Ready in: 30 minutos · Serves: 4 · Technique: Cocina en sartén · Storage: Se pueden guardar en el refrigerador por hasta 3 días.Respuesta Rápida:
Aprende a hacer deliciosos y esponjosos Panqueques de Remolino de Canela que evocan el confort de una mañana de otoño. En las frescas mañanas de otoño en Madrid, mientras las hojas caen y la ciudad se prepara para las festividades, anhelo disfrutar de una buena comida, perfecta para un desayuno acogedor con la familia. ¿Qué mejor manera de comenzar el día que con una pila de esponjosos Panqueques de Remolino de Canela? Este plato encantador combina panqueques ligeros y aireados con un remolino de canela dulce y pegajosa, evocando una cálida sensación hogareña, similar a la cocina de mi abuela durante nuestras reuniones familiares.Un Delicioso Desayuno para el Otoño
Por qué te encantará esta receta:
- ¡Disfruta de unos pancakes esponjosos cubiertos de un delicioso remolino de canela que te hará sentir como en casa!
- Perfectos para compartir en un brunch familiar durante las festividades de otoño.
- Fáciles de preparar, incluso para principiantes en la cocina.
- La mezcla de sabores cálidos y reconfortantes despertará tus sentidos en las frías mañanas.
- Posibilidad de personalizar la receta añadiendo nueces, chocolate o yogur griego para un toque especial.
Ingredientes
Para preparar estos deliciosos panqueques de canela, necesitarás:
Ingredientes para los Panqueques
- 1 taza de harina de trigo todo uso: Prefiero usar una harina de alta calidad para mejor textura.
- 1 cucharada de azúcar granulada: Justo suficiente para realzar el sabor.
- 2 cucharaditas de polvo de hornear: Esto es crucial para lograr esa textura esponjosa en los panqueques.
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio: Añade un bonito volumen a nuestros panqueques.
- ¼ cucharadita de sal: Equilibra los sabores de manera hermosa.
- 1 taza de suero de leche: Para un sabor rico y ácido que deja una miga tierna.
- 1 huevo grande: A temperatura ambiente, para mejor emulsificación.
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida: Añade riqueza, ¡no escatimes en esto!
Ingredientes para el Remolino de Canela
- ¼ taza de azúcar moreno, compactado: Esto creará ese delicioso remolino caramelizado.
- 2 cucharaditas de canela en polvo: La estrella del espectáculo que llena el aire con un aroma cálido y acogedor.
- 1 cucharada de mantequilla sin sal, suavizada: Esto ayuda a unir nuestro azúcar y canela en un delicioso remolino.
Cómo Hacer Panqueques de Canela (Paso a Paso)
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, sigamos con la preparación de los deliciosos panqueques de canela.
Paso 1: Preparar la mezcla
En un tazón grande, bate juntos la harina, el azúcar granulada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. El aroma de la harina es ligero y fresco, ¡me hace sentir emocionado por lo que está por venir! En otro tazón, mezcla el suero de leche, el huevo y la mantequilla derretida. Vierte lentamente los ingredientes húmedos en los secos, revolviendo suavemente hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado, mezclar en exceso puede llevar a panqueques densos. Prefiero detenerme cuando todavía hay algunos grumos visibles; la mezcla debe ser espesa pero vertible.
Paso 2: Hacer el remolino de canela
En un tazón pequeño, combina el azúcar moreno, la canela y la mantequilla suavizada. Con un tenedor, tritúralos hasta formar una pasta. La mezcla debe ser arenosa pero untarable, ¡con ese aroma delicioso ya llenando tu cocina!
Paso 3: Cocinar los panqueques
Calienta una sartén antiadherente o una plancha a fuego medio. Pincela ligeramente con mantequilla u aceite. Vierte ⅓ de taza de la mezcla para panqueques en la sartén, permitiendo que se extienda de manera natural, y rápidamente añade una cucharada de la mezcla de remolino de canela sobre la masa. Usa un palillo o la parte posterior de una cuchara para mezclarlo ligeramente en la masa, teniendo cuidado de no exagerar. Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes, aproximadamente 2-3 minutos, luego voltea y cocina durante otros 2 minutos, o hasta que estén dorados y esponjosos.
Paso 4: Servir
Apila los panqueques en un plato caliente, ¡rocíalos generosamente con jarabe de arce!
Errores Comunes que Debes Evitar:
- Mezclar en exceso la masa: Esto lleva a que las tortitas queden duras.
