Listo en: 1 hora · Rinde: 4 porciones · Técnica: Freír · Almacenamiento: 2 días en refrigeración.
Respuesta Rápida:
¡Recrea las crujientes y saladas papas fritas de McDonald's en casa con esta receta sencilla!
Si alguna vez has sentido la alegría de morder esas papas fritas crujientes y saladas de McDonald's, sabes lo adictivas que pueden ser. Como amante de la gastronomía en España, a menudo me encuentro deseando ese sabor inconfundible. Con reuniones familiares y encuentros informales a la vuelta de la esquina, decidí desentrañar el código y crear una versión casera de esas queridas papas fritas. Con un poco de paciencia y la técnica adecuada, puedes recrear esa perfección dorada justo en tu propia cocina sin tener que pisar un restaurante de comida rápida.
Un Plato Perfecto para Reuniones
Por qué te encantará esta receta:
- Disfruta de la combinación perfecta de crujiente y salado en cada bocado, igual que en McDonald's.
- Prepara un clásico de comida rápida en la comodidad de tu hogar, ideal para reuniones familiares y con amigos.
- Aprende técnicas de cocina que elevarán tus habilidades en la cocina y garantizarán papas fritas perfectas cada vez.
- Controla los ingredientes para disfrutar de una versión más saludable sin sacrificar sabor.
- Personaliza tus papas fritas con especias y sabores adicionales según tus preferencias.
Ingredientes
Estos son los ingredientes necesarios para preparar una deliciosa versión casera de las papas fritas de McDonald's.
- 4 papas Russet grandes
- 4 tazas de agua
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 cucharada de sal (para remojar)
- Aceite de canola (para freír)
- Sal marina (al gusto)
Cómo hacer Papas Fritas al Estilo McDonald's (Paso a Paso)
Siguiendo estos pasos podrás recrear la textura crujiente y el sabor salado que todos amamos.
Paso 1: Preparar las Papas
Comienza pelando las papas Russet. A medida que las corto en tiras delgadas (aproximadamente ¼ de pulgada de grosor), ya puedo imaginar la textura crujiente y el aroma celestial. Coloca las papas cortadas en un bol grande lleno de agua fría. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón, lo que es necesario para que queden crujientes.
Paso 2: Remojar las Papas
Agrega dos cucharadas de vinagre blanco y una cucharada de sal al agua. Deja que las papas se remojen durante al menos 30 minutos. ¡Confía en mí, este paso es crucial! Ayuda a que tus papas se mantengan crujientes y doradas durante la fritura.
Paso 3: Enjuagar y Secar
Después de remojar, enjuaga las papas bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, extiéndelas en una toalla de cocina grande. Sécalas suavemente, ya que la humedad es enemiga de las papas fritas crujientes. El sonido de una papa chisporroteando en el aceite bien vale la pena este paso adicional.
Paso 4: Calentar el Aceite
En una olla grande, vierte suficiente aceite de canola para sumergir las papas (aproximadamente 5-7 cm de profundidad). Calienta el aceite a 160°C (325°F). Un termómetro de azúcar es útil aquí si tienes uno. Cuando el aceite brille, ¡sabrás que está listo!
Paso 5: Primera Fritura
Trabajando en tandas, fríe las tiras de papa durante unos 4-5 minutos. Quieres que estén tiernas, pero no doradas. Al principio, la cocina se llenará de un rico aroma a nuez, ¡una señal de que algo delicioso está sucediendo!
Paso 6: Escurrir y Enfriar
Retira las papas usando un colador de malla fina y transfiérelas a un plato forrado con papel toalla para drenar el exceso de aceite. Déjalas enfriar durante unos 30 minutos. Este paso asegura que queden crujientes y doradas cuando se frían por segunda vez.
Paso 7: Fritura Final
Calienta el aceite a 190°C (375°F) para la segunda fritura. Esta alta temperatura crea ese acabado dorado que todos amamos. Fría las papas en pequeñas tandas, durante unos 3-4 minutos o hasta que estén crujientes y doradas. ¡Oh, el sonido de burbujas es música para mis oídos!
Paso 8: Sazonar y Servir
Una vez listas, retira las papas y déjalas escurrir brevemente antes de espolvorearlas generosamente con sal marina. ¡Sirve inmediatamente para disfrutar la mejor experiencia!
ERRORES COMUNES QUE DEBES EVITAR:
- No saltar el paso de remojar: ¡No te saltes este paso! Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y contribuye a obtener una papa frita más crujiente.
