Ready in: 1 hora · Serves: 4 · Technique: Cocción al vapor · Storage: En un recipiente hermético en la nevera por 3 días.Respuesta Rápida:
Una deliciosa receta de dumplings al vapor que une a la familia en cualquier celebración. En Madrid, el ambiente festivo se siente en el aire mientras nos acercamos a las celebraciones de La Navidad. Me encanta preparar platos que no solo sorprenden, sino que también reúnen a todos en torno a la mesa. Hoy comparto con ustedes mi receta perfecta para los dumplings al vapor, un plato que evoca calidez y alegría familiar.Un plato perfecto para preparar con antelación
Por qué te encantará esta receta
- Las empanadillas al vapor son el aperitivo perfecto para reuniones familiares y festivas.
- Son muy versátiles; puedes experimentar con diferentes rellenos y adaptarlas a tus preferencias.
- Este plato no solo satisface el paladar, sino que también crea recuerdos memorables al compartirlo.
- Son fáciles de preparar en casa y requieren ingredientes simples que seguramente ya tienes.
- El proceso de hacer empanadillas al vapor es terapéutico y te conecta con la tradición culinaria.
Ingredientes
Para preparar este delicioso plato de dumplings al vapor, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de agua hirviendo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 libra de carne de cerdo picada (o pollo)
- 2 cebollitas verdes, finamente picadas
- 1 taza de col finamente picada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de jengibre, rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- Una pizca de sal y pimienta
- Coriandro fresco para decorar
Cómo hacer Dumplings al Vapor (Paso a Paso)
El proceso de hacer estos dumplings es tan reconfortante como comerlos. Aquí te muestro cómo hacerlo paso a paso.
Paso 1: Hacer la Masa
En un tazón grande, cierro 2 tazas de harina de trigo. Poco a poco, vació 1 taza de agua hirviendo mientras revuelvo con palillos o una cuchara de madera. El vapor se eleva y llena el aire de calidez. Mezclo hasta que comienza a unirse, luego amaso con mis manos en una superficie enharinada hasta que esté suave y flexible. Un ligero toque de harina ayuda a evitar que se pegue.
Paso 2: Preparar el Relleno
En un tazón aparte, combino 1 libra de carne de cerdo picada, 2 cebollitas verdes finamente picadas, 1 taza de col picada, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de jengibre recién rallado y 2 dientes de ajo picados. Los aromas se entrelazan maravillosamente, y agrego una pizca de sal y pimienta al gusto. Es una mezcla vibrante que encarna todos los sabores que amo.
Paso 3: Formar los Dumplings
Después de dejar reposar la masa por unos 30 minutos, la extiendo en un tronco largo. Usando un cuchillo afilado, la corto en piezas pequeñas y vuelvo a enrollar cada pieza en círculos. Tomo un círculo de masa en mi mano, coloco una cucharada del relleno en el centro y aprieto los bordes juntos. El sonido satisfactorio de la masa encontrando el relleno y la textura de la masa blanda es realmente gratificante.
Paso 4: Cocinar los Dumplings al Vapor
Coloco mi vaporera, usando papel pergamino para evitar que los dumplings se peguen. Cuidadosamente coloco cada dumpling dentro, asegurándome de que no estén abarrotados. El aroma del relleno se intensifica mientras cubro la vaporera y traigo el agua a ebullición. Los dejo cocinar al vapor durante unos 15-20 minutos. Cuando estén listos, los dumplings deberán verse brillantes y ser ligeramente translúcidos, insinuando el delicioso relleno en su interior.
Paso 5: Servir
Transfiero los dumplings a un plato de servir y los decoro con coriandro fresco. Son perfectos servidos tibios con un dip de salsa de soja y un toque de copos de chile para aquellos que disfrutan un poco de picante.
Errores Comunes a Evitar:
- Usar agua fría para la masa: Siempre comienza con agua hirviendo para una textura tierna; de lo contrario, los dumplings pueden quedar demasiado duros.
- Exceso de relleno: Aunque es tentador agregar más relleno, sobrecargar puede causar que los dumplings estallen durante la cocción al vapor.
