Listo en: 30 minutos · Porciones: 12-15 · Técnica: Hornear · Almacenamiento: 1 semana a temperatura ambiente o 3 meses en el congelador.
Resumen Rápido:
Estos galletas Rocky Road son un delicioso equilibrio de chocolate rico, nueces crujientes y malvaviscos suaves, perfectos para el otoño y las celebraciones.
Ah, hay algo indudablemente encantador en disfrutar de una tanda fresca de galletas, especialmente durante los días frescos de otoño aquí en España. Con la temporada festiva a la vuelta de la esquina -piensa en el Día de Todos los Santos y el alegre Año Nuevo- me encuentro anhelando esos dulces y reconfortantes sabores que me recuerdan a las reuniones con seres queridos. Hoy, estoy emocionado de compartir una receta de Galletas Rocky Road, un postre caprichoso que equilibra perfectamente el chocolate rico, las nueces crujientes y los suaves malvaviscos. ¡Esta galleta es la personificación del espíritu acogedor de la temporada!
Un dulce placer para las fiestas
Por qué te encantará esta receta:
- ¡Combina chocolate, nueces y malvaviscos para una explosión de sabor en cada bocado!
- Fáciles de hacer, perfectas para compartir en reuniones familiares o con amigos.
- La textura suave y masticable hace que sean irresistibles, especialmente cuando están recién horneadas.
- Ideal para el otoño y las festividades, añadiendo un toque festivo a tus celebraciones.
- Los ingredientes se pueden personalizar según tus preferencias, ¡prueba diferentes tipos de chocolate o nueces!
Ingredientes
Para preparar estas deliciosas galletas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza (226g) de mantequilla sin sal, ablandada, más un poco más para engrasar
- 1 taza (200g) de azúcar granulada
- 1 taza (220g) de azúcar moreno compactado
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
- 3 tazas (360g) de harina de trigo
- 1 taza (90g) de cacao en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza (150g) de chispas de chocolate semi-amargo
- 1 taza (150g) de nueces picadas (¡me encanta usar nueces o avellanas!)
- 1 taza (90g) de mini malvaviscos
Cómo hacer Galletas Rocky Road (Paso a Paso)
Hoy te guiaré en la preparación de unas exquisitas galletas Rocky Road que son perfectas para compartir en familia.
Paso 1: Precalienta el Horno
Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Me gusta forrar dos bandejas para hornear con papel pergamino, creando una superficie antiadherente para mis galletas.
Paso 2: Bate la Mantequilla y los Azúcares
En un tazón grande, bato la mantequilla ablandada, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa, lo cual toma alrededor de 2-3 minutos. El aroma a mantequilla dulce llena el aire y siempre me hace salivar de anticipación.
Paso 3: Agrega los Huevos y la Vainilla
Luego, incorporo los huevos, uno a la vez, seguido del extracto de vainilla puro. Es crucial batir bien la mezcla después de cada adición hasta que quede suave y brillante.
Paso 4: Mezcla los Ingredientes Secos
En un tazón aparte, bato la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. El rico y terroso aroma del cacao es simplemente celestial en esta etapa. Gradualmente, añado esta mezcla seca a los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que estén combinados.
Paso 5: Incorpora el Chocolate y las Nueces
Aquí es donde sucede la magia. Con cuidado, incorporo las chispas de chocolate, las nueces picadas y los mini malvaviscos. La mezcla es espesa y decadente, y ya puedo imaginar esos bocados pegajosos rebosantes de chocolate y malvavisco.
Paso 6: Forma la Masa para las Galletas
Utilizando una cuchara o un sacabocados, coloco cucharadas redondeadas de la masa en las bandejas para hornear preparadas, dejando suficiente espacio entre ellas para que se expandan. Generalmente hago alrededor de 12-15 galletas por bandeja.
Paso 7: Hornea hasta la Perfección
Las horneo en el horno precalentado durante 10-12 minutos. Las saco cuando los bordes están fijados, pero el centro aún tiene una ligera temblorosa, asegurando una textura masticable.
Paso 8: Enfría y Disfruta
Después de sacar las bandejas del horno, dejo que las galletas se enfríen en las bandejas durante unos 5 minutos antes de transferirlas a rejillas para que se enfríen completamente. La espera es difícil, ¡pero ese primer bocado siempre vale la pena!
