Ingredients
Equipment
Method
- Precalienta el horno a 425°F (220°C). Engrasa generosamente cuatro ramequines de 6 onzas con mantequilla y espolvorea con harina, golpeando el exceso.
- En un tazón apto para microondas, combina el chocolate semi-amargo y la mantequilla. Calienta en intervalos de 30 segundos, removiendo entre ellos, hasta que la mezcla esté suave y brillante.
- Incorpora suavemente el azúcar glas hasta que esté completamente mezclado. Luego, añade los huevos y las yemas, batiendo hasta que todo esté bien combinado. Finalmente, agrega el extracto de vainilla, la harina y una pizca de sal hasta que esté justo combinado.
- Divide la masa entre los ramequines preparados y colócalos en una bandeja para hornear. Hornea durante 12-14 minutos. Mantén un ojo en ellos; deben tener bordes firmes y un centro suave.
- Deja que los pasteles se asienten durante 1 minuto. Vuelca con cuidado los ramequines sobre platos y sirve inmediatamente con un espolvoreado de azúcar glas o una bola de helado de vainilla.
Notes
El tiempo es esencial. Monitorear los pasteles de cerca asegura que logre ese centro fundido perfecto cada vez. Además, aprendí lo valioso que es un chocolate de buena calidad.