Listo en: 30 minutos · Rinde: 4 porciones · Técnica: Saltear · Almacenamiento: En un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
Respuesta Rápida:
Este delicioso camarón scampi es una explosión de sabores y se cocina en menos de 30 minutos, perfecto para disfrutar en una terracita en España.
Imagínate en una vibrante terraza en Sevilla atrapando los últimos rayos del sol de un cálido atardecer. Esta receta de camarón scampi no solo es sencilla, sino que evoca el sabor del mar con un toque mediterráneo. Es ideal para una cena ligera o una reunión informal con amigos. Disfrutamos de esta delicia con una copa de vino blanco fresco, creando una experiencia gastronómica que transporta a cualquiera directamente a la costa española.
Un Plato Perfecto para Compartir
Por Qué Amarás Esta Receta
- Delicioso equilibrio de sabores: La combinación de marisco fresco y notas cítricas crea un plato irresistible.
- Rápido y fácil de preparar: Perfecto para una cena especial o una comida rápida durante la semana.
- Ideal para compartir: Una receta que seguramente impresionará a tus seres queridos en cualquier ocasión.
- Versatilidad: Puedes personalizar el nivel de especias y agregar tus hierbas favoritas para un toque único.
- Experiencia auténtica: Disfruta de un plato inspirado en la cocina española, llevando un pedacito de España a tu mesa.
Ingredientes
Aquí tienes los ingredientes necesarios para preparar un delicioso Shrimp Scampi.
Ingredientes
- 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
- 8 onzas de espagueti o linguini
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo, picados
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (ajustar al gusto)
- ¼ de taza de vino blanco seco (un delicioso Albariño español funciona maravillosamente)
- Jugo de 1 limón
- Ralladura de 1 limón
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Perejil fresco, picado para decorar
- Queso parmesano rallado (opcional)
Cómo Hacer Shrimp Scampi (Paso a Paso)
A continuación, te explico cómo preparar este exquisito plato de manera sencilla y deliciosa.
Paso 1: Cocinar la Pasta
Comienza llevando a ebullición una olla grande con agua salada. Uso una cantidad generosa de sal, ya que hace una gran diferencia en el sabor. Agrega 8 onzas de espagueti o linguini, cocinándolo hasta que esté al dente. Normalmente reviso la pasta un par de minutos antes de lo que indica el paquete para obtener esa mordida perfecta. Reserva aproximadamente 1 taza del agua de la pasta antes de escurrir.
Paso 2: Saltear los Camarones
En una sartén grande (una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas funciona de maravilla aquí), combina 4 cucharadas de mantequilla sin sal y 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. A medida que se derriten juntas, el aroma a nuez llena el aire. Agrega 6 dientes de ajo picados y deja que simmer suavemente hasta que se vuelva fragante, alrededor de 1-2 minutos. Ten cuidado de no permitir que el ajo se dore demasiado; queremos un sabor suave y hermoso. Añade los camarones pelados y desvenados, cocinándolos hasta que estén rosados y opacos, lo que debería tomar aproximadamente 2-3 minutos. No sobrecargues la sartén; a menudo hago esto en tandas si es necesario.
Paso 3: Desglasar con Vino
Una vez que los camarones estén perfectamente cocidos, vierte ¼ de taza de vino blanco seco (me encanta usar un fresco Albariño español para este plato). Revuelve, raspando cualquier delicioso trozo del fondo de la sartén, y deja que el vino burbujee y se reduzca durante unos 2 minutos.
Paso 4: Toques Finales
Exprime el jugo de 1 limón y agrega la ralladura también. Aquí es donde ocurre la magia; esas notas cítricas resaltan contra la riqueza del plato. Sazona con sal, pimienta negra recién molida y una pizca de hojuelas de pimiento rojo al gusto. Si deseas un poco más de picante, siéntete libre de añadir un poco más.
Paso 5: Combinar con la Pasta
Baja el fuego y agrega la pasta escurrida. Mezcla bien hasta que la pasta esté cubierta con esa divina salsa. Si parece un poco seca, agrega gradualmente un poco del agua de pasta reservada hasta alcanzar la consistencia deseada.
Paso 6: Servir y Decorar
Sirve tu shrimp scampi, decorando con perejil fresco picado y, si lo deseas, un poco de queso parmesano rallado; aunque en España, a menudo omito esto para dejar que los camarones brillen.
Errores Comunes a Evitar:
- Utilizar camarones congelados: Siempre opta por camarones frescos o bien descongelados para evitar una textura gomosa.
