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Recipe by:

Laura Fernández

Deliciosos Camarones Scampi en 30 Minutos

Este delicioso camarón scampi es una explosión de sabores y se cocina en menos de 30 minutos, perfecto para disfrutar en una terracita en España.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Plato Principal
Cuisine: Mediterránea
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 1 libra camarones grandes, pelados y desvenados
  • 8 onzas espagueti o linguini
  • 4 cucharadas mantequilla sin sal
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 6 dientes ajo, picados
  • ½ cucharadita hojuelas de pimiento rojo ajustar al gusto
  • ¼ taza vino blanco seco un delicioso Albariño español funciona maravillosamente
  • 1 unidad jugo de limón
  • 1 unidad ralladura de limón
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • perejil fresco, picado para decorar
  • queso parmesano rallado (opcional)

Equipment

  • Sartén grande Una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas funciona de maravilla.
  • Olla grande

Method
 

  1. Comienza llevando a ebullición una olla grande con agua salada. Usa una cantidad generosa de sal. Agrega 8 onzas de espagueti o linguini y cocínalo hasta que esté al dente. Reserva aproximadamente 1 taza del agua de la pasta antes de escurrir.
  2. En una sartén grande, combina 4 cucharadas de mantequilla y 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega 6 dientes de ajo picados y cocina 1-2 minutos. Añade los camarones y cocina hasta que estén rosados, aproximadamente 2-3 minutos.
  3. Cuando los camarones estén cocidos, vierte ¼ de taza de vino blanco seco y deja que burbujee y se reduzca durante unos 2 minutos.
  4. Exprime el jugo de 1 limón y agrega la ralladura. Sazona con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo al gusto. Mezcla bien.
  5. Baja el fuego y agrega la pasta escurrida. Mezcla bien hasta que la pasta esté cubierta con la salsa, agregando agua de la pasta si es necesario.
  6. Sirve el shrimp scampi decorando con perejil fresco picado y, si lo deseas, queso parmesano rallado.

Notes

Hacer camarones al ajillo me recuerda la importancia de equilibrar los sabores; cada ingrediente realza al siguiente, creando una sinfonía en la sartén.