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Recipe by:

Laura Fernández

El Mejor Pastel de Plátano Húmedo para Otoño

Este pastel de plátano húmedo es un delicioso postre que captura la esencia de la celebración de Todos los Santos en España.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 porciones
Course: Postre
Cuisine: Española
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 3 plátanos maduros Cuanto más moteados, mejor.
  • ½ taza mantequilla sin sal, suavizada
  • 1 taza azúcar granulada
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 ½ tazas harina de trigo
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita sal
  • ½ taza suero de leche Puede sustituirse por yogur.
  • 8 oz queso crema, suavizado
  • ½ taza mantequilla sin sal, para el glaseado
  • 4 tazas azúcar en polvo
  • 1 cucharadita extracto de vainilla, para el glaseado
  • Pizca de sal, para el glaseado

Equipment

  • Molde para hornear 9x13 pulgadas
  • Tazón grande
  • Batidora eléctrica
  • Espátula

Method
 

  1. Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
  2. Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
  3. Machaca los plátanos en un tazón mediano hasta que estén suaves, con algunos grumos.
  4. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté ligero y esponjoso. Agrega los huevos uno a la vez y el extracto de vainilla.
  5. En otro tazón, mezcla la harina, el bicarbonato y la sal. Agrega gradualmente esta mezcla a la mezcla de mantequilla, alternando con el suero de leche.
  6. Incorpora los plátanos machacados y mezcla solo hasta que estén combinados.
  7. Vierte la masa en el molde engrasado y alisa la parte superior. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  8. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla.
  9. En un tazón, bate el queso crema y la mantequilla para el glaseado. Agrega gradualmente el azúcar en polvo y mezcla hasta que esté suave.
  10. Cuando el pastel esté completamente frío, extiende el glaseado sobre la parte superior.

Notes

Este pastel se puede almacenar en el refrigerador hasta por 4 días. También puedes congelar las rebanadas individualmente por hasta 3 meses.