Lista de ingredientes y pasos para preparar un delicioso pastel de manzana clásico.
Listo en: 2 horas · Sirve: 8 · Técnica: Horneado · Almacenamiento: Mantener a temperatura ambiente hasta por dos días o en el refrigerador hasta por cinco días.
Respuesta Rápida:
¡Prepara un clásico pastel de manzana que encantará a tu familia durante las festividades!
La aroma de canela y manzanas al horno que invade la cocina mientras me preparo para hacer un pastel de manzana clásico es simplemente inigualable. Viviendo en España, a menudo recuerdo esos días otoñales reconfortantes que pasé horneando con mi familia, especialmente con la festividad de Todos los Santos a la vuelta de la esquina. Es un tiempo para reunirse con seres queridos y compartir delicias, y nada dice "hogar" como una cálida porción de pastel de manzana.
Un regalo acogedor para compartir
Por qué te encantará esta receta:
- El equilibrio perfecto entre la dulzura y la acidez de las manzanas ofrece una explosión de sabor en cada bocado.
- La corteza crujiente y hojaldrada es el acompañamiento ideal para el relleno jugoso.
- Un aroma irresistible que llenará tu hogar, evocando recuerdos entrañables de reuniones familiares.
- Fácil de seguir, con consejos útiles para garantizar que tu tarta sea un éxito rotundo.
- Perfecta para compartir en cualquier reunión, desde fiestas hasta cenas familiares.
Ingredientes
Para hacer este delicioso pastel de manzana clásico, aquí tienes los ingredientes que necesitarás:
Masa para el Pastel:
- 2 ½ tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos pequeños
- 6 a 8 cucharadas de agua fría
Relleno:
- 6 tazas de manzanas, peladas, descorazonadas y en rodajas (me encanta usar una mezcla de Granny Smith para la acidez y Honeycrisp para la dulzura)
- ¾ taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de mantequilla sin sal, para colocar en el relleno
Extras:
- 1 huevo, batido (para el barniz)
- Azúcar adicional para espolvorear sobre la corteza
Cómo Hacer Pastel de Manzana Clásico (Paso a Paso)
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, vamos a preparar este exquisito pastel de manzana juntos.
Paso 1: Hacer la Masa
En un bol grande, combina la harina, la sal y el azúcar. Usando un cortador de masa o tus dedos, integra la mantequilla fría hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Me encanta tocar la mantequilla fría para sentir cómo cambia su textura al deshacerse. Agrega gradualmente el agua fría, cucharada a cucharada, y mezcla hasta que la masa se mantenga unida al presionarla. ¡No la trabajes de más, tu pastel te lo agradecerá!
Paso 2: Enfriar la Masa
Forma la masa en dos discos, envuélvelos en plástico y refrigéralos durante al menos una hora. Este paso es crucial ya que asegura que la mantequilla se mantenga fría, dándole a tu corteza una textura hojaldrada.
Paso 3: Preparar el Relleno
En un bol grande, mezcla las manzanas en rodajas con el azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada y el jugo de limón. A menudo me gusta probar el relleno en esta etapa, ¡ni demasiado dulce ni demasiado ácido, justo en su punto! Déjalo reposar durante unos 15 minutos para permitir que los jugos se integren.
Paso 4: Montar el Pastel
Precalienta tu horno a 425°F (220°C). Estira un disco de masa sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo de 12 pulgadas. Transfiérelo cuidadosamente a un molde para pastel de 9 pulgadas. Vierte la mezcla de manzana y coloca trocitos de mantequilla. Estira el segundo disco de masa y colócalo sobre el relleno. Haz un borde arrugado para sellar y corta ranuras en la corteza superior para que el vapor escape. Disfruto crear una parte superior en forma de enrejado para un aspecto rústico.
Paso 5: Hornear
Barniza la corteza superior con el huevo batido y espolvorea generosamente con azúcar. Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos a 425°F. Luego, reduce la temperatura a 350°F (175°C) y continúa horneando durante 30 a 35 minutos hasta que las manzanas estén tiernas y la corteza esté dorada. ¡La fragancia que llena la cocina durante este tiempo es intoxicante!
Paso 6: Enfriar
Deja enfriar el pastel durante al menos dos horas antes de cortarlo. Este paso es esencial para obtener esas hermosas y limpias porciones que querrás al servir.
Errores Comunes a Evitar:
- Sobre mezclar la masa: Esto resultará en una corteza dura en lugar de una hojaldrada.
