Ready in: 1 hora · Serves: 8 · Technique: Hornear · Storage: Refrigerar hasta 3 días.Respuesta Rápida:
El pastel de banoffee es un deleite de capas de plátano, toffee y crema batida que es perfecto para cualquier celebración primaveral. En esta época del año, con la llegada del sol y las reuniones familiares en España, no hay nada como disfrutar de un delicioso pastel de banoffee. Este postre se ha convertido rápidamente en uno de mis favoritos, especialmente durante festividades como la Semana Santa. La combinación de plátanos, toffee y crema batida evoca recuerdos deliciosos y momentos de calidez. ¡Déjame guiarte a través de los pasos para crear esta irresistible obra maestra!Un Delicioso Postre para Celebraciones
Por qué te encantará esta receta:
- Disfrutarás de la combinación perfecta de plátano, caramelo y crema batida que hace de este postre una delicia irresistible.
- Es una opción ideal para celebraciones y reuniones, gracias a su atractivo aspecto y textura suave.
- Fácil de preparar, con ingredientes accesibles que seguramente ya tienes en tu cocina.
- La receta permite personalización, ¡puedes añadir chocolate blanco o galletas trituradas para un toque extra!
- Los sabores se intensifican con el tiempo, ¡así que no dudes en guardar las sobras para disfrutar más tarde!
Ingredientes
Para crear el más delicioso pastel banoffee, necesitarás:
Para el pastel
- 225g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 115g de mantequilla sin sal, suavizada
- 150g de azúcar moreno claro
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150ml de leche entera
Para la capa de toffee
- 1 lata (397g) de leche condensada azucarada
- 100g de mantequilla sin sal
- 100g de azúcar moreno claro
- ¼ cucharadita de sal marina
Para la cobertura
- 3 plátanos maduros, en rodajas
- 300ml de nata para montar
- 1 cucharada de azúcar glas, al gusto
- Virutas de chocolate negro, para decorar
Cómo hacer Pastel Banoffee (Paso a Paso)
Acompáñame en este viaje para preparar este delicioso pastel banoffee, lleno de sabor y nostalgia.
Paso 1: Preparar el pastel
Precalienta el horno a 170°C y engrasa un molde redondo de 20cm con mantequilla, forrando la base con papel pergamino. En un bol mediano, combina la harina de trigo, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. En un bol grande, bate la mantequilla suavizada y el azúcar moreno claro juntos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3-4 minutos. Este es el momento mágico; el dulce y rico aroma de la mantequilla y el azúcar llenando mi cocina es simplemente irresistible.
Paso 2: Incorporar los ingredientes húmedos
Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla. Gradualmente, agrega la mezcla de harina y la leche entera, alternando entre las dos hasta que se forme una mezcla suave. Me tomo mi tiempo en este paso, doblando con cuidado para evitar sobremezclar. La masa debe verse brillante y sedosa.
Paso 3: Hornear el pastel
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Mientras se hornea, el delicioso olor inunda mi hogar, ¡hace difícil resistir la tentación de probar un pedazo!
Paso 4: Preparar el toffee
Mientras el pastel se enfría, prepara el toffee. En una cacerola a fuego medio, combina la leche condensada azucarada, la mantequilla, el azúcar moreno claro y la sal marina. Revuelve continuamente hasta que la mezcla alcance un ligero hervor. Continúa revolviendo hasta que espese y adquiera un color dorado, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Una vez que logres ese aroma irresistible y nuez, retíralo del fuego y deja enfriar ligeramente.
Paso 5: Montar el pastel
Una vez que el pastel esté completamente frío, corta horizontalmente por la mitad. Esparce una generosa capa de toffee sobre la mitad inferior del pastel, seguida de una capa de rodajas de plátano. Coloca la mitad superior del pastel de nuevo y luego monta la nata con el azúcar glas hasta que se formen picos suaves. Esparce abundantemente la nata montada sobre la parte superior del pastel.
Paso 6: Finalizar la decoración
Decora con rodajas adicionales de plátano y virutas de chocolate negro, porque seamos honestos: ¡el chocolate hace que todo sea mejor!
Errores Comunes a Evitar:
- Hornear en exceso el pastel: Mantén un ojo atento en tu pastel mientras está en el horno; un pequeño movimiento en el centro indica que está perfectamente horneado.
- Apresurarse con el toffee: Asegúrate de batir constantemente al preparar el toffee para evitar que se queme; la paciencia es clave aquí para lograr esa textura suave.
