Go Back

Recipe by:

Laura Fernández

Pimientos Rellenos de Pollo

Disfruta de pimientos rellenos de pollo molido, una deliciosa receta llena de sabor que seguramente se convertirá en un favorito de la familia.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 porciones
Course: Plato Principal
Cuisine: Española
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 4 pimientos grandes mezcla de rojo, amarillo y verde
  • 1 lb. pollo molido buscar orgánico si es posible
  • 1 taza quinoa o arroz cocido preferentemente arroz infusionado con azafrán
  • 1 cebolla amarilla pequeña picada
  • 2 dientes ajo, picados
  • 1 taza tomates enlatados cortados en cubos optar por San Marzano si es posible
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1 cucharadita comino
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 taza queso rallado usar manchego fuerte o cheddar envejecido
  • perejil fresco o cilantro para decorar

Equipment

  • Horno Precalentar a 375°F (190°C)
  • Sartén grande
  • Cuchara de madera
  • Molde para hornear

Method
 

  1. Precalienta el horno a 375°F (190°C). Corta la parte superior de los pimientos y saca las semillas con una cuchara pequeña. Reserva en un molde para hornear.
  2. En una sartén grande a fuego medio, añade aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida, luego agrega el ajo picado.
  3. Agrega el pollo molido y cocina hasta que esté dorado. Añade sal, pimienta, pimentón ahumado y comino. Incorpora los tomates enlatados y la quinoa o arroz cocido.
  4. Retira del fuego y mezcla la mitad del queso. Rellena los pimientos y cubre con el queso restante. Hornea cubierto con papel de aluminio durante 25 minutos y luego 15 minutos más sin cubrir.

Notes

Al usar ingredientes frescos y de calidad, puedes mejorar significativamente el sabor de los pimientos.