Ready in: 1 hora · Serves: 24 · Technique: Horneado · Storage: Hasta 1 semana en un recipiente hermético.Respuesta Rápida
Estas galletas de erizo son unas delicias irresistibles que alegran cualquier reunión familiar en otoño. En el rincón acogedor de mi cocina, mientras las hojas comienzan a caer y el aire se torna fresco aquí en España, estoy emocionada de compartir una receta deliciosa y divertida: ¡Galletas de Erizo! Con la celebración de Halloween y el Día de Todos los Santos a la vuelta de la esquina, no hay mejor momento para hornear estas galletas encantadoras que, sin duda, llenarán de alegría a todos los que las vean y las prueben.Un Capricho Perfecto para el Otoño
Por qué te encantará esta receta
- Un sabor nostálgico que captura la esencia del otoño y las festividades.
- Fáciles de hacer y perfectas para compartir en reuniones y celebraciones.
- ¡Divertidas y adorables! Estos galletas se convertirán en las favoritas de los más pequeños.
- La combinación de nueces y chocolate brinda una textura y sabor irresistibles.
- Se pueden congelar, lo que te permite disfrutar de ellas en cualquier momento.
Ingredientes
Para crear estas adorables galletas en forma de erizo, aquí tienes lo que necesitas:- 1 taza de mantequilla sin sal, suavizada a temperatura ambiente
- ¾ taza de azúcar granulada
- ¼ taza de azúcar moreno claro, compactada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- 2 ½ tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de avellanas finamente picadas (o nueces), que aportan un delicioso sabor a nuez
- 1 taza de chispas de chocolate (negro o con leche, según tu preferencia)
- Ojos comestibles (disponibles en tiendas de manualidades o en línea) para decorar
Cómo Hacer Galletas de Erizo (Paso a Paso)
Aquí te muestro cómo preparar estas galletas encantadoras:Paso 1: Batir la mantequilla y los azúcares
En mi querido mixer de pie, bato 1 taza de mantequilla sin sal suavizada, ¾ taza de azúcar granulada y ¼ taza de azúcar moreno. Mezclo a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa, liberando un dulce aroma a mantequilla que llena la cocina.Paso 2: Agregar los huevos y la vainilla
A continuación, agrego los 2 huevos grandes uno a uno, mezclando después de cada adición, seguido de una cucharadita de extracto de vainilla puro. La masa debe lucir brillante y cremosa en este punto.Paso 3: Incorporar los ingredientes secos
En un tazón aparte, bato junto 2 ½ tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de polvo de hornear y ¼ cucharadita de sal. Gradualmente, mezclo los ingredientes secos en la mezcla húmeda a baja velocidad, teniendo cuidado de no mezclar en exceso; solo lo suficiente para combinar.Paso 4: Incorporar las avellanas
El mejor momento llega cuando incorporo 1 taza de avellanas picadas. El crujido de las nueces añade no solo sabor, sino también una textura encantadora en cada bocado.Paso 5: Enfriar la masa
Siempre recuerdo este paso crucial: ¡enfriar la masa! La cubro con papel film y la coloco en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto ayuda a que las galletas mantengan su forma durante la cocción.Paso 6: Formar los erizos
Una vez enfriada, precaliento mi horno a 350°F (175°C). Usando una cuchara para helados, formo bolas de masa y las coloco en bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Para formar el cuerpo del erizo, elijo afilar un extremo suavemente.Paso 7: Hornear
Hornea las galletas durante aproximadamente 12-15 minutos o hasta que los bordes estén de un ligero color dorado, manteniendo un ojo atento al ligero movimiento en el centro. ¡El aroma que sale del horno es algo que realmente se debe saborear!Paso 8: Decorar
Después de que se enfríen ligeramente, presiono cuidadosamente las chispas de chocolate en la parte superior de los erizos para representar sus espinas y añado ojos comestibles, haciéndolos irresistiblemente adorables.
