algún sabor adicional a la mezcla?
- Claro, añadir una cucharada de café instantáneo realzará el sabor del chocolate. También puedes experimentar con extracto de almendra o naranja.