- No permitir que la masa repose: No te saltes el paso de reposo para la masa; esto ayuda a que el gluten se relaje y facilite el estiramiento.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Experimenta con los rellenos: No dudes en probar diferentes proteínas o incluso opciones vegetarianas como champiñones y tofu.
- Cocina al vapor por lotes: Si haces una gran cantidad, cocina al vapor en lotes para asegurar que cada uno tenga el tiempo de cocción perfecto sin apiñarse.
- Sirve con una variedad de salsas: Crea una estación de condimentos con salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de chile para una experiencia de degustación emocionante.
Variaciones:
- Sustituye la carne de cerdo por pollo o tofu.
- Agrega verduras como zanahorias ralladas o espinacas al relleno.
- Prueba diferentes salsa para acompañar, como salsa de chile dulce o salsa de cacahuate.
Cómo Servir:
- Coloca los dumplings en un plato y decora con cilantro fresco.
- Ofrece salsa de soja y copos de chile para quienes deseen un poco de picante.
- Sírvelos cálidos como un aperitivo o como plato principal.
Preparación y Almacenamiento
- Prepáralos con anticipación y guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días.
- Recalienta en una sartén con un chorrito de agua y una tapa para mantener su suavidad.
- Puedes congelarlos individualmente en una bandeja antes de transferirlos a una bolsa para congelar.
Notas de la Receta / Lo que Aprendí
A través de mi experiencia haciendo estos dumplings al vapor, he realizado que la alegría de cocinar radica tanto en el proceso como en el plato final. Cada pliegue y pellizco es una conexión con la tradición y los recuerdos de reunirse alrededor de la mesa. Te prometo que estos dumplings no solo llenarán tu estómago, sino que también calentarán tu corazón a medida que los compartas con tus seres queridos. ¡Disfruta cada momento de tu viaje culinario!
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 24 dumplings · Tamaño de Porción: 3 dumplings
Resumen Nutricional
Estimated Nutrition Per Serving: ~250 calories · 12g protein · 30g carbs · 10g fat
Recipe by:
Deliciosos Dumplings al Vapor para Celebraciones
Ingredients
Equipment
Method
- En un tazón grande, cierro 2 tazas de harina de trigo. Poco a poco, vació 1 taza de agua hirviendo mientras revuelvo con palillos o una cuchara de madera. Mezclo hasta que comienza a unirse y amaso hasta que esté suave y flexible.
- En un tazón aparte, combino 1 libra de carne de cerdo picada con 2 cebollitas verdes, 1 taza de col picada, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de jengibre rallado y 2 dientes de ajo picados, sazono con sal y pimienta al gusto.
- Extiendo la masa en un tronco y corto en piezas pequeñas, las enrollo en círculos, colocando una cucharada del relleno en el centro y aprieto los bordes juntos.
- Coloco la vaporera con papel pergamino, coloco los dumplings asegurándome de que no estén abarrotados, cocinar al vapor durante unos 15-20 minutos hasta que estén brillantes y ligeramente translúcidos.
- Transfiero los dumplings a un plato de servir y decoro con coriandro fresco. Sirvo tibios con un dip de salsa de soja y copos de chile.
Notes
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne para el relleno?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de carne como pollo o incluso opciones vegetarianas como champiñones y tofu.
2. ¿Es necesario dejar reposar la masa?
Sí, dejar reposar la masa es fundamental para que el gluten se relaje, lo que facilita el estirado y la formación de los dumplings.
3. ¿Puedo congelar los dumplings?
Sí, los dumplings se pueden congelar. Colócalos en una bandeja para hornear para congelarlos individualmente antes de transferirlos a una bolsa para el congelador.
4. ¿Cuánto tiempo debo cocinarlos al vapor?
Deberías cocinarlos al vapor durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que estén brillantes y ligeramente translúcidos.
5. ¿Qué salsas son buenas para acompañar los dumplings?
Te sugerimos crear una estación de condimentos con salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de chile para darle un toque especial.
