Listo en: 30 minutos · Rinde: 4 porciones · Técnica: Cocción al vapor · Almacenamiento: En el refrigerador hasta 2 días.
Respuesta Rápida:
Estos pancakes japoneses esponjosos son una deliciosa manera de comenzar el día, ideales para cualquier brunch festivo en España.
Imagina despertarte en una soleada mañana en Sevilla, donde el aire está impregnado de un toque de cítricos y la promesa de un brunch relajado. No puedo pensar en una manera más placentera de iniciar el día que con una torre de pancakes japoneses esponjosos. No son pancakes comunes; son ligeros, aireados y prácticamente se derriten en la boca. La alegría de hacerlos siempre me transporta a mis viajes en Japón, y no puedo esperar para compartir cómo puedes recrear esa experiencia en casa, especialmente con las próximas reuniones festivas que se avecinan.
Un Plato Perfecto para el Brunch Anticipado
Por qué te encantará esta receta:
- La textura es extremadamente esponjosa y ligera, haciendo que cada bocado se derrita en tu boca.
- Fácil de preparar en casa, te transportará a la deliciosa cocina japonesa sin salir de tu cocina.
- Perfecto para brunchs familiares o reuniones festivas, ¡sorprenderás a tus invitados!
- Versátil y personalizable, puedes añadir sabores como chocolate o limón para variar.
- Se pueden almacenar y recalentar fácilmente, permitiendo disfrutar de ellos en cualquier momento.
Ingredientes
Para preparar estos deliciosos panqueques esponjosos, necesitarás algunos ingredientes específicos que marcan la diferencia:
Componentes
- 2 huevos grandes (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 70 ml de leche entera (para esa cremosidad)
- 1 cucharada de azúcar blanca (para equilibrar los sabores)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (agregando una cálida profundidad aromática)
- 1 cucharadita de levadura en polvo (para ese levante tan importante)
- 1 taza de harina de trigo (tamizada para asegurar ligereza)
- Una pizca de sal (para realzar todos esos sabores deliciosos)
- Mantequilla (para engrasar la sartén)
- Jarabe de arce, frutas frescas o crema batida (para servir)
Cómo Hacer Panqueques Japoneses Esponjosos (Paso a Paso)
Ahora, acompáñame en este proceso sencillo y delicioso para hacer panqueques japoneses esponjosos.
Paso 1: Batir los Huevos
En un bol, casca los huevos y bátelos vigorosamente hasta que se pongan pálidos y esponjosos; esto tomará unos 3 minutos. ¡Observa la transformación hasta que esté suave y espumoso!
Paso 2: Mezclar los Ingredientes Húmedos
Incorpora suavemente la leche, el azúcar y el extracto de vainilla en la mezcla de huevo, asegurándote de que todo esté bien combinado, pero sin mezclar en exceso. Me encanta el dulce aroma de la vainilla que inunda mi cocina en este momento.
Paso 3: Combinar los Ingredientes Secos
En un bol aparte, tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal. Tamizar no solo rompe los grumos, sino que también agrega aire, haciendo que tus panqueques sean aún más esponjosos.
Paso 4: Combinar las Mezclas
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, plegando suavemente hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso; algunos grumos están perfectamente bien.
Paso 5: Precalentar la Sartén
Calienta una sartén antiadherente o una plancha a fuego bajo y engrásala ligeramente con mantequilla. La clave es mantener el fuego bajo para que los panqueques se cocinen uniformemente sin quemarse.
Paso 6: Cocinar los Panqueques
Usando un cortador de galletas o un molde circular (de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro), vierte aproximadamente ¼ de taza de masa. Agrega un chorrito de agua a la sartén y cubre con una tapa. Este método de vapor ayuda a lograr esa textura icónica similar a un soufflé. Después de unos 4-5 minutos, retira la tapa y verifica si tienen un fondo dorado. Voltea con cuidado y cocina el otro lado durante otros 4-5 minutos.
Paso 7: Servir
Apila tus panqueques en alto, rociándolos con jarabe de arce y cubriendo con frutas frescas o una cucharada de crema batida. La presentación es tan importante como el sabor; ¡las pilas esponjosas son irresistibles y acogedoras!
Errores Comunes a Evitar:
- Sobre mezclar la masa: Esto puede resultar en panqueques densos en lugar de ligeros y esponjosos.
