Ingredients
Equipment
Method
- En un tazón grande, cierro 2 tazas de harina de trigo. Poco a poco, vació 1 taza de agua hirviendo mientras revuelvo con palillos o una cuchara de madera. Mezclo hasta que comienza a unirse y amaso hasta que esté suave y flexible.
- En un tazón aparte, combino 1 libra de carne de cerdo picada con 2 cebollitas verdes, 1 taza de col picada, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de jengibre rallado y 2 dientes de ajo picados, sazono con sal y pimienta al gusto.
- Extiendo la masa en un tronco y corto en piezas pequeñas, las enrollo en círculos, colocando una cucharada del relleno en el centro y aprieto los bordes juntos.
- Coloco la vaporera con papel pergamino, coloco los dumplings asegurándome de que no estén abarrotados, cocinar al vapor durante unos 15-20 minutos hasta que estén brillantes y ligeramente translúcidos.
- Transfiero los dumplings a un plato de servir y decoro con coriandro fresco. Sirvo tibios con un dip de salsa de soja y copos de chile.
Notes
Si preparas una gran cantidad, cocina al vapor en lotes para asegurar una cocción perfecta. Puedes servir con una variedad de salsas para mejorar la experiencia.