Listo en: 1 hora · Rinde: 4-6 porciones · Técnica: Horneado · Almacenamiento: Se conserva en el refrigerador hasta 3 días.
Respuesta Rápida:
Shepherd's Pie es una reconfortante combinación de carne y puré de patatas, perfecta para compartir en las noches frías.
A medida que escribo esta publicación, los colores vibrantes del otoño están danzando en los parques y plazas de España, y el aire está lleno de una frescura que invita a comidas acogedoras con familiares y amigos. Con la temporada de reuniones familiares y celebraciones festivas acercándose, no puedo evitar pensar en la comida reconfortante que trae calidez y alegría a la mesa. Nada se ajusta mejor que el Shepherd's Pie, un plato que te envuelve en su abrazo sustancioso.
Un plato perfecto para las reuniones familiares
Este clásico delicioso es un lienzo perfecto para mostrar la producción estacional y las carnes magras, trayendo un sabor a hogar con cada bocado. Hoy, me gustaría compartir mi versión de este querido plato, que he perfeccionado durante varias noches acogedoras en mi cocina. Es rico, es sustancioso, y me atrevo a decir que tiene un toque español.
Por qué te encantará esta receta:
- Es un plato reconfortante que abraza con su deliciosa mezcla de sabores.
- Perfecto para compartir en reuniones familiares y celebraciones.
- Utiliza ingredientes de temporada, añadiendo frescura y sabor a cada bocado.
- Fácil de preparar y ideal para aprovechar sobras, lo que lo hace práctico.
- La combinación de carne y puré de patatas ofrece una textura y sabor excepcionales.
Ingredientes
Esta receta de pastel de pastor es perfecta para disfrutar de una comida reconfortante en familia. A continuación, los ingredientes necesarios para prepararla.
Para el relleno:
- 500g de cordero molido (o carne de res, si lo prefieres)
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 zanahorias, en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 100g de guisantes congelados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 200ml de caldo de carne o vegetal
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para el puré de patatas:
- 800g de patatas Yukon Gold
- 100g de mantequilla sin sal
- 100ml de leche
- Sal al gusto
Cómo Hacer Pastel de Pastor (Paso a Paso)
Ahora vamos a preparar este delicioso pastel de pastor que seguramente llenará tu hogar de aromas reconfortantes.
Paso 1: Preparar el Relleno
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Una vez que el aceite brille, añade la cebolla y las zanahorias finamente picadas. Revuelve hasta que se ablanden y las cebollas se vuelvan translúcidas, aproximadamente 5-7 minutos. El aroma dulce llenará tu cocina en este momento.
Paso 2: Cocinar la Carne
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega el cordero molido. Rompe la carne con una cuchara de madera y cocina hasta que esté dorada, alrededor de 8-10 minutos. Busca un color profundo y el fragante aroma del cordero en cocción.
Paso 3: Añadir Sabor
Una vez que la carne esté dorada, añade el ajo picado y cocina durante un minuto más. La deliciosa fragancia del ajo llenará el aire. Incorpora la pasta de tomate, la salsa Worcestershire y el tomillo seco, combinando todo para cubrir bien la carne y las verduras.
Paso 4: Hervir
Vierte el caldo y sazona la mezcla con sal y pimienta. Lleva a fuego lento y deja que burbujee durante unos 15 minutos hasta que espese y tenga una consistencia hermosa y sedosa.
Paso 5: Preparar el Puré de Patatas
Mientras la carne se cuece, pela y corta las patatas Yukon Gold en trozos del mismo tamaño. Colócalas en una olla grande con agua salada y llévalas a ebullición. Cocina hasta que estén tiernas, alrededor de 15-20 minutos.
Paso 6: Machacar y Mezclar
Escurre las patatas y devuélvelas a la olla, sacudiendo cualquier exceso de humedad. Agrega la mantequilla y la leche, luego machaca hasta que estén suaves y cremosas. Sazona generosamente con sal para contrastar con el relleno salado.
Paso 7: Montar el Pastel de Pastor
Precalienta tu horno a 200°C (392°F). En un recipiente apto para horno, esparce la mezcla de carne uniformemente en el fondo. Cubre el relleno con el puré de patatas, utilizando un tenedor para crear picos y valles que se pondrán crujientes al hornearse.
Paso 8: Hornear
Coloca el recipiente en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos hasta que la parte superior esté dorada y ligeramente crujiente. El aroma del relleno burbujeante y las patatas doradas llenará tu cocina.