- Nivel de calor incorrecto: Demasiado alto quema el exterior antes de cocinar el interior; demasiado bajo resulta en tortitas pálidas y crudas.
- Apresurarse con el remolino: Tómate tu tiempo para incorporar la mezcla de canela. Debe ser visible y hermosa.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Agrega nueces picadas como nueces o pacanas para un crujido delicioso.
- Considera servir las tortitas con una cucharada de yogur griego o crème fraîche para equilibrar la dulzura.
- Experimenta con los remolinos: prueba añadir cacao para un giro de chocolate o extracto de vainilla para un toque floral.
- Deja reposar la masa durante uno o dos minutos antes de cocinar para mejorar la esponjosidad.
Variaciones:
- Sustituye la leche buttermilk por leche normal con un chorrito de vinagre.
- Usa azúcar moreno en lugar de azúcar blanco para el remolino.
- Agrega un toque de nuez moscada al remolino de canela para un sabor adicional.
- Incorpora frutas como plátanos o manzanas en la masa para un extra de sabor.
Cómo Servir:
- Apila las tortitas en un plato caliente y riega con jarabe de arce.
- Decora con frutas frescas, como fresas o arándanos.
- Ofrece un poco de crema batida o miel al lado.
- Disfruta con un espresso o café con leche para un desayuno completo.
Preparación y Almacenamiento
- Preparación anticipada: La masa se puede preparar con anticipación y refrigerar durante la noche. Solo asegúrate de dejarla reposar antes de cocinar para obtener mayor esponjosidad.
- Almacenamiento: Los pancakes sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentado: Recalienta los pancakes en una tostadora o en una sartén para mantener la textura esponjosa.
- Congelación: Se pueden congelar los pancakes, intercalándolos con papel encerado, hasta por 2 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.
Notas de la Receta / Lo Que Aprendí
A través de la prueba de esta receta, descubrí que la paciencia realmente da frutos al hacer la masa de pancakes; es esencial dejar reposar la masa durante uno o dos minutos antes de cocinar. Este pequeño paso mejora significativamente la esponjosidad. Además, me he dado cuenta de que el aroma de canela y azúcar que inunda mi cocina puede levantar el ánimo de cualquiera en una mañana fría.Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 8 pancakes · Tamaño de porción: 2 pancakesResumen Nutricional
Estimated Nutrition Per Serving: ~350 calories · 7g protein · 50g carbs · 15g fat
Recipe by:
Deliciosos Panqueques de Remolino de Canela para el Otoño
Ingredients
Method
- En un tazón grande, bate juntos la harina, el azúcar granulada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro tazón, mezcla el suero de leche, el huevo y la mantequilla derretida. Vierte lentamente los ingredientes húmedos en los secos, revolviendo suavemente hasta que estén apenas combinados.
- En un tazón pequeño, combina el azúcar moreno, la canela y la mantequilla suavizada. Tritúralos hasta formar una pasta.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Pincela ligeramente con mantequilla u aceite. Vierte ⅓ de taza de la mezcla de panqueques en la sartén y rápidamente añade una cucharada de la mezcla de remolino de canela sobre la masa. Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie.
- Apila los panqueques en un plato caliente, ¡rocíalos generosamente con jarabe de arce!
Notes
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar leche normal en lugar de buttermilk?
Sí, puedes usar leche normal, pero para obtener la misma textura y sabor, añádele una cucharada de vinagre blanco o jugo de limón y déjala reposar durante 5 minutos antes de usarla.
2. ¿Cómo logro que mis pancakes queden más esponjosos?
Es importante no mezclar en exceso la masa. Detente cuando los ingredientes estén combinados pero aún veas algunos grumos. Además, dejar reposar la masa durante uno o dos minutos puede ayudar a que queden más esponjosos.
3. ¿Puedo hacer la mezcla de canela con anticipación?
Sí, puedes preparar la mezcla de canela y azúcar con anticipación y guardarla en un recipiente hermético. Solo asegúrate de mezclarla de nuevo antes de usarla si se compacta.
4. ¿Qué otros ingredientes se pueden añadir a la masa?
Puedes añadir nueces picadas, chispas de chocolate o incluso frutas como plátanos o manzanas a la masa para darle un toque diferente y delicioso.
5. ¿Cómo debo almacenar las sobras?
Es mejor disfrutar los pancakes frescos, pero si tienes sobras, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Puedes recalentarlos en una tostadora o en una sartén cuando estés listo para comer.