Errores Comunes a Evitar:
- No enfriar la masa: Saltarse este paso puede llevar a galletas planas en lugar de una forma agradable.
- Sobremasar la masa: Esto puede hacer que las galletas queden duras; mezcla solo hasta que esté combinado.
- No medir con precisión: La repostería es una ciencia; sé preciso con tus medidas para obtener los mejores resultados.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Considera añadir una pizca de canela para un sutil sabor cálido que realce el sabor de la galleta.
- Si deseas un giro chocolateado, sustituye la mitad de la harina por cacao en polvo para un erizo de chocolate.
- Estas galletas se pueden congelar después de hornear; solo descongélalas y decóralas cuando estés listo para servir.
- Asegúrate de que la mantequilla esté realmente suave para que la mezcla quede perfectamente cremosa.
Variaciones:
- Sustituye las avellanas por nueces o almendras.
- Cambia las chispas de chocolate por trozos de caramelo o malvaviscos.
- Agrega chips de chocolate blanco para un contraste de sabor.
Cómo Servir:
- Disfruta tus galletas con una taza de café o té caliente.
- Sírvelas en una bandeja decorativa durante fiestas o reuniones familiares.
- Puedes acompañarlas con un poco de helado para un postre más indulgente.
Preparación y Almacenamiento
- Se puede preparar la masa con antelación y refrigerarla durante un máximo de 24 horas.
- Almacenar las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, donde se mantendrán frescas hasta por una semana.
- Se pueden congelar después de hornear; solo descongelar y decorar cuando estés listo para servir.
Notas de la Receta / Lo que Aprendí
Al probar esta receta, aprendí que la personalidad de cada galleta brilla a través de los pequeños detalles, como cómo los chips de chocolate crean una apariencia caprichosa y el aroma de las galletas recién horneadas atrae a todos a la cocina. Estas galletas no son solo un dulce, sino momentos alegres y memorables compartidos con seres queridos.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 24 · Tamaño de Porción: 1 galleta
Resumen Nutricional
Estimación nutricional por porción: ~150 calorías · 2g proteína · 20g carbohidratos · 7g grasa
Recipe by:
Deliciosas Galletas de Erizo para el Otoño
Estas galletas de erizo son unas delicias irresistibles que alegran cualquier reunión familiar en otoño.
Ingredients
Equipment
Method
- Batir la mantequilla y los azúcares hasta obtener una mezcla esponjosa.
- Agregar los huevos y el extracto de vainilla, mezclando bien.
- Incorporar los ingredientes secos a la mezcla, mezclando a baja velocidad.
- Añadir las avellanas picadas y mezclar bien.
- Enfriar la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Formar bolas de masa y darles forma de erizo antes de hornear.
- Hornear a 175°C durante 12-15 minutos.
- Decorar con chispas de chocolate y ojos comestibles.
Notes
Recuerda enfriar la masa para mantener la forma de las galletas en el horno.
Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar nueces en lugar de avellanas?
Sí, puedes sustituir las avellanas por nueces si lo prefieres. Ambos frutos secos aportan un sabor delicioso a las galletas.
2. ¿Es necesario enfriar la masa?
Sí, enfriar la masa es crucial. Esto ayuda a mantener la forma de las galletas durante la cocción y evita que se aplanen.
3. ¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Absolutamente. Puedes preparar la masa con anticipación y almacenarla en el refrigerador durante un par de días o en el congelador por hasta tres meses.
4. ¿Cuál es la mejor manera de decorar las galletas?
Después de hornear las galletas, presiona las chispas de chocolate en la parte superior para representar las púas y añade ojos comestibles para darles un toque divertido.
5. ¿Cómo debo almacenar las galletas?
Es mejor almacenar las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, donde se mantendrán frescas hasta una semana. También puedes congelarlas, asegurándote de intercalar papel pergamino entre ellas para evitar que se peguen.