- Cocinar a alta temperatura: Es tentador aumentar el fuego, pero es mejor hacerlo a fuego lento para una cocción uniforme.
- No usar ingredientes frescos: Asegúrate de que tu polvo de hornear esté fresco para obtener el máximo levantamiento; los ingredientes en mal estado producirán panqueques planos.
Consejos y trucos para el éxito:
- Claras de huevo: Para más esponjosidad, puedes separar las claras de los huevos y batirlas hasta que formen picos suaves antes de incorporarlas a la masa.
- Variaciones: Siéntete libre de agregar chispas de chocolate, polvo de matcha o incluso ralladura de limón para un giro en el sabor clásico.
- Sugerencias de servicio: Estos panqueques también son maravillosos cubiertos con compota de fruta casera o una espolvoreada de azúcar en polvo para un toque especial.
Variaciones:
- Chispas de chocolate
- Polvo de matcha
- Ralladura de limón
- Frutas frescas en la mezcla
Cómo servir:
- Con jarabe de arce
- Con frutas frescas
- Con crema batida
- Con compota de fruta casera
Preparación y Almacenamiento
- Preparación anticipada: Puedes preparar la masa con antelación y refrigerarla por hasta 24 horas.
- Almacenamiento: Guarda los panqueques sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
- Recalentamiento: Para disfrutar de nuevo, simplemente recalienta en una tostadora o en una sartén a fuego bajo.
- Congelación: Para almacenamiento más prolongado, congela los panqueques en capas con papel encerado para evitar que se peguen.
Notas de la Receta / Lo que Aprendí
En mi viaje para perfeccionar los panqueques japoneses, aprendí que la paciencia realmente vale la pena. El método de cocción lento y a baja temperatura hace toda la diferencia para lograr esa esponjosidad característica que te hace volver por más. Además, la alegría de compartirlos con amigos durante nuestros brunch festivos es un recuerdo que atesoro.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 4 porciones · Tamaño de Porción: 2 panqueques
Resumen Nutricional
Estimación Nutricional Por Porción: ~220 calorías · 6g proteína · 30g carbohidratos · 9g grasa
Recipe by:
Deliciosos Pancakes Japoneses Esponjosos para el Brunch
Ingredients
Equipment
Method
- En un bol, casca los huevos y bátelos vigorosamente hasta que se pongan pálidos y esponjosos; esto tomará unos 3 minutos.
- Incorpora suavemente la leche, el azúcar y el extracto de vainilla en la mezcla de huevo, asegurándote de que todo esté bien combinado.
- En un bol aparte, tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal.
- Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, plegando suavemente hasta que estén apenas combinados.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo y engrásala ligeramente con mantequilla.
- Vierte aproximadamente ¼ de taza de masa en un cortador de galletas o molde circular, agrega un chorrito de agua a la sartén y cubre con una tapa.
- Cocina durante 4-5 minutos, retira la tapa y verifica si tienen un fondo dorado. Voltea con cuidado y cocina el otro lado durante otros 4-5 minutos.
- Apila tus panqueques, rociándolos con jarabe de arce y cubriendo con frutas frescas o crema batida.
Notes
Preguntas Frecuentes:
- ¿Por qué mis pancakes no son tan esponjosos como los de la receta?
Esto puede deberse a que sobremezclaste la masa. Recuerda mezclar suavemente hasta que se integren los ingredientes, dejando algunos grumos.
- ¿Puedo hacer la mezcla con anticipación?
Se recomienda preparar la masa justo antes de cocinar los pancakes para obtener el mejor resultado. Sin embargo, puedes almacenar la masa en el refrigerador por un corto periodo de tiempo.
- ¿Cuál es la mejor manera de almacenar los pancakes sobrantes?
Guarda los pancakes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para un almacenamiento más prolongado, congélalos con papel encerado entre capas para evitar que se peguen.
- ¿Puedo agregar otros sabores a la mezcla de pancakes?
¡Sí! Puedes experimentar añadiendo chispas de chocolate, polvo de matcha o ralladura de limón para darle un toque especial a la receta clásica.
- ¿Puedo usar leche sin lactosa en la receta?
Sí, la leche sin lactosa funciona perfectamente y mantendrá la cremosidad en los pancakes.
