Ready in: 1 hora 15 minutos · Serves: 12 · Technique: Horneado · Storage: 5 días a temperatura ambiente, 3 meses en congelador.Respuesta Rápida:
Un delicioso y esponjoso pastel de nuez pecana, perfecto para compartir en las reuniones familiares durante el Día de Todos los Santos en España. En la fresca brisa otoñal que se siente en Sevilla, me siento atraído por el calor de mi cocina, donde el aroma de los productos horneados recién hechos llena el espacio de confort y nostalgia. Una de mis recetas de temporada favoritas para preparar es el Pastel de Nuez Pecana, un deleite que complementa perfectamente las reuniones festivas, especialmente a medida que nos acercamos al Día de Todos los Santos. El rico sabor mantecoso de este pastel, combinado con el crujido encantador de las nueces pecanas tostadas, lo convierte en una elección ideal para las tardes acogedoras pasadas con familiares y amigos.Un Regalo Perfecto para Reuniones Festivas:
Por Qué Te Encantará Esta Receta:
- El delicioso sabor mantecoso y la textura suave de este pastel lo convierten en el postre perfecto para cualquier reunión festiva.
- Los trozos de nuez tostada añaden un crujido irresistible que complementa a la perfección la dulzura del pastel.
- Es fácil de preparar y se puede almacenar, lo que te permite disfrutar de esta delicia durante varios días.
- Perfecto para compartir con familiares y amigos en las tardes acogedoras de otoño.
- Ideal para celebraciones, especialmente para el Día de Todos los Santos, añadiendo un toque festivo a tu mesa.
Ingredientes
Para preparar el delicioso Pecan Pound Cake, necesitarás los siguientes ingredientes:
Mantequilla y azúcar
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (más extra para engrasar)
- 2 tazas de azúcar granulada
Huevos y leche
- 4 huevos grandes
- 1 taza de suero de leche (a temperatura ambiente)
Ingredientes secos
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
Extracto y nueces
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
- 1 taza de nueces pecanas picadas (ligeramente tostadas para agregar sabor)
Cómo Hacer el Pecan Pound Cake (Paso a Paso)
Aquí te muestro cómo preparar este delicioso pastel de nuez pecana con instrucciones detalladas.
Paso 1: Precalentar el horno
Comienzo precalentando mi horno a 350°F (175°C) y engrasando un molde Bundt de 10 pulgadas con mantequilla sin sal, asegurándome de que esté bien cubierto para que el pastel se libere fácilmente después.
Paso 2: Batir la mantequilla y el azúcar
En un bol grande, bato la mantequilla blanda y el azúcar juntos con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, normalmente alrededor de 4-5 minutos. La transformación es hermosa: el amarillo mantecoso se vuelve casi esponjoso a medida que se incorporan burbujas de aire.
Paso 3: Agregar los huevos
A continuación, agrego los huevos, uno a la vez, continuando a mezclar hasta que estén completamente incorporados. No puedo dejar de disfrutar del aroma; hay algo tan reconfortante en la mezcla de la mantequilla y el azúcar con los huevos frescos.
Paso 4: Mezclar los ingredientes secos
En otro bol, mezclo la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Este paso es vital para asegurar que los agentes leudantes se distribuyan de manera uniforme.
Paso 5: Combinar ingredientes
Gradualmente, añado la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, alternando con el suero de leche y mezclando a baja velocidad. Finalizo con el extracto de vainilla, y antes de darme cuenta, aparece una masa espesa y fragante que no puedo evitar probar un poco.
Paso 6: Incorporar las nueces
Por último, incorporo suavemente las nueces pecanas picadas con una espátula, asegurándome de que estén distribuidas por toda la masa sin mezclar en exceso. El tamaño y el crujido de las nueces aportan un hermoso contraste de textura con el pastel suave.
Paso 7: Verter la masa en el molde
Vierto la masa en el molde Bundt preparado y aliso la parte superior con una espátula.
Paso 8: Hornear
El tiempo de horneado es crucial; coloco mi pastel en el horno durante aproximadamente 60-70 minutos. El pastel estará listo cuando un palillo insertado en el centro salga limpio, y deberá tener una corteza dorada. El dulce y nuez aroma que inunda mi cocina durante este tiempo es pura felicidad.
