Listo en: 1 hora · Porciones: 12 · Técnica: Hornear · Almacenamiento: Hasta 4 días en el refrigerador.
Respuesta Rápida:
Este pastel de plátano húmedo es un delicioso postre que captura la esencia de la celebración de Todos los Santos en España.
A medida que el sol se pone más temprano en España y los días se vuelven más frescos, me encuentro sacando mis moldes para hornear con más frecuencia. No hay nada como la acogedora calidez de una cocina cálida que me llama en esta época del año, especialmente con la próxima celebración de Todos los Santos. Este año, decidí preparar un delicioso postre que no solo llena el corazón sino que también utiliza esos plátanos muy maduros que están en mi cocina: un pastel de plátano húmedo.
Un Delicioso Postre Otoñal
Por qué te encantará esta receta:
- Es una forma deliciosa de aprovechar esos plátanos demasiado maduros que tienes en casa.
- La combinación de sabores y texturas en este pastel lo convierte en un postre reconfortante perfecto para el clima fresco de otoño.
- La crema de queso le da un toque especial que hará que todos pidan un segundo trozo.
- Es fácil de preparar, incluso para aquellos que son nuevos en la repostería.
- Puedes disfrutarlo como un postre o incluso como merienda durante el día.
Ingredientes
Para este delicioso y húmedo pastel de plátano, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el Pastel:
- 3 plátanos maduros (¡cuanto más moteados, mejor!)
- ½ taza de mantequilla sin sal, suavizada a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ½ tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de suero de leche (puedes sustituirlo por yogur si es necesario)
Para el Glaseado de Queso Crema:
- 8 oz de queso crema, suavizado
- ½ taza de mantequilla sin sal, suavizada
- 4 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pinch de sal
Cómo Hacer Pastel de Plátano (Paso a Paso)
Prepárate para disfrutar de un delicioso pastel que evoca la calidez de un hogar en España.
Paso 1: Precalentar el Horno
Comienza precalentando tu horno a 350°F (175°C). Me encanta el aire cálido y acogedor que llena mi cocina mientras se calienta el horno.
Paso 2: Preparar el Molde
Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas con un poco de mantequilla o spray antiadherente, asegurando que tu pastel de plátano se deslice fácilmente una vez horneado.
Paso 3: Machacar los Plátanos
En un tazón mediano, utiliza un tenedor para machacar los plátanos maduros hasta que estén suaves, con algunos grumos. ¡El aroma me recuerda a las mañanas tropicales!
Paso 4: Batir Mantequilla y Azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada y el azúcar granulada con una batidora eléctrica hasta que esté ligero y esponjoso, aproximadamente 3-5 minutos. ¡El resultado debe ser una mezcla pálida y cremosa!
Paso 5: Añadir Huevos y Vainilla
Agrega los huevos uno a la vez, seguido del extracto de vainilla, mezclando hasta que todo esté completamente incorporado.
Paso 6: Combinar Ingredientes Secos
En otro tazón, mezcla la harina de trigo, el bicarbonato de sodio y la sal, y luego agrega gradualmente esta mezcla a la de mantequilla, alternando con el suero de leche. Debes tener cuidado de no mezclar en exceso; ¡queremos una masa tierna!
Paso 7: Incorporar Plátanos
Con cuidado, incorpora los plátanos machacados hasta que estén apenas mezclados. La masa será espesa y deliciosa.
Paso 8: Hornear
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Sabes que está listo cuando tenga una hermosa corteza dorada y el dulce aroma llena tu cocina.
Paso 9: Enfriar el Pastel
Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Paso 10: Preparar el Glaseado
En un tazón, bate el queso crema y la mantequilla suavizada hasta que estén cremosos. Agrega gradualmente el azúcar en polvo y mezcla hasta que esté suave, luego añade el extracto de vainilla y la sal.
Paso 11: Glasear el Pastel
Una vez que el pastel de plátano esté completamente frío, extiende generosamente el glaseado de queso crema por encima. ¡Me encanta esta parte! Hay algo tan satisfactorio en untar esa cremosidad.
