Listo en: 1 hora · Porciones: 12 · Técnica: Horneado · Almacenamiento: 5 días en el refrigerador.
Respuesta Rápida:
Un pastel húmedo y sabroso que combina piña, plátano y nueces, ideal para celebraciones de primavera.
Con la llegada de los días cálidos de principios de primavera aquí en España, y con las vibrantes flores comenzando a florecer mientras las celebraciones de Semana Santa se acercan, me siento irresistiblemente atraído por la alegría de hornear. Una de mis recetas favoritas para esta temporada es el encantador Pastel Hummingbird. Este pastel trae un encanto caribeño, un guiño a los exuberantes trópicos que es perfecto a medida que hacemos la transición hacia los meses más cálidos. Suave y lleno de sabor, con una deliciosa combinación de piña, plátano y nueces, brinda una explosión de sabor que se siente festiva, convirtiéndolo en una excelente opción para las reuniones venideras durante las festividades de Pascua o cualquier soirée primaveral.
Un pastel perfecto para ocasiones especiales
Por qué te encantará esta receta:
- Perfecta para celebrar la llegada de la primavera y ocasiones festivas como la Pascua.
- Una combinación única de sabores tropicales que brinda un sabor excepcional y húmedo.
- Fácil de preparar, incluso para principiantes en la repostería.
- Ideal para compartir; ¡seguro que a todos les encantará!
- Se puede guardar en la nevera, lo que mejora su sabor con el tiempo.
Ingredientes
Este pastel Hummingbird es una delicia que se celebra mejor con ingredientes frescos y de calidad. A continuación, encontrarás todo lo que necesitas para prepararlo:
- 1 ¾ tazas de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar granulada
- ½ taza de azúcar moreno, compacta
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ taza de aceite vegetal
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 lata (8 onzas) de piña triturada, escurrida
- 1 taza de plátanos maduros picados (aproximadamente 2 plátanos medianos)
- 1 taza de nueces pecanas picadas, más algunas para decorar
Cómo preparar el Pastel Hummingbird (Paso a Paso)
El pastel Hummingbird es una experiencia de horneado llena de sabor y textura, perfecto para celebraciones. A continuación, te guiaré a través de cada paso.
Paso 1: Precalentar el horno
Comienza precalentando tu horno a 350°F (175°C). Si utilizas moldes de color oscuro o antiadherentes, considera bajar la temperatura a 325°F (160°C) para asegurar una cocción uniforme.
Paso 2: Preparar los moldes para hornear
Engrasa y enharina dos moldes redondos de 9 pulgadas. Usé un ligero toque de mantequilla seguido de un poco de harina, sacudiendo el exceso para asegurar que se desmolden fácilmente más tarde.
Paso 3: Mezclar los ingredientes secos
En un tazón grande, mezcla 1 ¾ tazas de harina para todo uso, 1 taza de azúcar granulada, ½ taza de azúcar moreno compacta, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita de sal y 1 cucharadita de canela molida. El aroma de la canela comienza a impregnarse en el aire, creando un ambiente delicioso.
Paso 4: Combinar los ingredientes húmedos
En otro tazón, mezcla ½ taza de aceite vegetal, 3 huevos a temperatura ambiente y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Me encanta usar un batidor manual para este paso, ya que ayuda a incorporar aire en la mezcla.
Paso 5: Mezclar los ingredientes húmedos y secos
Incorpora lentamente los ingredientes húmedos a la mezcla seca, revolviendo suavemente hasta que estén solo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso; deseas mantener esa textura ligera y esponjosa. En este punto, la mezcla debería brillar de manera tentadora.
Paso 6: Agregar los ingredientes adicionales
Incorpora suavemente la piña triturada escurrida, los plátanos picados y 1 taza de nueces pecanas. La vista de esos trozos brillantes de piña y plátano mezclándose en la masa es simplemente irresistible.
Paso 7: Dividir y verter
Vierte la masa de manera uniforme en los moldes preparados y dale un ligero golpe sobre la encimera para liberar cualquier burbuja de aire.
Paso 8: Hornear
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25 a 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio (o con solo unas pocas migas húmedas, que es lo que deseas).
