Ready in: 30 minutos · Serves: 4 · Technique: Saltear · Storage: Hasta 3 días en el refrigerador.Respuesta Rápida:
Un delicioso plato de papas fritas crujientes, perfecto para cualquier desayuno. En las vibrantes calles de Madrid, mientras el sol se asoma y el aroma de churros frescos llena el aire, hay algo innegablemente acogedor en las comidas abundantes de España, especialmente durante las frescas mañanas de otoño. Con el espíritu festivo de eventos como La Mercè en Barcelona y las Fiestas de Octubre, he probado un platillo delicioso que promete ser un éxito en cualquier reunión o un desayuno acogedor en casa: Papas Fritas Crujientes. Este plato, con su exterior dorado y crujiente y su interior esponjoso, es perfecto para compartir con la familia o disfrutar en un relajante fin de semana.Un delicioso acompañamiento para cualquier ocasión
Por qué te encantará esta receta:
- Fácil de preparar: ¡Solo unos pocos pasos y tendrás un delicioso desayuno!
- Versátil: Puedes personalizar las especias según tu gusto y experimentar con ingredientes adicionales.
- Perfecto para compartir: Ideal para un desayuno familiar o para disfrutar durante una reunión con amigos.
- Crujiente por fuera, suave por dentro: La textura perfecta que realmente deleitará tu paladar.
- Preparación previa: Se pueden almacenar y recalentar fácilmente, manteniendo su deliciosa textura crujiente.
Ingredientes
Para preparar unas deliciosas Papas Desayuno Crujientes, necesitarás los siguientes ingredientes:
Papas
- 2 libras de papas Yukon Gold (estas bellezas cerosas ofrecen la mejor textura)
Condimentos
- 2 cucharadas de aceite de oliva (el virgen extra añade una profundidad rica)
- 1 cucharadita de pimentón ahumado (el pimentón español aporta un sabor fantástico)
- 1 cucharadita de ajo en polvo (prefiero el granulado para una distribución más uniforme)
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco o cebollín para decorar (opcional, pero aromático!)
Cómo Hacer Papas Desayuno Crujientes (Paso a Paso)
Ahora, seguirás unos sencillos pasos para preparar estas sabrosas papas que seguro encantarán a todos.
Paso 1: Preparar las Papas
Comienza lavando las papas Yukon Gold a fondo. A menudo uso un cepillo para eliminar cualquier suciedad. Deja las cáscaras para añadir textura y nutrientes. Corta las papas en cubos del tamaño de un bocado; piezas de alrededor de 2.5 cm funcionan bien para lograr ese crujido dorado.
Paso 2: Escaldar las Papas
Coloca los cubos de papa en una olla grande y cúbrelos con agua fría. Añade una generosa pizca de sal al agua. Lleva a ebullición y luego reduce a fuego lento. Escalda durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que estén tiernos pero no completamente cocidos. El objetivo es tener papas ligeramente tiernas que se dorarán maravillosamente en la sartén.
Paso 3: Escurrir y Secar
Con cuidado, escurre las papas en un colador. Deja enfriar durante unos minutos para que se evapore el exceso de humedad. Para ese crujido perfecto, me gusta extenderlas sobre un paño de cocina limpio o toallas de papel para absorber cualquier humedad restante.
Paso 4: Sazonar y Revolver
En un tazón grande, rocía el aceite de oliva, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta sobre las papas. Mezcla suavemente para cubrir cada pieza de manera uniforme. ¡El aroma a nuez del aceite de oliva mezclado con el pimentón ahumado es simplemente delicioso!
Paso 5: Calentar la Sartén
Calienta una sartén de hierro fundido grande a fuego medio. Añade más aceite de oliva si es necesario. Me encanta usar mi sartén de 25 cm bien sazonada para esta receta; la distribución del calor es fantástica.
Paso 6: Cocinar las Papas
Una vez que la sartén esté caliente, añade con cuidado las papas en una sola capa. Resiste la tentación de revolverlas demasiado. Déjalas cocinar sin mover durante unos 5-7 minutos, o hasta que desarrollen una costra dorada profunda. Dales la vuelta con cuidado y cocina por otros 5 minutos hasta que todos los lados estén maravillosamente crujientes y dorados. El chisporroteo llenará tu cocina de un sonido delicioso.
