Listo en: 1 hora · Rinde: 4 porciones · Técnica: Hornear · Almacenamiento: Guardar en la nevera hasta 3 días.
Respuesta Rápida:
Disfruta de pimientos rellenos de pollo molido, una deliciosa receta llena de sabor que seguramente se convertirá en un favorito de la familia.
Los pimientos rellenos son una manera encantadora de abrazar los sabores vibrantes del final del verano en España. Con los mercados locales llenos de productos frescos y el cálido sol invitándonos a reunirnos alrededor de la mesa, no hay mejor momento para preparar estos coloridos y satisfactorios pimientos rellenos de pollo molido.
Un plato perfecto para preparar con antelación
Por qué te encantará esta receta:
- Combinación perfecta de sabores frescos y vibrantes de los pimientos y las especias.
- Un plato colorido que no solo es delicioso, sino también visualmente atractivo.
- Receta saludable y nutritiva, rica en proteínas gracias al pollo molido y la quinoa.
- Ideal para reuniones familiares o cenas con amigos, perfecta para compartir.
- Fácil de personalizar con tus verduras y especias favoritas para adaptarse a todos los gustos.
Ingredientes
A continuación, encontrarás los ingredientes necesarios para preparar estos deliciosos pimientos rellenos de pollo.
Pimientos
- 4 pimientos grandes (mezcla de rojo, amarillo y verde para una presentación colorida)
Relleno
- 1 lb de pollo molido (busca orgánico si es posible)
- 1 taza de quinoa o arroz cocido (prefiero usar arroz infusionado con azafrán para elevar el plato)
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de tomates enlatados cortados en cubos (opta por San Marzano si puedes encontrarlos)
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de queso rallado (me encanta usar manchego fuerte o un cheddar envejecido)
- Perejil fresco o cilantro para decorar
Cómo Hacer Pimientos Rellenos de Pollo (Paso a Paso)
A continuación, te guiaré en cada paso para preparar estos pimientos rellenos de pollo de manera sencilla y deliciosa.
Paso 1: Preparar los pimientos
Comienza precalentando el horno a 375°F (190°C). Escoge pimientos que estén firmes y sin manchas. Corta la parte superior y saca las semillas con una cuchara pequeña. Personalmente, me encanta usar pimientos rojos brillantes, ya que añaden no solo color sino también un dulzor natural al plato. Reserva los pimientos preparados en un molde para hornear.
Paso 2: Sofreír los aromáticos
En una sartén grande a fuego medio, añade un chorrito de aceite de oliva, aproximadamente dos cucharadas. Una vez que esté brillando, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, alrededor de 4-5 minutos. Agrega el ajo picado y, mientras se cocina, el aroma a nuez llenará el aire, recordándome las reuniones familiares, donde cada plato cuenta su propia historia.
Paso 3: Combinar el relleno
En la sartén, agrega el pollo molido, desmenúzalo con una cuchara de madera. Sazona con sal, pimienta, pimentón ahumado y comino. Cocina hasta que el pollo esté dorado y cocido, alrededor de 8 minutos. Incorpora los tomates enlatados y la quinoa o el arroz cocido. Deja que todo hierva durante unos minutos hasta que esté bien caliente, permitiendo que los sabores se fusionen maravillosamente.
Paso 4: Rellenar y hornear
Retira la sartén del fuego y mezcla la mitad del queso. Rellena generosamente cada pimiento con esta mezcla sustanciosa y cubre con el queso restante. Vierte un poco de agua en el fondo del molde para ayudar a vaporizar los pimientos mientras se hornean, manteniéndolos tiernos.
Cubre el molde con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea durante otros 15 minutos hasta que el queso esté burbujeante y dorado. ¡El aroma que llenará tu cocina será simplemente irresistible!
Errores Comunes a Evitar:
- Sobre cocer el pollo: Ten cuidado de no sobre cocinar el pollo molido, ya que puede volverse seco. Debe estar justo cocido antes de mezclarlo con otros ingredientes.
