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Recipe by:

Laura Fernández

Disfruta de un clásico pastel de manzana perfecto

Lista de ingredientes y pasos para preparar un delicioso pastel de manzana clásico.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Tiempo Total 2 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 8 porciones
Course: Postre
Cuisine: Española
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 2 ½ tazas harina de trigo
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharada azúcar granulada
  • 1 taza mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos pequeños
  • 6 a 8 cucharadas agua fría
  • 6 tazas manzanas, peladas, descorazonadas y en rodajas (mezcla de Granny Smith y Honeycrisp)
  • ¾ taza azúcar granulada
  • 2 cucharadas harina de trigo
  • 1 cucharadita canela molida
  • ¼ cucharadita nuez moscada molida
  • 1 cucharada jugo de limón
  • 1 cucharada mantequilla sin sal, para colocar en el relleno
  • 1 huevo batido (para el barniz)
  • azúcar adicional para espolvorear sobre la corteza

Equipment

  • Molde para pastel
  • Bol grande
  • Rodillo
  • Cuchillo

Method
 

  1. En un bol grande, combina la harina, la sal y el azúcar. Integra la mantequilla fría hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agrega agua fría, cucharada a cucharada, y mezcla hasta que la masa se mantenga unida.
  2. Forma la masa en dos discos, envuélvelos en plástico y refrigéralos durante al menos una hora.
  3. Mezcla las manzanas en rodajas con el azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada y el jugo de limón. Déjalo reposar durante unos 15 minutos.
  4. Precalienta tu horno a 425°F (220°C). Estira un disco de masa y colócalo en el molde para pastel. Vierte el relleno de manzana y coloca trocitos de mantequilla. Estira el segundo disco y colócalo encima, sellando los bordes.
  5. Barniza la corteza superior con el huevo batido y espolvorea azúcar. Hornea a 425°F durante 15 minutos, luego reduce a 350°F y hornea durante 30 a 35 minutos.
  6. Deja enfriar el pastel durante al menos dos horas antes de cortarlo.

Notes

Para mejores resultados, utiliza una mezcla de manzanas ácidas y dulces.