Ingredients
Equipment
Method
- Precalienta el horno a 170°C y engrasa un molde redondo de 20cm con mantequilla, forrando la base con papel pergamino.
- En un bol mediano, combina la harina de trigo, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
- En un bol grande, bate la mantequilla suavizada y el azúcar moreno claro juntos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3-4 minutos.
- Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
- Gradualmente, agrega la mezcla de harina y la leche entera, alternando entre las dos hasta que se forme una mezcla suave.
- Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Mientras el pastel se enfría, prepara el toffee. En una cacerola a fuego medio, combina la leche condensada azucarada, la mantequilla, el azúcar moreno claro y la sal marina.
- Revuelve continuamente hasta que la mezcla alcance un ligero hervor. Continúa revolviendo hasta que espese y adquiera un color dorado, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
- Una vez que el pastel esté completamente frío, corta horizontalmente por la mitad.
- Esparce una generosa capa de toffee sobre la mitad inferior del pastel, seguida de una capa de rodajas de plátano.
- Coloca la mitad superior del pastel de nuevo y luego monta la nata con el azúcar glas hasta que se formen picos suaves.
- Esparce abundantemente la nata montada sobre la parte superior del pastel.
- Decora con rodajas adicionales de plátano y virutas de chocolate negro.
Notes
No se recomienda congelar el pastel, ya que la nata se puede separar al descongelarse.