- Freír a la temperatura incorrecta: Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura correcta para ambas etapas de fritura. Si está demasiado caliente, las papas se dorarán demasiado rápido; si está demasiado frío, absorberán demasiado aceite.
- Concentrar demasiado en la sartén: Fríe en pequeñas tandas para evitar bajar la temperatura del aceite y asegurar una cocción uniforme.
CONSEJOS Y TRUCOS PARA EL ÉXITO:
- Para un sabor aún más auténtico, mezcla las papas fritas calientes con ajo en polvo y cebolla en polvo después de freír.
- Si buscas reducir el aceite, puedes hornearlas después de la primera fritura, aunque no tendrán ese crujido característico de la comida rápida.
- Una pizca de pimentón o pimienta de cayena brinda un toque encantador si disfrutas de un poco de picante en tus papas fritas.
- Usa papas Russet, son ideales para obtener la textura crujiente que buscas.
- Guarda extrapos de las papas fritas en un recipiente hermético en el refrigerador para disfrutar más tarde.
VARIANTES:
- Puedes usar aceite de oliva en lugar de aceite de canola para una opción más saludable.
- Prueba hacer papas dulces fritas utilizando la misma técnica.
- Sustituye la sal por sal de ajo para un sabor diferente.
CÓMO SERVIR:
- Sírvelas calientes acompañadas de ketchup o mayonesa.
- Agrega queso cheddar derretido por encima de las papas fritas.
- Combínalas con hamburguesas o perritos calientes para una comida clásica.
Preparación y Almacenamiento
- Se pueden preparar las papas con anticipación y almacenarlas en el refrigerador antes de freírlas.
- Almacenar las papas fritas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
- Para recalentar, usar el horno a 400°F (200°C) para recuperar la crujiente, ya que el microondas las dejará blandas.
- No se recomienda congelar las papas fritas una vez cocinadas, ya que afectará su textura.
Notas de la Receta / Lo que Aprendí
Esta experiencia de recrear las papas fritas de McDonald's me enseñó que la atención al detalle es clave para lograr papas fritas perfectas. El remojo y las temperaturas adecuadas de fritura son pasos innegociables que elevaron mi versión casera a un nuevo nivel de deliciosidad.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 4 porciones · Tamaño de Porción: 1 taza
Resumen Nutricional
Estimación nutricional por porción: ~365 calorías · 4g de proteína · 60g de carbohidratos · 15g de grasa
Recipe by:
Disfruta Papas Fritas Estilo McDonald's en Casa
Ingredients
Equipment
Method
- Comienza pelando las papas Russet. Córtalas en tiras delgadas (aproximadamente ¼ de pulgada de grosor) y colócalas en un bol grande lleno de agua fría.
- Agrega el vinagre y la sal al agua. Deja que las papas se remojen durante al menos 30 minutos.
- Enjuaga las papas bajo agua fría. Extiéndelas en una toalla de cocina grande y sécalas suavemente.
- Calienta el aceite en una olla grande a 160°C (325°F) y fríe las tiras de papa durante unos 4-5 minutos.
- Retira las papas y déjalas enfriar durante unos 30 minutos en un plato forrado con papel toalla.
- Calienta el aceite a 190°C (375°F) y fríe las papas en pequeñas tandas durante unos 3-4 minutos o hasta que estén crujientes.
- Retira las papas y espolvorea generosamente con sal marina. Sirve inmediatamente.
Notes
Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de papa para esta receta?
Se recomienda usar papas Russet para obtener la mejor textura y sabor, pero también puedes experimentar con otras variedades. Las papas que sean altas en almidón generalmente funcionarán mejor.
2. ¿Es necesario usar vinagre para remojar las papas?
Sí, el vinagre ayuda a eliminar el exceso de almidón y contribuye a que las papas queden más crujientes al freír.
3. ¿Puedo hornear las papas en lugar de freírlas?
Puedes hornearlas después de la primera fritura, pero ten en cuenta que no tendrán el mismo crujiente que las papas fritas tradicionales.
4. ¿Cómo almacenar las papas fritas sobrantes?
Guarda las papas fritas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Vuelve a calentarlas en el horno a 400°F (200°C) para recuperar su textura crujiente.
5. ¿Puedo usar otra clase de aceite para freír?
El aceite de canola es ideal por su alto punto de humo, pero puedes usar otros aceites que soporten altas temperaturas, como el aceite de maní o de girasol.