Paso 9: Enfriar el pastel
Una vez que esté listo, lo saco del horno y lo dejo enfriar en el molde durante unos 15 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Esto permite que el exterior se endurezca un poco, dándole una hermosa estructura.
Errores Comunes a Evitar:
- Usar ingredientes fríos: Asegúrate de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente para una mezcla suave; de lo contrario, tu pastel puede salir denso.
- Sobremoler: Una vez que agregues los ingredientes secos, mezcla solo hasta que estén incorporados. ¡El exceso de mezcla lleva a un pastel duro!
- No medir los ingredientes con precisión: Usa una balanza de cocina o tazas medidoras correctamente; ¡la repostería es una ciencia!
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Para un toque extra, espolvorea un poco de azúcar glas por encima antes de servir.
- Sirve con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para una experiencia de postre decadente.
- Almacena los sobrantes en un recipiente hermético para mantener la frescura hasta 5 días.
- Tuesta las nueces previamente para mejorar su sabor y dar más profundidad al pastel.
- Permite que el pastel se enfríe completamente antes de servir para obtener una mejor textura.
Variaciones:
- Utiliza nueces en lugar de pecanas para un sabor diferente.
- Sustituye la mantequilla por aceite de coco para una opción más saludable.
- Agrega chispas de chocolate para un toque más indulgente.
- Incorpora especias como canela o nuez moscada para un perfil de sabor otoñal.
Cómo Servir:
- Con un glaseado de vainilla o chocolate para un extra de dulzura.
- Con frutas frescas como fresas o frambuesas para un contraste refrescante.
- Disfruta con un café o té para un acompañamiento perfecto durante la merienda.
- Preséntalo en un plato decorativo para ocasiones especiales.
Preparación anticipada y almacenamiento
- Puedes preparar la masa del pastel y refrigerarla hasta 24 horas antes de hornear.
- Guarda tu Pecan Pound Cake en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta cinco días.
- Esto permite que los sabores se desarrollen mejor.
- Si deseas que dure más tiempo, envuélvelo en plástico y congélalo hasta por tres meses.
- Para recalentar, simplemente déjalo descongelar a temperatura ambiente antes de servir.
Notas de la receta / Lo que aprendí
Al perfeccionar este Pecan Pound Cake, descubrí la magia de tostar las nueces de antemano, realzando su sabor a nuez y aportando una profundidad adicional al pastel. Además, el proceso de hornear con paciencia realmente da sus frutos cuando se trata de la textura; ¡este pastel es glorioso!
Rendimiento y tamaño de la porción
Rendimiento: 12 porciones · Tamaño de la porción: 1 trozo
Resumen nutricional
Estimación nutricional por porción: ~350 calorías · 4g proteína · 50g carbohidratos · 16g grasa
Recipe by:
Delicioso Pastel de Nuez Pecana para Compartir
Ingredients
Equipment
Method
- Precalentar el horno a 350°F (175°C) y engrasar un molde Bundt de 10 pulgadas con mantequilla.
- En un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Aproximadamente 4-5 minutos.
- Agregar los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
- En otro bol, mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Agregar los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, alternando con el suero de leche y mezclar a baja velocidad.
- Incorporar suavemente las nueces pecanas picadas con una espátula.
- Verter la masa en el molde preparado y alisar la parte superior con una espátula.
- Hornear durante aproximadamente 60-70 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar en el molde durante 15 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Notes
Preguntas Frecuentes:
¿Puedo utilizar mantequilla con sal en lugar de mantequilla sin sal?
Es recomendable usar mantequilla sin sal para controlar la cantidad de sal en la receta, pero puedes usar mantequilla con sal si estás en apuros, solo omite la sal adicional.
¿Puedo sustituir el buttermilk por otro ingrediente?
Sí, puedes hacer tu propio buttermilk añadiendo una cucharada de vinagre o jugo de limón a una taza de leche. Deja reposar durante 5-10 minutos antes de usarlo.
¿Este pastel se puede congelar?
Sí, puedes congelar el pastel envuelto en plástico. Se mantendrá fresco por hasta tres meses. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servir.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el pastel sobrante?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta cinco días para mantener su frescura.
¿Puedo hacer este pastel sin nueces?
Claro, puedes omitir las nueces y disfrutar de un pastel de vainilla clásico. También puedes sustituirlas por chispas de chocolate si lo prefieres.
