Listo en: 30 minutos · Rinde: 4 porciones · Técnica: Salteado · Almacenamiento: 3 días en el refrigerador.
Respuesta Rápida:
Descubre cómo preparar deliciosos Tazones de Carne Picante Coreana, una receta vibrante y fácil de hacer.
Si alguna vez has paseado por los animados mercados de Barcelona, habrás notado la diversidad de sabores que evocan un sentido de aventura. No me hagas hablar de los ingredientes. Inspirado en mis recientes aventuras de compras, me sentí impulsado a traer un poco de esa vitalidad a mi cocina. Hoy, vamos a sumergirnos en el acogedor mundo de la cocina coreana con estos deliciosos Tazones de Carne Picante Coreana.
Un Plato Perfecto para Cualquier Ocasión
Por qué te encantará esta receta:
- Es una explosión de sabores: la combinación de gochujang y especias crea un plato picante y sabroso.
- Rápido y fácil de preparar: en menos de 30 minutos, podrás disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva.
- Ideal para toda la familia: a los niños les encanta el sabor dulce y picante, y es una excelente manera de incorporar vegetales en su dieta.
- Perfecto para las sobras: este plato sabe incluso mejor al día siguiente, lo que lo convierte en una excelente opción para preparar de antemano.
Ingredientes
Para 4 porciones, necesitarás:
- 500 gramos de carne molida de res (preferiblemente de chuck)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 pulgadas de jengibre fresco, rallado
- 6 cucharadas de gochujang (pasta de chile rojo)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de zanahorias picadas (unas 2 zanahorias medianas)
- 1 taza de pimientos morrones en rodajas (una mezcla de colores añade atractivo visual)
- 2 cebollas verdes, en rodajas
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Arroz cocido, para servir (prefiero arroz jazmín o un arroz de grano corto)
Cómo Hacer Tazones de Res Picantes Coreanos (Paso a Paso)
Hoy te guiaré a través del proceso de cocinar estos deliciosos tazones de res picantes coreanos.
Paso 1: Sofreír los Aromáticos
Comienza calentando el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio. A medida que el aceite se calienta, el aroma a nuez inunda la cocina; es un olor que recuerda mis viajes por Seúl. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe hasta que estén fragantes, alrededor de 1 minuto, luego añade la cebolla picada. Cocina hasta que la cebolla se vuelva translúcida, añadiendo un ligero dulzor a la mezcla.
Paso 2: Cocinar la Carne Molida
Eleva el sabor aumentando ligeramente el fuego y añadiendo la carne molida de res. Usa una cuchara de madera para desmenuzarla. Sofríe hasta que esté dorada, asegurando una cocción uniforme. No apresures este paso; deja que la carne suelte su grasa y desarrolle una hermosa profundidad de sabor; esto suele tardar entre 5 y 7 minutos.
Paso 3: Agregar Verduras y Salsa
Una vez que la carne esté bien dorada, incorpora las zanahorias picadas y los pimientos morrones. ¡Los colores vibrantes son un festín para los ojos! Después de unos 3-4 minutos, cuando las verduras se ablanden, mezcla el gochujang, la salsa de soja y el azúcar moreno. Aumenta el fuego a medio-alto y revuelve todo hasta que esté bien combinado. La salsa debe volverse brillante y cubrir la carne y las verduras maravillosamente.
Paso 4: Cocinar a Fuego Lento
Baja el fuego nuevamente a medio, permitiendo que la mezcla hierva a fuego lento durante 5-8 minutos. Este paso fusiona los sabores. Mantén un ojo en ello; el objetivo es tener una mezcla jugosa, ¡no un salteado seco!
Paso 5: Servir
Una vez terminada, sirve la mezcla picante de res sobre cuencos de arroz al vapor. Decora con cebollas verdes en rodajas y una pizca de semillas de sésamo para ese toque final perfecto.
Errores Comunes a Evitar:
- cocinar demasiado la carne molida, ya que puede volverse dura; busca un buen dorado sin secarla.
- evitar la marinada; si usas cortes más duros, marina la carne en salsa de soja y jengibre para un sabor más suave.
- descuidar las verduras; son esenciales para agregar nutrición y balancear la riqueza de la carne.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Considera preparar una doble ración, los Tazones de Carne Picante Coreana son aún mejores al día siguiente.
- Sirve con un poco de gochujang extra al lado para quienes disfrutan de un sabor más picante.
- Para un crujido fresco, agrega repollo rallado o rábanos como guarnición.
Variaciones:
- Cambia la carne molida por pollo, cerdo o tofu para una opción vegetariana.
- Sustituye el gochujang por pasta de miso si deseas un perfil de sabor diferente.
- Agrega otros vegetales como brócoli o champiñones para variaciones en la textura y el sabor.
Cómo Servir:
- Coloca la mezcla de carne picante sobre un tazón de arroz esponjoso.
- Decora con cebollines frescos picados y espolvorea semillas de sésamo por encima.
- Acompaña con un plato de kimchi o ensalada para un toque auténtico.
Preparación anticipada y almacenamiento:
- Preparar los ingredientes con antelación para facilitar la cocción.
- Almacenar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Calentar suavemente en la estufa o en el microondas, añadiendo un chorrito de agua para mantener la humedad.
- Se puede congelar si es necesario, en un recipiente adecuado para congelar, y consumir dentro de 2 meses.
Notas de la receta / Lo que aprendí:
A través de la prueba de esta receta, aprendí que el equilibrio entre dulzura y picante es clave para lograr un sabor auténticamente coreano. Explorar estos sabores dinámicos me hizo apreciar aún más las pequeñas alegrías de cocinar.
Rendimiento y tamaño de la porción:
Rendimiento: 4 porciones · Tamaño de la porción: 1 tazón
Resumen nutricional:
Estimación de nutrición por porción: ~480 calorías · 25g proteína · 35g carbohidratos · 30g grasa
Recipe by:
Deliciosos Tazones de Carne Picante Coreana
Ingredients
Equipment
Method
- Comienza calentando el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe hasta que estén fragantes, alrededor de 1 minuto, luego añade la cebolla picada.
- Eleva el sabor aumentando ligeramente el fuego y añadiendo la carne molida de res. Sofríe hasta que esté dorada, asegurando una cocción uniforme.
- Una vez que la carne esté bien dorada, incorpora las zanahorias y los pimientos morrones. Después de unos 3-4 minutos, mezcla el gochujang, la salsa de soja y el azúcar moreno.
- Baja el fuego nuevamente a medio, permitiendo que la mezcla hierva a fuego lento durante 5-8 minutos.
- Una vez terminada, sirve la mezcla picante de res sobre cuencos de arroz al vapor.
Notes
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar carne de res diferente a la molida?
Sí, puedes utilizar cortes de carne de res como el falda o el lomo, pero asegúrate de marinarla previamente para que sea más tierna.
2. ¿Qué tipo de arroz es el mejor para acompañar los tazones de carne picante coreana?
Recomendamos usar arroz jazmín o arroz de grano corto, ya que complementan bien los sabores del plato.
3. ¿Puedo hacer este plato más picante?
Claro, puedes añadir más gochujang o incluir chiles frescos cortados para aumentar el nivel de picante.
4. ¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras?
Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
5. ¿Se puede congelar esta receta?
Sí, puedes congelar la mezcla de carne picante en un recipiente hermético durante hasta 3 meses. Asegúrate de descongelar completamente antes de recalentar.
