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Recipe by:

Laura Fernández

Delicioso Pastel Hummingbird para Celebraciones

Un pastel húmedo y sabroso que combina piña, plátano y nueces, ideal para celebraciones de primavera.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 porciones
Course: Postre
Cuisine: Caribeña
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 1 ¾ tazas harina para todo uso
  • 1 taza azúcar granulada
  • ½ taza azúcar moreno, compacta
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita sal
  • 1 cucharadita canela molida
  • ½ taza aceite vegetal
  • 3 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 lata (8 onzas) piña triturada, escurrida
  • 1 taza plátanos maduros picados (aproximadamente 2 plátanos medianos)
  • 1 taza nueces pecanas picadas, más algunas para decorar

Equipment

  • 2 Moldes redondos de 9 pulgadas Engrasar y enharinar antes de usar
  • Tazón grande
  • Batidor manual
  • Rejilla para enfriar

Method
 

  1. Precalentar el horno a 350°F (175°C).
  2. Engrasar y enharinar dos moldes redondos de 9 pulgadas.
  3. Mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar, azúcares, bicarbonato, sal y canela.
  4. Combinar los ingredientes húmedos: aceite, huevos y vainilla.
  5. Incorporar los ingredientes húmedos a los secos, mezclando suavemente.
  6. Agregar la piña, plátanos y nueces a la mezcla.
  7. Verter la masa en los moldes preparados y golpear suavemente.
  8. Hornear durante 25 a 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  9. Dejar enfriar en los moldes durante 10-15 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar.

Notes

Este pastel se puede almacenar en la nevera para mejorar su sabor. Se conserva por hasta 5 días.