- Usar plátanos verdes: Elige plátanos maduros para obtener el mejor sabor y dulzura; realzarán el equilibrio general del pastel.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Siéntete libre de sustituir con diferentes tipos de chocolate; el chocolate blanco puede añadir un giro delicioso.
- Para añadir textura, tritura algunas galletas digestivas y espolvoréalas sobre la nata montada.
- Si tienes poco tiempo, la salsa de toffee comprada puede funcionar en un apuro, pero recomiendo hacerla desde cero para obtener el auténtico sabor.
Variaciones:
- Sustituir el chocolate negro por chocolate blanco o con leche.
- Agregar nueces picadas entre las capas para un extra crujiente.
- Cambiar el tipo de galletas en la base por galletas de chocolate.
- Incorporar sabores como cacao o café en la nata montada.
Cómo Servir:
- Servir en porciones con un chorrito de salsa de toffee adicional por encima.
- Complementar con una bola de helado de vainilla al lado.
- Decorar los platos con jarabe de chocolate para una presentación elegante.
- Acompañar con una taza de café o té para equilibrar la dulzura.
Preparación y Almacenamiento
- Para preparar con antelación, puedes realizar el pastel un día antes y guardarlo en la nevera.
- Almacena cualquier sobrante en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días.
- El pastel se puede recalentar suavemente, pero la nata montada es mejor fresca.
- No se recomienda congelar el pastel, ya que la nata se puede separar al descongelarse.
Notas de la Receta / Lo que Aprendí
En mi viaje de perfeccionar este pastel banoffee, descubrí la importancia de equilibrar la dulzura con la sutil amargura del chocolate negro; realmente eleva el postre. También aprendí a abrazar la paciencia al hacer el toffee, ya que tiene un impacto transformador en el platillo.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 10 rebanadas · Tamaño de porción: 1 rebanada
Resumen Nutricional
Estimación Nutricional Por Porción: ~350 calorías · 4g proteína · 48g carbohidratos · 15g grasa
Recipe by:
Delicioso Pastel Banoffee Para Celebraciones
Ingredients
Equipment
Method
- Precalienta el horno a 170°C y engrasa un molde redondo de 20cm con mantequilla, forrando la base con papel pergamino.
- En un bol mediano, combina la harina de trigo, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
- En un bol grande, bate la mantequilla suavizada y el azúcar moreno claro juntos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3-4 minutos.
- Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
- Gradualmente, agrega la mezcla de harina y la leche entera, alternando entre las dos hasta que se forme una mezcla suave.
- Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Mientras el pastel se enfría, prepara el toffee. En una cacerola a fuego medio, combina la leche condensada azucarada, la mantequilla, el azúcar moreno claro y la sal marina.
- Revuelve continuamente hasta que la mezcla alcance un ligero hervor. Continúa revolviendo hasta que espese y adquiera un color dorado, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
- Una vez que el pastel esté completamente frío, corta horizontalmente por la mitad.
- Esparce una generosa capa de toffee sobre la mitad inferior del pastel, seguida de una capa de rodajas de plátano.
- Coloca la mitad superior del pastel de nuevo y luego monta la nata con el azúcar glas hasta que se formen picos suaves.
- Esparce abundantemente la nata montada sobre la parte superior del pastel.
- Decora con rodajas adicionales de plátano y virutas de chocolate negro.
Notes
Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar plátanos no tan maduros para la receta?
No se recomienda utilizar plátanos sin madurar, ya que el sabor y la dulzura de los plátanos maduros mejoran el equilibrio general del pastel.
2. ¿Cuánto tiempo se puede almacenar el pastel de banoffee?
El pastel de banoffee se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Los sabores se intensifican con el tiempo, aunque la crema batida es mejor fresca.
3. ¿Puedo utilizar salsa de toffee comprada en lugar de hacerla desde cero?
Sí, puedes usar salsa de toffee comprada si tienes poco tiempo, pero hacerla desde cero es recomendable para obtener el verdadero sabor.
4. ¿Hay alguna recomendación para decorar el pastel?
Además de las rebanadas de plátano y las virutas de chocolate negro, puedes añadir galletas de digestive trituradas sobre la crema batida para una textura extra.
5. ¿Cuál es el secreto para un toffee perfecto?
El secreto para un toffee perfecto es la paciencia; debes remover constantemente mientras se cocina para evitar que se queme y asegurar una textura suave.