- Subestimar el sazonado: No te saltes los sazonadores; la sal, la pimienta y las especias son cruciales para realzar los sabores del relleno.
- Saltar el paso de precocción: Asegúrate de cubrir el plato con papel aluminio al principio para cocinar al vapor los pimientos; de lo contrario, puede que no se cocinen completamente.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Para un toque extra, añade algunos jalapeños picados o copos de pimiento rojo al relleno.
- Si tienes niños o comensales exigentes, siéntete libre de cambiar el pollo molido por pavo o incluso carne de res según la preferencia.
- Acompaña los pimientos rellenos con una ensalada fresca: añade tomates, pepinos y un chorrito de aceite de oliva mezclado con jugo de limón para una combinación refrescante.
Variaciones:
- Utiliza pimientos de diferentes colores como morrones o incluso pimientos poblanos.
- Prueba diferentes tipos de carne molida, como pavo, cerdo o carne de res.
- Incorpora granos alternativos como farro o cebada en lugar de quinoa o arroz.
- Agrega frijoles negros o garbanzos para un extra de proteínas y textura.
Cómo Servir:
- Sirve los pimientos rellenos calientes, directamente del horno.
- Decora con perejil fresco o cilantro antes de servir.
- Acompaña con una salsa de yogur o crema agria para añadir cremosidad.
- Disfruta con rodajas de limón a un lado para realzar los sabores.
Preparación y Almacenamiento
- Prepara la mezcla de pimientos con antelación y guárdala en el refrigerador hasta que estés listo para hornear.
- Los restos se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Vuelve a calentar en el horno o microondas hasta que esté caliente.
- Para un almacenamiento prolongado, puedes congelarlos antes de hornear; simplemente envuelve cada pimiento individualmente en papel de aluminio.
Notas de la Receta / Lo que Aprendí
Al crear estos vibrantes pimientos rellenos, descubrí que jugar con diferentes mezclas de especias impacta profundamente el perfil de sabor. Además, usar ingredientes frescos y de calidad marca la diferencia, especialmente cuando los mercados locales ofrecen productos de temporada tan maravillosos.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 4 pimientos rellenos · Tamaño de porción: 1 pimiento relleno
Resumen Nutricional
Estimación nutricional por porción: ~350 calorías · 25g proteína · 30g carbohidratos · 15g grasa
Recipe by:
Pimientos Rellenos de Pollo
Ingredients
Equipment
Method
- Precalienta el horno a 375°F (190°C). Corta la parte superior de los pimientos y saca las semillas con una cuchara pequeña. Reserva en un molde para hornear.
- En una sartén grande a fuego medio, añade aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida, luego agrega el ajo picado.
- Agrega el pollo molido y cocina hasta que esté dorado. Añade sal, pimienta, pimentón ahumado y comino. Incorpora los tomates enlatados y la quinoa o arroz cocido.
- Retira del fuego y mezcla la mitad del queso. Rellena los pimientos y cubre con el queso restante. Hornea cubierto con papel de aluminio durante 25 minutos y luego 15 minutos más sin cubrir.
Notes
Preguntas Frecuentes
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de pollo molido?
Sí, puedes sustituir el pollo molido por pavo o carne de res, dependiendo de tus preferencias.
¿Cómo puedo hacer que los pimientos queden más tiernos?
Es recomendable cubrir el plato con papel de aluminio durante la primera parte de la cocción para ayudar a que se cocinen al vapor y queden más tiernos.
¿Se pueden congelar los pimientos rellenos?
Sí, puedes congelar los pimientos rellenos antes de hornearlos. Asegúrate de envolver cada uno individualmente en papel de aluminio.
¿Cuánto tiempo se deben hornear los pimientos rellenos?
Debes hornearlos durante 25 minutos cubiertos con papel de aluminio, luego retirar el papel y hornear otros 15 minutos hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
¿Puedo usar arroz integral en lugar de arroz blanco?
Claro, el arroz integral es una opción más nutritiva y también quedará delicioso en la receta.