- Sobre cocinar el ajo: El ajo puede volverse amargo si se cocina demasiado; vigila mientras se saltea.
- Exceso o falta de sazonar: ¡Asegúrate de probar a medida que avanzas! Ajusta con sal y pimienta según sea necesario para realzar los sabores sin opacarlos.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Selección de Vino: Elige un vino que disfrutarías bebiendo. Los sabores se concentran y desarrollan, realzando tu plato.
- Agua de Pasta: Esta agua rica en almidón es una forma secreta fantástica de hacer que tu salsa sea lujosa.
- Hierbas Frescas: Aunque el perejil es tradicional, siéntete libre de experimentar con albahaca fresca u orégano para un toque herbáceo diferente.
Variaciones:
- Cambiar el tipo de pasta: Prueba con fideos de arroz o pasta integral.
- Sustituir el vino blanco por caldo de pollo o incluso agua para una versión sin alcohol.
- Agregar vegetales como espinacas o tomates cherry para un extra de frescura.
Cómo Servir:
- Decora con perejil fresco picado y, si lo deseas, queso parmesano rallado.
- Sírvelo acompañado de una rodaja de limón para añadir un toque extra de acidez.
- Combina con una ensalada fresca o pan de ajo para un menú completo.
Preparación Anticipada y Almacenamiento
- Preparación anticipada: Puedes pelar y desvenar los camarones con anticipación. También puedes medir y preparar todos los ingredientes.
- Almacenamiento: Si te sobran (aunque dudo que lo hagas), guárdalos en un recipiente hermético en la nevera por hasta 2 días.
- Recalentar: Calienta suavemente a fuego bajo para evitar que los camarones se vuelvan duros.
- Congelación: No se recomienda congelar el plato terminado, pero puedes congelar los camarones crudos una vez pelados y desvenados.
Notas de la Receta / Lo que Aprendí
Hacer camarones al ajillo me recuerda la importancia de equilibrar los sabores; cada ingrediente realza al siguiente, creando una sinfonía en la sartén. Este plato es sorprendentemente rápido y completamente vale la pena, especialmente cuando se comparte con seres queridos en una velada soleada en la terraza en España.
Rendimiento y Tamaño de la Porción
Rendimiento: 4 porciones · Tamaño de la porción: 1 taza de camarones con pasta.
Resumen Nutricional
Nutrición estimada por porción: ~350 calorías · 25g de proteína · 40g de carbohidratos · 10g de grasa
Recipe by:
Deliciosos Camarones Scampi en 30 Minutos
Ingredients
Equipment
Method
- Comienza llevando a ebullición una olla grande con agua salada. Usa una cantidad generosa de sal. Agrega 8 onzas de espagueti o linguini y cocínalo hasta que esté al dente. Reserva aproximadamente 1 taza del agua de la pasta antes de escurrir.
- En una sartén grande, combina 4 cucharadas de mantequilla y 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega 6 dientes de ajo picados y cocina 1-2 minutos. Añade los camarones y cocina hasta que estén rosados, aproximadamente 2-3 minutos.
- Cuando los camarones estén cocidos, vierte ¼ de taza de vino blanco seco y deja que burbujee y se reduzca durante unos 2 minutos.
- Exprime el jugo de 1 limón y agrega la ralladura. Sazona con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo al gusto. Mezcla bien.
- Baja el fuego y agrega la pasta escurrida. Mezcla bien hasta que la pasta esté cubierta con la salsa, agregando agua de la pasta si es necesario.
- Sirve el shrimp scampi decorando con perejil fresco picado y, si lo deseas, queso parmesano rallado.
Notes
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar camarones congelados para esta receta?
No se recomienda. Siempre opta por camarones frescos o bien descongelados para evitar una textura gomosa.
2. ¿Cómo evito que el ajo se queme mientras se saltea?
Vigila de cerca el ajo mientras se cocina. Si se cocina demasiado tiempo, se volverá amargo, así que déjalo solo entre 1 y 2 minutos hasta que esté fragante.
3. ¿Qué tipo de vino debo usar para la salsa?
Elige un vino blanco seco que disfrutarías bebiendo. Un Albariño español funciona maravillosamente y realza los sabores del plato.
4. ¿Puedo sustituir la pasta por una opción sin gluten?
¡Por supuesto! Muchas marcas ofrecen pasta sin gluten que funcionará bien en esta receta.
5. ¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras de camarones scampi?
Si te quedan sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta suavemente a fuego bajo para evitar que los camarones se endurezcan.
