Listo en: 1 hora · Rinde: 12 porciones · Técnica: Horneado · Almacenamiento: Hasta 3 días a temperatura ambiente.
Respuesta Rápida:
Esta deliciosa tarta de café con crema es perfecta para compartir durante las festividades, combinando sabores irresistibles y una textura húmeda y rica.
Es esa época mágica del año en España, donde el aroma del café recién hecho se mezcla con el cálido y reconfortante olor de los productos horneados que flotan por la cocina. Mientras nos preparamos para celebraciones durante los festivos de Todos los Santos y la anticipación de la Navidad, me encanta tener un dulce especial para compartir con familia y amigos. Esta tarta de café con crema se ha convertido en una de mis recetas favoritas; es húmeda, decadente y el complemento perfecto para una tarde acogedora de café. ¡Vamos a sumergirnos en esta deliciosa receta!
Un Regalo Perfecto para Compartir
Por qué te encantará esta receta:
- Es un pastel húmedo y decadente, perfecto para disfrutar con una taza de café en las tardes acogedoras.
- La combinación de un relleno de queso crema añade una riqueza inigualable en cada bocado.
- Fácil de hacer, ideal para compartir en reuniones familiares y festividades.
- Se puede personalizar con nueces, chocolate o frutas secas, adaptándose a tus gustos.
- Se conserva bien; puedes prepararlo con antelación para disfrutar en cualquier momento.
Ingredientes
Prepárate para hacer este delicioso pastel de café con los siguientes ingredientes:
Para el Pastel:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla sin sal, suavizada
- 1 taza de leche
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el Relleno de Crema:
- 1 bloque (8 oz) de queso crema, suavizado
- ½ taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la Cobertura:
- 1 taza de nueces picadas (prefiero nueces o pecanas)
- ½ taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ taza de mantequilla sin sal, derretida
Cómo Hacer Pastel de Café con Crema (Paso a Paso)
Sigamos juntos cada paso para crear este delicioso pastel de café:
Paso 1: Precalentar el Horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Comenzar con un horno caliente ayuda a conseguir una buena elevación del pastel.
Paso 2: Preparar la Mezcla del Pastel
En un bowl grande, bate la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Las partículas deben sentirse finas como la arena de playa. Agrega la mantequilla suavizada y la leche, luego los huevos y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que la mezcla esté suave y brillante, alrededor de 2 a 3 minutos con una batidora. La masa debe ser espesa y vertible.
Paso 3: Hacer el Relleno de Crema
En otro tazón, bate el queso crema suavizado y el azúcar hasta que esté sedoso. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, mezclando hasta que esté completamente combinado. Este relleno de crema le da una riqueza deliciosa al pastel, haciendo que cada porción se sienta indulgente.
Paso 4: Montar el Pastel
Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas. Vierte la mitad de la mezcla del pastel en el molde, alisándola con una espátula. Luego, coloca el relleno de crema sobre la mezcla, extendiéndolo suavemente para crear una capa uniforme. Finalmente, vierte la mezcla restante del pastel encima, asegurándote de cubrir completamente el relleno de crema.
Paso 5: Preparar la Cobertura
En un tazón pequeño, combina las nueces picadas, el azúcar moreno, la canela molida y la mantequilla derretida. Espolvorea esta mezcla desmenuzada generosamente sobre la parte superior de la mezcla del pastel. El aroma que se desprende mientras se hornea será una promesa de la delicia que está por venir.
Paso 6: Hornear el Pastel
Coloca el molde en el horno y hornea durante 35 a 40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado salga limpio con algunas migas húmedas. Tu cocina se llenará con el rico aroma a mantequilla y un toque de canela.
Paso 7: Enfriar y Servir
Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 a 15 minutos, luego corta en cuadrados y sirve caliente con café o té.
Errores Comunes a Evitar:
- No mezclar en exceso la masa: Esto puede dar lugar a una textura densa en lugar de un pastel ligero y esponjoso.
