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Recipe by:

Laura Fernández

Ensalada Vibrante de Coles de Bruselas

Esta ensalada de coles de Bruselas es un plato vibrante y delicioso que combina sabores y texturas perfectas para tus reuniones navideñas.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Ensalada
Cuisine: Española
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 1 libra coles de Bruselas, limpias y cortadas por la mitad
  • ¼ taza aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada vinagre balsámico
  • 1 unidad granada, desgranada
  • ½ taza queso de cabra desmenuzado
  • ½ taza nueces tostadas, groseramente picadas
  • Perejil fresco picado, para decorar

Equipment

  • Horno
  • Tazón grande
  • Bandeja para hornear
  • Tazón pequeño

Method
 

  1. Primero, precaliento el horno a 400°F (200°C). Coloco las coles de Bruselas cortadas por la mitad en un tazón grande, rociándolas con aceite de oliva y sazonándolas con sal y pimienta.
  2. Extiendo las coles de Bruselas sobre una bandeja para hornear y las aso durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas y tiernas.
  3. Mientras se enfrían, preparo el aderezo combinando el vinagre balsámico con sal y pimienta en un tazón pequeño.
  4. En un tazón grande para servir, mezclo las coles de Bruselas calientes con las semillas de granada, el queso de cabra y las nueces. Rocío el aderezo y lo mezclo suavemente.
  5. Termino decorando la ensalada con perejil fresco picado.

Notes

Es recomendable preparar la ensalada con antelación, pero añadir la vinagreta justo antes de servir para mantenerla fresca.