Errores Comunes a Evitar:
- Sobremezclar la masa: Esto puede llevar a galletas duras, así que mezcla solo hasta que esté combinado.
- Usar mantequilla fría: Asegúrate de que tu mantequilla esté a temperatura ambiente para obtener la mejor textura.
- Hornear demasiado tiempo: Recuerda que las galletas seguirán cocinándose un poco después de ser retiradas del horno.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Para un sabor extra, prueba a tostar tus nueces antes de incorporarlas a la masa. El aroma a nuez es embriagador y resalta sus aceites naturales.
- Cambia las chispas de chocolate semi-amargo por chocolate negro o incluso chocolate blanco si prefieres un perfil de sabor diferente.
- Si te sientes aventurero, añade una pizca de sal marina encima antes de hornear para realzar la dulzura.
Variaciones:
- Sustituye las nueces por almendras o pecanas.
- Agrega trozos de caramelos o frutos secos en lugar de malvaviscos.
- Cambia el tipo de chocolate por chocolate con leche o chocolate blanco.
Cómoc Servir:
- Sirve las galletas calientes acompañadas de un vaso de leche fría.
- Acompaña con helado de vainilla o chocolate para un postre más indulgente.
- Ofrece las galletas en reuniones familiares o fiestas como un dulce hogar.
Preparación y Almacenamiento
- Puedes preparar la masa de galletas con anticipación y refrigerarla hasta por 24 horas antes de hornear.
- Una vez enfriadas, estas galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
- Si deseas mantenerlas por más tiempo, colócalas en el congelador, donde se conservarán bien durante hasta tres meses.
- Al momento de disfrutar nuevamente, simplemente déjalas descongelar a temperatura ambiente.
Notas de la Receta / Lo Que Aprendí
La cocina a menudo se trata de la experimentación, y con estas Galletas Rocky Road, aprendí que nunca se puede ir mal al combinar diversas texturas y sabores. Este viaje también me recordó lo placentero que es compartir delicias caseras, especialmente a medida que se aproxima la temporada festiva. No hay nada como la calidez de las galletas hechas en casa, especialmente durante estos meses más frescos.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 24 galletas · Tamaño de Porción: 1 galleta
Resumen Nutricional
Estimación de Nutrientes Por Porción: ~150 calorías · 2g proteína · 20g carbohidratos · 7g grasa
Recipe by:
Deliciosas Galletas Rocky Road para el Otoño
Ingredients
Equipment
Method
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Bate la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno en un tazón grande hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, alrededor de 2-3 minutos.
- Agrega los huevos uno a uno y luego el extracto de vainilla, batiendo bien después de cada adición hasta que quede suave.
- En un tazón aparte, mezcla la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. Integra esta mezcla con los ingredientes húmedos hasta que se combinen.
- Incorpora las chispas de chocolate, las nueces y los mini malvaviscos, formando una mezcla espesa y decadente.
- Usando una cuchara o sacabocados, coloca porciones de la masa en las bandejas preparadas, dejando espacio entre ellas.
- Hornea durante 10-12 minutos, hasta que los bordes estén fijados y el centro ligeramente tembloroso.
- Deja enfriar las galletas en las bandejas durante 5 minutos antes de transferirlas a rejillas para que se enfríen completamente.
Notes
Preguntas Frecuentes:
¿Puedo utilizar mantequilla fría en lugar de mantequilla a temperatura ambiente?
No se recomienda, ya que la mantequilla fría puede afectar la textura de las galletas. Usa mantequilla a temperatura ambiente para obtener mejores resultados.
¿Puedo sustituir las nueces por otro tipo de frutos secos?
¡Claro! Puedes usar cualquier tipo de frutos secos que prefieras, como almendras o cacahuetes, según tu gusto personal.
¿Es necesario usar malvaviscos mini?
No, puedes utilizar malvaviscos normales, pero los mini malvaviscos se distribuyen mejor en la masa y dan una sensación más dulce en las galletas.
¿Puedo añadir otros ingredientes como fruta seca?
Por supuesto, puedes experimentar añadiendo fruta seca como arándanos o pasas para darle un toque diferente y único a tus galletas.
¿Cuánto tiempo se pueden guardar estas galletas?
Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante una semana. Si deseas guardarlas por más tiempo, puedes congelarlas hasta por tres meses.