- No omitir el relleno de queso crema: Proporciona humedad y riqueza; omitirlo puede dejar tu pastel seco.
- No hornear lo suficiente: Asegúrate de revisar el pastel con un palillo; debe tener algunas migas húmedas, pero no estar mojado.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Usa ingredientes a temperatura ambiente para una masa más suave y una mejor emulsión.
- Siente libre de sustituir los nueces por chispas de chocolate o fruta seca para un perfil de sabor diferente.
- Si deseas un toque extra de dulzura, rocía un glaseado simple hecho de azúcar en polvo y leche sobre el pastel mientras se enfría.
Variaciones:
- Sustituye los nueces por almendras laminadas.
- Agrega especias como nuez moscada o jengibre al relleno.
- Incorpora mermelada de fruta entre las capas de masa.
Cómo Servir:
- Sirve caliente con café o té para un delicioso acompañamiento.
- Decora con azúcar glas para un acabado elegante.
- Combina con helado de vainilla para un postre indulgente.
Preparación Anticipada y Almacenamiento
- La mezcla de la masa se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta por 24 horas.
- Almacene el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
- Para recalentar, use el microondas o el horno a una temperatura baja hasta que esté caliente.
- Puede congelar las rebanadas envueltas en plástico y papel de aluminio hasta por 3 meses.
Notas de la Receta / Lo que Aprendí
Durante mis pruebas con este pastel de café, descubrí la importancia de no escatimar en el relleno de queso crema; realmente eleva todo el postre. Cada bocado trae una agradable sorpresa que hace que todos regresen por más.
Rendimiento y Tamaño de la Porción
Rendimiento: 12 porciones · Tamaño de la Porción: 1 rebanada
Resumen Nutricional
Estimación Nutricional Por Porción: ~350 calorías · 5g proteína · 50g carbohidratos · 15g grasa
Recipe by:
Deliciosa Tarta de Café con Crema para Compartir
Ingredients
Equipment
Method
- Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Comienza con un horno caliente ayuda a conseguir una buena elevación del pastel.
- En un tazón grande, bate la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agrega la mantequilla suavizada y la leche, luego los huevos y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que la mezcla esté suave y brillante, alrededor de 2 a 3 minutos con una batidora.
- En otro tazón, bate el queso crema suavizado y el azúcar hasta que esté sedoso. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, mezclando hasta que esté completamente combinado.
- Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas. Vierte la mitad de la mezcla del pastel en el molde. Luego, coloca el relleno de crema sobre la mezcla, extendiéndolo suavemente. Finalmente, vierte la mezcla restante del pastel encima.
- En un tazón pequeño, combina las nueces picadas, el azúcar moreno, la canela molida y la mantequilla derretida. Espolvorea esta mezcla sobre la parte superior del pastel.
- Coloca el molde en el horno y hornea durante 35 a 40 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio. Tu cocina se llenará con el rico aroma del pastel.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 a 15 minutos, luego corta en cuadrados y sirve caliente con café o té.
Notes
Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar harina integral en lugar de harina blanca? Sí, puedes sustituir parte de la harina blanca por harina integral, pero ten en cuenta que la textura y el sabor pueden cambiar.
- ¿Cómo puedo saber si el pastel está listo? Inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio o con algunas migajas húmedas, el pastel está listo.
- ¿Puedo hacer el relleno de crema con otro tipo de queso? Puedes probar con queso ricotta o mascarpone, pero el sabor y la textura serán diferentes.
- ¿El pastel se puede congelar? Sí, puedes congelar las rebanadas envueltas en plástico y papel de aluminio por hasta 3 meses. Déjalas descongelar a temperatura ambiente antes de disfrutar.
- ¿Puedo añadir frutas al pastel? Sí, puedes agregar frutas como arándanos o manzanas; asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar si son muy dulces.