- No enfriar la masa: Es vital para la textura de la corteza; ¡no te apresures en este paso!
- Saltar el baño de huevo: Esto le da a tu tarta un hermoso brillo dorado y una textura crujiente.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Opta por una combinación de manzanas ácidas y dulces para el relleno.
- Siempre enfría tu mantequilla y masa para lograr la perfecta hojaldrado.
- No te saltes el período de reposo después de hornear; asegura que los jugos espesen adecuadamente.
- Usa un rodillo enharinado para extender la masa con facilidad.
Variaciones:
- Sustituir una parte de las manzanas por peras para un sabor diferente.
- Agregar frutos secos como nueces o almendras al relleno.
- Experimente con diferentes especias como jengibre o clavo para un toque extra.
Cómo Servir:
- Servir la tarta tibia con helado de vainilla.
- Acompañar con crema batida para un toque indulgente.
- Ofrecerla con un chorrito de salsa de caramelo por encima.
Preparación Anticipada y Almacenamiento:
- Preparación anticipada: Puedes preparar la masa con un día de antelación y refrigerarla.
- Almacenamiento: Guarda cualquier sobrante a temperatura ambiente hasta por dos días o en el refrigerador hasta cinco días.
- Recalentado: Para disfrutar de la calidez de un pie recién horneado, recalienta ligeramente en el horno.
- Congelación: Envuelve bien en plástico y congela hasta por tres meses.
Notas de la Receta / Lo que Aprendí:
Brotando a través del proceso de hornear este clásico pie de manzana, he reafirmado la importancia de utilizar una variedad de manzanas para obtener el mejor sabor. Cada bocado ofrece una deliciosa sorpresa, equilibrando dulzura y acidez, perfecto para compartir en reuniones familiares. Abrace el proceso y su cocina se llenará de alegría, ¡igual que la mía!Rendimiento y Tamaño de la Porción:
Rendimiento: 1 pie · Tamaño de la porción: 8 porcionesResumen Nutricional:
Estimated Nutrition Per Serving: ~250 calories · 2g protein · 35g carbs · 12g fat
Recipe by:
Disfruta de un clásico pastel de manzana perfecto
Ingredients
Equipment
Method
- En un bol grande, combina la harina, la sal y el azúcar. Integra la mantequilla fría hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agrega agua fría, cucharada a cucharada, y mezcla hasta que la masa se mantenga unida.
- Forma la masa en dos discos, envuélvelos en plástico y refrigéralos durante al menos una hora.
- Mezcla las manzanas en rodajas con el azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada y el jugo de limón. Déjalo reposar durante unos 15 minutos.
- Precalienta tu horno a 425°F (220°C). Estira un disco de masa y colócalo en el molde para pastel. Vierte el relleno de manzana y coloca trocitos de mantequilla. Estira el segundo disco y colócalo encima, sellando los bordes.
- Barniza la corteza superior con el huevo batido y espolvorea azúcar. Hornea a 425°F durante 15 minutos, luego reduce a 350°F y hornea durante 30 a 35 minutos.
- Deja enfriar el pastel durante al menos dos horas antes de cortarlo.
Notes
Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo utilizar cualquier tipo de manzana para el relleno?
Es recomendable usar una combinación de manzanas ácidas y dulces, como Granny Smith para la acidez y Honeycrisp para la dulzura, para obtener el mejor sabor.
2. ¿Por qué es importante enfriar la masa?
Enfriar la masa es crucial para lograr una textura hojaldrada. Mantiene la mantequilla fría, lo que ayuda a que la corteza se vuelva crujiente al hornearse.
3. ¿Cuánto tiempo debo dejar enfriar la tarta antes de cortarla?
Deja enfriar la tarta durante al menos dos horas antes de cortarla. Esto ayuda a que los jugos se espesen adecuadamente, lo que resulta en rebanadas más limpias.
4. ¿Qué puedo hacer si mi masa está demasiado pegajosa?
Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina. Asegúrate de trabajarla suavemente para no desarrollar demasiado gluten.
5. ¿Cómo debo almacenar las sobras de la tarta de manzana?
Puedes almacenar cualquier sobrante a temperatura ambiente durante hasta dos días o refrigerarlo por hasta cinco días. Si deseas conservarlo por más tiempo, envuélvelo bien en papel plástico y congélalo por hasta tres meses.