Paso 7: Decorar y Servir
Retira las papas de la sartén y colócalas en un plato de servir. Si lo deseas, espolvorea perejil fresco o cebollín por encima para un toque de color y sabor. Sirve caliente y disfruta de la crujiente delicia directamente de la sartén.
Errores Comunes a Evitar:
- No hacer la precocción: Este paso asegura que las patatas se cocinen por dentro mientras logran ese dorado crujiente.
- Sobrepoblar la sartén: Si llenas demasiado la sartén, las patatas se cocinarán al vapor en lugar de asarse. Usa una sartén lo suficientemente grande o cocina en lotes.
- No dejar reposar: Dale a las patatas un momento para secarse después de hervir. La humedad excesiva impide que queden crujientes.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Para más sabor, considera incorporar pimientos o cebollas finamente picados en la mezcla mientras se cocinan las patatas.
- Experimenta con diferentes especias; siéntete libre de añadir romero o tomillo para un toque aromático.
- Si sirves para una reunión, manten las patatas cocidas calientes en un horno a baja temperatura mientras preparas otros platos.
Variaciones:
- Usa patatas rojas o blancas en lugar de Yukon Gold.
- Agrega cúrcuma para un color extra y un sabor diferente.
- Incorpora queso rallado durante los últimos minutos de cocción para un toque cremoso.
Cómo Servir:
- Sirve caliente y acompaña con una salsa de alioli o salsa picante.
- Combina con huevos fritos o revueltos para un desayuno abundante.
- Decora con perejil fresco o cebollinos para un toque de color y frescura.
Preparación y Almacenamiento
- Se pueden preparar con anticipación y almacenar en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días.
- Para recalentar, esparcir las sobras en una bandeja para hornear y meterlas en un horno precalentado a 200°C durante 10-15 minutos.
- No se recomienda congelar, ya que la textura puede verse afectada al descongelarlas.
Notas de la Receta / Lo Que Aprendí
Cocinar estas papas de desayuno me enseñó la importancia de la paciencia. Dejar que se doren en la sartén sin moverlas demasiado marca una gran diferencia en la textura final. También me di cuenta de lo versátil que es este plato; agregar diferentes especias puede los puede llevar a lugares nuevos y deliciosos.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 4 porciones · Tamaño de Porción: 1 taza
Resumen Nutricional
Estimación Nutricional Por Porción: ~200 calorías · 4g proteína · 30g carbohidratos · 8g grasa
Recipe by:
Deliciosas Papas Fritas Crujientes para Desayuno
Ingredients
Equipment
Method
- Comienza lavando las papas Yukon Gold a fondo. Corta las papas en cubos del tamaño de un bocado;
- Coloca los cubos de papa en una olla grande y cúbrelos con agua fría. Escalda durante 8-10 minutos.
- Escurre las papas en un colador y deja enfriar para evaporar el exceso de humedad.
- En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta con las papas.
- Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio y añade las papas en una sola capa.
- Cocina las papas sin mover durante 5-7 minutos. Luego, da la vuelta y cocina otros 5 minutos hasta que estén doradas.
- Retira las papas de la sartén y colócalas en un plato de servir. Decora con perejil fresco.
Notes
Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de papa?
Sí, aunque las papas Yukon Gold son ideales por su textura, puedes experimentar con otras variedades como las papas rojas o incluso las papas blancas.
2. ¿Es necesario el pimiento o la cebolla?
No es necesario, pero agregar pimientos o cebolla finamente picados puede aportar un extra de sabor y color al plato.
3. ¿Cómo puedo hacer que las papas queden aún más crujientes?
Deja que las papas reposen para eliminar el exceso de humedad antes de cocinarlas y asegúrate de no amontonarlas en la sartén.
4. ¿Puedo preparar las papas con anticipación?
Sí, puedes cocinarlas y mantenerlas tibias en el horno a baja temperatura hasta que estés listo para servir.
5. ¿Cuál es la mejor manera de almacenar las sobras?
Guarda las papas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlas, colócalas en una bandeja de horno a 200°C por 10-15 minutos.
