Ready in: 1 hora 10 minutos · Serves: 8 · Technique: Horneado · Storage: Hasta 3 días a temperatura ambienteRespuesta Rápida:
Un delicioso pastel de limón que captura la esencia de la primavera, perfecto para celebraciones y momentos especiales. En estos días soleados aquí en España, anhelo un postre que refleje la esencia de la primavera. El pastel de limón se siente perfecto para esta época del año, especialmente mientras nos preparamos para reuniones alegres, como las celebraciones de Semana Santa y las fiestas al aire libre. Este pastel es brillante, ácido y sumamente refrescante, lo que lo convierte en una pieza central ideal para cualquier ocasión primaveral o simplemente como un delicioso capricho para disfrutar junto a una taza de café.Un postre refrescante para la primavera
Por Qué Amarás Esta Receta
- Es un postre refrescante y ligero, perfecto para las celebraciones de primavera y reuniones familiares.
- La combinación de limón y glaseado proporciona un sabor vibrante que alegrará cualquier ocasión.
- Fácil de hacer, con ingredientes sencillos que seguramente ya tienes en casa.
- Su aroma cautivador llenará tu hogar mientras se hornea, creando una experiencia sensorial única.
- Ideal para compartir y crear recuerdos entrañables con seres queridos en torno a la mesa.
Ingredientes
Para este delicioso pastel de limón, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el pastel:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar granulada
- ½ taza de mantequilla sin sal, suave (1 barra)
- 3 huevos grandes
- ½ taza de leche entera
- Ralladura de 2 limones grandes
- ¼ de taza de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de sal
Para el glaseado de limón:
- 1 taza de azúcar glas
- 2 a 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
Cómo Hacer Pastel de Limón (Paso a Paso)
Este pastel de limón es perfecto para cualquier celebración primaveral. Aquí tienes el proceso para prepararlo:
Paso 1: Precalienta el horno
Comienza precalentando tu horno a 350°F (175°C). El sonido del horno encendiéndose ya me anticipa la delicia que se avecina.
Paso 2: Prepara tu molde
Engrasa y enharina un molde para pastel redondo de 9 pulgadas. A menudo lo forro con papel pergamino para asegurar que no se pegue-siempre es una buena idea para facilitar el desmoldeo.
Paso 3: Bate la mantequilla y el azúcar
En un tazón grande, utilizando una batidora de mano o de pie, bate juntos la mantequilla y el azúcar granulada hasta que la mezcla esté clara y espumosa. Esto suele tardar entre 3 y 4 minutos, y el dulce aroma comienza a llenar la cocina.
Paso 4: Añade los huevos
Uno a uno, añade los huevos a la mezcla, batiendo bien después de cada adición. Querrás que se incorporen completamente, aportando riqueza a tu pastel.
Paso 5: Combina los ingredientes secos
En un tazón aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Luego, en otro tazón pequeño, combina la leche, la ralladura de limón y el jugo de limón.
Paso 6: Mezcla todo junto
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la mezcla de leche. Comienza y termina con los ingredientes secos para asegurar una incorporación suave. A medida que mezclas, notarás que la masa se une perfectamente, con una textura cremosa de color amarillo limón.
Paso 7: Hornea
Vierte la masa en el molde preparado y alisa suavemente la parte superior. Hornea en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos. El pastel estará listo cuando un palillo insertado en el centro salga limpio y veas un color dorado en la parte superior.
Paso 8: Enfría el pastel
Una vez horneado, deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla. Mientras se enfría, prepara el glaseado.
Paso 9: Prepara el glaseado de limón
En un tazón mediano, mezcla el azúcar glas y el jugo de limón hasta obtener una masa suave. Si el glaseado está demasiado espeso, añade un poco más de jugo de limón para alcanzar la consistencia deseada.
Paso 10: Glasea el pastel
Una vez que el pastel esté completamente frío, vierte el glaseado de limón por encima, permitiendo que chorree por los lados. Me encanta ver ese acabado brillante, como si el pastel estuviera brillando bajo el sol de primavera.