Paso 9: Enfriar
Una vez horneados, permite que los pasteles se enfríen en los moldes durante unos 10-15 minutos. Después, inviértelos suavemente sobre una rejilla para que se enfríen por completo. El dulce aroma caramelizado de este pastel durante la cocción es inigualable.
Errores Comunes a Evitar:
- Mezclar en exceso la masa: Esto puede resultar en un pastel denso. Mezcla solo hasta que esté combinado.
- No escurrir la piña: La humedad excesiva puede hacer que el pastel sea empapado. Asegúrate de escurrirla bien.
- Omitir el paso de enfriamiento: Decorar un pastel caliente puede hacer que el glaseado se derrita y se deslice. Siempre espera a que se enfríe completamente.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Para un impulso extra de sabor, considera añadir una pizca de nuez moscada junto con la canela.
- Si no puedes encontrar plátanos maduros, colócalos en una bolsa de papel durante uno o dos días para acelerar el proceso de maduración.
- Puedes preparar las capas del pastel un día antes; solo envuélvelas bien en papel plástico una vez que estén frías y déjalas a temperatura ambiente durante la noche.
Variaciones:
- Sustituir las nueces por almendras o nueces de macadamia.
- Usar puré de manzana en lugar de aceite para una versión más ligera.
- Agregar coco rallado para un sabor tropical adicional.
Cómo Servir:
- Decorar con nueces picadas en la parte superior para un toque crujiente.
- Acompañar con una bola de helado de vainilla.
- Servir con frutas frescas de temporada, como fresas o mangos.
Preparación Anticipada y Almacenamiento
- La masa del pastel se puede preparar un día antes; envuélvela bien en plástico y déjala a temperatura ambiente durante la noche.
- Para almacenar, guarda tu Hummingbird Cake ensamblado en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
- Si tienes sobras (lo cual es difícil con este delicioso pastel), puedes congelar las capas individualmente, bien envueltas en plástico, hasta por 3 meses.
Notas de la Receta / Lo Que Aprendí
Hornear este pastel Hummingbird me recordó el poder de los ingredientes simples que se combinan para crear algo extraordinario. La combinación de plátano y piña ofrece una humedad tan única que realmente puedes saborear el amor que se ha horneado en cada rebanada.
Rendimiento y Tamaño de porción
Rendimiento: 1 pastel · Tamaño de porción: 12 rebanadas
Resumen Nutricional
Estimación Nutricional Por Porción: ~350 calories · 3g protein · 50g carbs · 15g fat
Recipe by:
Delicioso Pastel Hummingbird para Celebraciones
Ingredients
Equipment
Method
- Precalentar el horno a 350°F (175°C).
- Engrasar y enharinar dos moldes redondos de 9 pulgadas.
- Mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar, azúcares, bicarbonato, sal y canela.
- Combinar los ingredientes húmedos: aceite, huevos y vainilla.
- Incorporar los ingredientes húmedos a los secos, mezclando suavemente.
- Agregar la piña, plátanos y nueces a la mezcla.
- Verter la masa en los moldes preparados y golpear suavemente.
- Hornear durante 25 a 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar en los moldes durante 10-15 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar.
Notes
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar plátanos no muy maduros para el pastel de colibrí?
No se recomienda, ya que los plátanos maduros aportan más sabor y humedad al pastel. Si no tienes plátanos maduros, puedes acelerar su maduración colocándolos en una bolsa de papel durante uno o dos días.
¿Puedo sustituir el aceite vegetal por mantequilla?
Sí, puedes usar mantequilla derretida en lugar de aceite vegetal. Ten en cuenta que esto puede cambiar ligeramente la textura del pastel, haciéndolo más denso.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el pastel de colibrí?
El pastel de colibrí se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días. Los sabores tienden a mejorar con el tiempo.
¿Puedo congelar el pastel de colibrí?
Sí, puedes congelar las capas del pastel envueltas individualmente en plástico durante un máximo de 3 meses. Asegúrate de descongelarlas completamente antes de servir.
¿Qué puedo hacer para evitar que el pastel quede denso?
Evita mezclar en exceso la masa, ya que esto puede resultar en un pastel denso. Mezcla hasta que los ingredientes estén apenas combinados.
