Ready in: 45 minutos · Serves: 4 · Technique: Asar · Storage: En un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días.Respuesta Rápida:
Esta ensalada de coles de Bruselas es un plato vibrante y delicioso que combina sabores y texturas perfectas para tus reuniones navideñas. En las calles de Madrid, cuando las hojas comienzan a caer y el aire fresco del otoño se siente más nítido, me encuentro inspirado por la abundancia de productos frescos de temporada. Con la temporada festiva a la vuelta de la esquina, siempre busco platos vibrantes y saludables para impresionar a mi familia y amigos en las reuniones. Una de mis recetas favoritas es la ensalada de coles de Bruselas, un auténtico festín que no solo es un deleite para el paladar, sino que también hace una hermosa presentación en la mesa.Un Platillo Perfecto para las Celebraciones
Por qué te encantará esta receta:
- Ideal para impresionar a tus invitados en reuniones familiares o cenas festivas.
- Una explosión de sabores y texturas gracias a la combinación de coles de Bruselas, granada y queso de cabra.
- Rápida y fácil de preparar, perfecta para aquellos momentos en los que necesitas una opción saludable y deliciosa.
- Utiliza ingredientes de temporada, asegurando frescura y calidad en cada bocado.
- Es una opción versátil que se puede personalizar fácilmente con otros ingredientes como arándanos secos o manzanas.
Ingredientes
Esta ensalada de coles de Bruselas es vibrante y llena de sabor.
- 1 libra de coles de Bruselas, limpias y cortadas por la mitad
- ¼ taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 granada, desgranada
- ½ taza de queso de cabra desmenuzado
- ½ taza de nueces tostadas, groseramente picadas
- Perejil fresco picado, para decorar
Cómo Hacer Ensalada de Coles de Bruselas (Paso a Paso)
Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es muy fácil de preparar.
Paso 1: Preparar las Coles de Bruselas
Primero, precaliento el horno a 400°F (200°C). El calor comienza a llenar la cocina con una expectativa deliciosa. Coloco las coles de Bruselas cortadas por la mitad en un tazón grande, rociándolas con aceite de oliva y, luego, sazonándolas generosamente con sal y pimienta negra. Las coles se convierten en joyas relucientes, cubiertas de un rico brillo de oliva.
Paso 2: Asar las Coles
Extiendo las coles de Bruselas de manera uniforme sobre una bandeja para hornear, asegurándome de que no se amontonen, esto es crucial para conseguir una hermosa caramelización. Mientras se asan, disfruto de los suaves sonidos de crepitación; en unos 20-25 minutos, estarán doradas y tiernas. Las saco del horno y el aroma a nuez inunda el aire, aumentando mi anticipación por el plato.
Paso 3: Preparar el Aderezo
Mientras las coles de Bruselas se enfrían ligeramente, tomo un tazón pequeño y bato el vinagre balsámico con una pizca de sal y pimienta. La acidez del vinagre equilibra perfectamente con la dulzura de la granada y la vibrante rusticidad de las coles.
Paso 4: Montar la Ensalada
En un tazón grande para servir, combino las coles de Bruselas calientes con las semillas de granada, el queso de cabra desmenuzado y las nueces tostadas. Los colores brillan-verdes profundos, rojos rubí y blancos cremosos crean una hermosa fiesta visual. Rocío el aderezo sobre la ensalada, mezclándola suavemente para cubrir todo de manera uniforme, y la sirvo de inmediato para capturar ese crujido fresco.
Paso 5: Decorar
Termino la ensalada con un poco de perejil fresco picado. No solo añade un toque de color, sino que la nota herbácea complementa perfectamente la riqueza de los otros ingredientes.
Errores Comunes a Evitar
- No abarrotar la bandeja de hornear: Asegúrate de que los brotes de Bruselas no se superpongan demasiado. Necesitan espacio para obtener ese hermoso sabor asado.
- No usar brotes de Bruselas frescos: ¡La frescura es clave! Busca brotes verdes vivos que se sientan firmes al tacto.