Errores Comunes a Evitar:
- No usar ingredientes a temperatura ambiente: La mantequilla y los huevos fríos pueden resultar en un pastel denso. Déjalos reposar durante al menos una hora antes de empezar a hornear.
- Overmixing la masa: Una vez que combines los ingredientes secos y húmedos, mezcla solo hasta que esté combinado para mantener el pastel ligero y esponjoso.
- Saltar la ralladura: La ralladura de limón es esencial para ese sabor cítrico fresco. No te saltes este paso; realmente eleva el pastel.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Sirve el pastel con crema batida y frutas frescas para un toque especial.
- Prepara el pastel un día antes y guárdalo cubierto para mantener su humedad y sabor.
- Si te encanta el coco, considera agregar un poco de coco rallado a la masa para un toque tropical.
Variaciones:
- Usa leche de coco en lugar de leche entera para un sabor más exótico.
- Sustituye la ralladura de limón por ralladura de naranja para un pastel diferente.
- Agrega semillas de amapola a la masa para un pastel con textura.
Cómo Servir:
- Disfruta el pastel solo para saborear su frescura y ligereza.
- Sirve con una bola de helado de vainilla para un postre más indulgente.
- Acompaña con una infusión de té de hierbas o café espresso.
Prepara con Anticipación y Almacenamiento
- Puedes hornear el pastel un día antes. Solo mantén cubierto para conservar su humedad y sabor.
- Almacena cualquier sobrante en un contenedor hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador por hasta una semana.
- También puedes cortar el pastel y congelarlo por hasta 3 meses; asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación.
Notas de la Receta / Lo Que Aprendí
Hornear este pastel de limón me recordó cuán esenciales son los ingredientes frescos para dar vida a los sabores. También aprendí que compartir buena comida con seres queridos durante tiempos festivos aumenta la alegría de la temporada, creando recuerdos preciados que son incluso más dulces que el pastel mismo.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 1 pastel · Tamaño de porción: 8 porciones
Resumen Nutricional
Estimación de nutrición por porción: ~250 calorías · 4g proteína · 36g carbohidratos · 12g grasa
Recipe by:
Delicioso Pastel de Limón para Celebrar la Primavera
Ingredients
Equipment
Method
- Comienza precalentando tu horno a 350°F (175°C).
- Engrasa y enharina un molde para pastel redondo de 9 pulgadas.
- En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar granulada hasta que la mezcla esté clara y espumosa.
- Uno a uno, añade los huevos a la mezcla, batiendo bien después de cada adición.
- En un tazón aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
- En otro tazón pequeño, combina la leche, la ralladura de limón y el jugo de limón.
- Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la mezcla de leche.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa suavemente la parte superior.
- Hornea durante unos 30-35 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla.
- En un tazón mediano, mezcla el azúcar glas y el jugo de limón hasta obtener una masa suave.
- Una vez que el pastel esté completamente frío, vierte el glaseado de limón por encima.
Notes
Preguntas Frecuentes:
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina para todo uso?
Sí, puedes sustituir parte de la harina para todo uso con harina integral, pero la textura del pastel puede ser un poco más densa.
¿Cómo se puede evitar que el pastel quede seco?
Asegúrate de no hornear el pastel por demasiado tiempo y de usar ingredientes a temperatura ambiente. También puedes cubrirlo con un glaseado para mantener la humedad.
¿Es necesario añadir la cáscara de limón?
Sí, la cáscara de limón añade un sabor fresco y aromático al pastel, así que no la omitas si quieres un buen sabor a limón.
¿Puedo hacer el pastel con anticipación?
Sí, puedes hornear el pastel un día antes y mantenerlo cubierto para que se conserve fresco y húmedo.
¿Se puede congelar el pastel de limón?
Sí, puedes congelar el pastel en rodajas, asegurándote de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación. Se puede almacenar hasta por 3 meses.