Paso 9: Disfrutar
Deja reposar el pastel de pastor durante unos minutos antes de servir para no quemarte con el relleno caliente. Este plato combina maravillosamente con una ensalada verde simple rociada con aceite de oliva.
Errores Comunes a Evitar:
- No sobrecocinar las patatas: Asegúrate de hacer puré las patatas solo hasta que estén suaves; un exceso de batido puede llevar a una textura gomosa.
- No escatimar en el sazonado: Sé generoso con la sal y la pimienta tanto en el relleno como en el puré de patatas-esto es clave para realzar los sabores del plato.
- No dejar reposar: Permite que el Shepherd's Pie repose unos minutos después de hornear para evitar que el relleno se derrame al servir.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Para un toque de calidez, considera añadir un chorrito de vino tinto al relleno de carne mientras se cocina.
- Las sobras son ideales para almuerzos; simplemente recalienta en el horno o en el microondas.
- Intenta reemplazar el caldo con un caldo casero para mejorar aún más el sabor.
Variaciones:
- Utiliza pavo o cerdo en lugar de carne de cordero.
- Incorpora verduras como champiñones o judías verdes al relleno.
- Cambia el tipo de patatas por patatas dulces para un sabor diferente.
- Agrega queso rallado a la mezcla de puré para un toque cremoso.
Cómo Servir:
- Disfruta con una ensalada verde simple rociada con aceite de oliva.
- Sirve acompañado de pan crujiente para absorber el delicioso relleno.
- Presenta en porciones individuales para una presentación elegante.
Preparar con Anticipación y Almacenamiento
- Puede preparar el relleno un día antes y guardarlo en el refrigerador hasta que esté listo para ensamblar el pastel.
- El pastel de pastor se conserva en el refrigerador hasta por tres días.
- Para recalentar, simplemente colóquelo en el horno a 180 °C (350 °F) hasta que esté caliente.
- Puede congelar porciones sobrantes hasta por tres meses, asegurándose de cubrirlo bien para mantener su sabor.
Notas de la Receta / Lo Que Aprendí
El pastel de pastor es más que un plato; es un abrazo cálido en un tazón, perfecto para compartir con seres queridos en noches frías. Cada vez que lo hago, me recuerda cómo los ingredientes más simples pueden crear algo verdaderamente especial. Es un recordatorio encantador de mantener la comodidad de las comidas caseras en primer plano durante la bulliciosa temporada que se avecina.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 4 porciones · Tamaño de Porción: 1 taza
Resumen Nutricional
Estimación nutricional por porción: ~450 calorías · 22g proteína · 40g carbohidratos · 25g grasa
Recipe by:
Delicioso Pastel de Pastor para Reuniones
Ingredients
Equipment
Method
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y las zanahorias finamente picadas y cocina hasta que se ablanden.
- Aumenta el fuego a medio-alto y agrega el cordero molido, cocinando hasta que esté dorado.
- Incorpora el ajo picado, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire y el tomillo seco.
- Vierte el caldo, sazona con sal y pimienta, y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos.
- Pela y corta las patatas en trozos, cocinándolas en agua salada hasta que estén tiernas.
- Macha la mantequilla y la leche con las patatas hasta que estén suaves y cremosas.
- Precalienta el horno a 200°C. Coloca la mezcla de carne en un recipiente apto para horno y cubre con el puré de patatas.
- Hornea durante 20-25 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
- Deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Notes
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar carne de res en lugar de cordero para el Shepherd's Pie?
Sí, puedes sustituir la carne de cordero por carne de res si lo prefieres. El sabor será diferente, pero también delicioso.
2. ¿Es necesario dejar reposar el Shepherd's Pie después de hornearlo?
Sí, es recomendable dejarlo reposar durante unos minutos antes de servir. Esto ayuda a que el relleno no se derrame al cortar.
3. ¿Cuál es la mejor manera de almacenar las sobras de Shepherd's Pie?
Puedes guardar las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta tres días, o congelarlas por hasta tres meses.
4. ¿Puedo agregar más vegetales al relleno?
¡Claro! Puedes agregar otros vegetales como champiñones o guisantes para darle más sabor y nutrientes al platillo.
5. ¿Es posible hacer una versión vegetariana del Shepherd's Pie?
Sí, puedes reemplazar la carne con lentejas o proteína vegetal, y usar caldo de verduras en lugar de caldo de carne para hacer una versión vegetariana deliciosa.