- No tostar las nueces: Las nueces tostadas aportan un crujido delicioso. No te saltes este paso, ya que las nueces crudas pueden ser insípidas.
Consejos y Trucos para el Éxito
- Para un giro adicional, considera mezclar arándanos secos o manzanas para un contraste dulce.
- Si disfrutas de un poco de picante, prueba agregar una pizca de hojuelas de pimiento rojo a tu aderezo para un toque suave.
- Siempre sirve el ensalada inmediatamente después de mezclar para mantener la textura crujiente de los ingredientes.
- Asegúrate de que los brotes de Bruselas estén bien dorados antes de sacarlos del horno para maximizar el sabor.
Variaciones
- Reemplazar el queso de cabra por queso feta o queso azul.
- Agregar manzanas en rodajas finas para un toque de dulzura.
- Incorporar nueces pecanas o almendras en lugar de nueces comunes.
- Experimentar con diferentes aderezos, como un aderezo de mostaza y miel.
Cómo Servir
- Servir a temperatura ambiente para resaltar los sabores.
- Ideal como acompañamiento en cenas festivas o reuniones familiares.
- Presentar en un tazón grande para que sea el centro de atención en la mesa.
- Garnish con hierbas frescas, como perejil o menta, para añadir color y frescura.
Preparación Anticipada y Almacenamiento
- La ensalada se puede preparar con antelación, pero es recomendable agregar la vinagreta justo antes de servir para mantener la frescura.
- Se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días.
- Los brotes de bruselas y las nueces deben ser recalentados si se sirvieron calientes; la combinación de texturas se calienta mejor en el horno.
- No se recomienda congelar la ensalada, ya que los brotes y los ingredientes frescos perderán su textura crujiente.
Notas de la Receta / Lo Que Aprendí
A través de mis experimentos con esta ensalada, descubrí que la combinación de texturas, desde los brotes crujientes y las nueces hasta el queso de cabra cremoso, crea una experiencia culinaria deliciosa. También es un hermoso recordatorio de que los ingredientes de temporada pueden transformar un plato simple en algo especial para cualquier reunión.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 4 porciones · Tamaño de Porción: 1 taza
Resumen Nutricional
Estimated Nutrition Per Serving: ~250 calories · 6g protein · 14g carbs · 20g fat
Recipe by:
Ensalada Vibrante de Coles de Bruselas
Ingredients
Equipment
Method
- Primero, precaliento el horno a 400°F (200°C). Coloco las coles de Bruselas cortadas por la mitad en un tazón grande, rociándolas con aceite de oliva y sazonándolas con sal y pimienta.
- Extiendo las coles de Bruselas sobre una bandeja para hornear y las aso durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas y tiernas.
- Mientras se enfrían, preparo el aderezo combinando el vinagre balsámico con sal y pimienta en un tazón pequeño.
- En un tazón grande para servir, mezclo las coles de Bruselas calientes con las semillas de granada, el queso de cabra y las nueces. Rocío el aderezo y lo mezclo suavemente.
- Termino decorando la ensalada con perejil fresco picado.
Notes
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar coles de Bruselas congeladas en lugar de frescas?
Es recomendable utilizar coles de Bruselas frescas para obtener la mejor textura y sabor. Las congeladas pueden ser más blandas y menos crujientes.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar la ensalada?
La ensalada de coles de Bruselas es mejor disfrutarla fresca, pero si tienes sobras, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos días.
¿Puedo agregar otros ingredientes a la ensalada?
¡Por supuesto! Puedes experimentar añadiendo arándanos secos, manzanas o incluso un poco de queso feta para darle un giro a la receta.
¿Es necesario tostar las nueces?
Sí, tostar las nueces realza su sabor y agrega un delicioso crujido a la ensalada. No omitas este paso para obtener el mejor resultado.
¿Qué tipo de vinagre se puede usar en lugar de vinagre balsámico?
Puedes usar vinagre de vino tinto o incluso vinagre de manzana como alternativa, aunque el sabor será diferente. Asegúrate de ajustar la cantidad según tu preferencia.