Errores Comunes a Evitar:
- Sobremesclar la masa: Esto puede dar como resultado un pastel denso. Mezcla solo hasta que esté combinado.
- Usar plátanos no maduros: Para un sabor óptimo, asegúrate de que tus plátanos estén muy maduros con muchas manchas marrones.
- Saltar el paso de enfriamiento: Si frostas mientras el pastel aún está caliente, el glaseado se derretirá y se deslizará.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Para una capa extra de sabor, considera agregar nueces picadas o pacanas en la masa.
- Si prefieres un pastel menos dulce, reduce el azúcar en la masa por unas cucharadas.
- Este pastel también es fabuloso sin glaseado, sirviendo como opción para el desayuno o merienda.
Variaciones:
- Sustituta el buttermilk con yogur natural.
- Añade chips de chocolate a la masa para un toque dulce.
- Incorpora especias como canela o nuez moscada para un sabor más cálido.
- Sustituye el glaseado de queso crema con crema batida si prefieres algo más ligero.
Cómo Servir:
- Sirve el pastel en rebanadas con una bola de helado de vainilla.
- Decora con rodajas de plátano fresco y un poco de miel.
- Acompaña con café o té para una merienda reconfortante.
Preparación y Almacenamiento
- Preparar con Anticipación: Puedes preparar la masa del pastel un día antes y almacenarla en el refrigerador antes de hornear.
- Almacenamiento: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
- Calentamiento: Puedes calentar las porciones en el microondas por 10-15 segundos si están refrigeradas.
- Congelación: Congela las rebanadas individualmente por hasta 3 meses; descongélalas en el refrigerador durante la noche antes de disfrutar.
Notas de Receta / Lo Que Aprendí
Hornear este pastel de plátano me recordó lo indulgente que puede ser esta receta. ¡Un poco de más harina? No hay problema! La humedad de los plátanos lo mantiene delicioso. También me di cuenta de que algunos de mis mejores recuerdos culinarios se hacen al compartir comida con la familia, especialmente durante celebraciones locales-siempre hay una ocasión para hornear.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 12 porciones · Tamaño de Porción: 1 rebanada
Resumen Nutricional
Nutrición estimada por porción: ~250 calorías · 3g proteína · 35g carbohidratos · 12g grasa
Recipe by:
El Mejor Pastel de Plátano Húmedo para Otoño
Ingredients
Equipment
Method
- Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
- Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
- Machaca los plátanos en un tazón mediano hasta que estén suaves, con algunos grumos.
- En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté ligero y esponjoso. Agrega los huevos uno a la vez y el extracto de vainilla.
- En otro tazón, mezcla la harina, el bicarbonato y la sal. Agrega gradualmente esta mezcla a la mezcla de mantequilla, alternando con el suero de leche.
- Incorpora los plátanos machacados y mezcla solo hasta que estén combinados.
- Vierte la masa en el molde engrasado y alisa la parte superior. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla.
- En un tazón, bate el queso crema y la mantequilla para el glaseado. Agrega gradualmente el azúcar en polvo y mezcla hasta que esté suave.
- Cuando el pastel esté completamente frío, extiende el glaseado sobre la parte superior.
Notes
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar plátanos verdes para esta receta?
No se recomienda usar plátanos verdes ya que no tienen el dulzor y la textura adecuada. Es mejor usar plátanos muy maduros con manchas marrones para obtener el mejor sabor.
2. ¿Se puede sustituir la mantequilla en la receta?
Sí, puedes sustituir la mantequilla por aceite vegetal u otra grasa, pero el sabor y la textura final pueden variar ligeramente.
3. ¿Cómo puedo hacer que mi pastel de plátano no quede denso?
Asegúrate de no mezclar en exceso la masa y de usar plátanos muy maduros. También es importante medir correctamente la harina.
4. ¿Cuál es la mejor manera de almacenar el pastel de plátano?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. También puedes congelar las porciones individualmente por hasta 3 meses.
5. ¿Puedo hacer el pastel sin la cobertura de queso crema?
¡Sí! El pastel de plátano es delicioso por sí solo. Si prefieres, puedes simplemente espolvorearlo con azúcar glas o servirlo con un poco de yogur.
