Listo en: 1 hora · Rinde: 4 porciones · Técnica: Estofado · Almacenamiento: Se conserva en la nevera hasta 4 días.
Respuesta Rápida:
Este Tinga de Pollo es un plato mexicano delicioso, elaborado con pollo tierno desmenuzado en una salsa de tomate ahumada y especias.
Al pensar en la cocina durante las animadas reuniones de otoño en España, desde la vivacidad de La Mercè en Barcelona hasta los reconfortantes guisos que adornan nuestras mesas familiares, me encuentro gravitando hacia platos que no solo son sabrosos, sino también están llenos de corazón e historia. Uno de esos platos que ha capturado mi imaginación recientemente es el Tinga de Pollo. Este clásico mexicano, caracterizado por su salsa de tomate ahumada y ligeramente dulce, sirve como el alimento reconfortante perfecto mientras los días se vuelven más frescos y las noches se alargan.
Un plato ideal para las festividades
Por Qué Te Encantará Esta Receta
- Es un plato reconfortante perfecto para los días frescos de otoño, ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos.
- La combinación de pollo tierno con una salsa de tomate ahumada y ligeramente dulce te hará recordar las tradiciones culinarias mexicanas.
- La receta es fácil de seguir y permite hacer variaciones según tus preferencias de especias y acompañamientos.
- Es un plato que se puede almacenar y disfrutar más tarde, perfecto para preparar con anticipación.
- Te conectará con la cultura gastronómica de México mientras disfrutas de sabores vibrantes y auténticos.
Ingredientes
Para preparar el Tinga de Pollo, necesitarás los siguientes ingredientes:Ingredientes principales
- 1 libra de muslos de pollo sin hueso y sin piel
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 2 tazas de tomates enlatados (preferiblemente asados al fuego para un sabor ahumado extra)
- 1 cucharada de chiles chipotles en adobo (ajusta según tu preferencia de picante)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco, para decorar
- Tortillas de maíz, para servir
Cómo Hacer Tinga de Pollo (Paso a Paso)
Aquí te muestro cómo preparar este delicioso plato, paso a paso.Paso 1: Sellar el Pollo
Comienza calentando una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite brille, añade los muslos de pollo, sellando cada lado durante unos 4-5 minutos hasta que tengan una corteza dorada. El aroma es encantador, llenando tu cocina con un rico olor. Una vez dorado, retira el pollo y resérvalo; tu sartén todavía debe tener buen sabor.Paso 2: Preparar la Salsa
En la misma sartén, añade la cebolla finamente picada y revuelve ocasionalmente durante unos 3 minutos hasta que esté suave y translúcida. A continuación, agrega el ajo picado, el orégano y el pimentón ahumado, dejando cocinar un minuto más. Aquí es donde comienza a transformarse el platillo, con las especias liberando su fragancia.Paso 3: Crear la Base
Vierte los tomates enlatados junto con los chiles chipotles y mezcla. Sazona con sal y pimienta; aquí es donde reside el corazón de tu salsa. Lleva la mezcla a un ligero hervor, permitiendo que burbujee y se reduzca durante unos 10 minutos. A medida que espesa, notarás que los colores se intensifican, prometiendo sabores ahumados y ricos.Paso 4: Devolver el Pollo
Una vez que la salsa esté lista, regresa los muslos de pollo a la sartén, acomodándolos en la deliciosa mezcla. Cubre la sartén y deja que todo hierva a fuego lento durante otros 20 minutos. El pollo absorberá toda la bondad, mientras tú te preparas para disfrutar de una comida que representa calidez y confort.Paso 5: Desmenuzar el Pollo
Después de 20 minutos, retira el pollo y desmenúzalo con dos tenedores; debería deshacerse fácilmente. Devuelve el pollo desmenuzado a la salsa, mezclando bien para que se cubra completamente. El resultado no es solo pollo; es una mezcla aromática que evoca los cálidos recuerdos de las comidas familiares.Paso 6: Servir
Para una experiencia auténtica, sirve el Tinga de Pollo con tortillas de maíz calientes, decoradas con cilantro fresco. Cada bocado es una combinación deliciosa de ahumado, picante y dulce, una celebración de texturas y sabores que se unen de manera hermosa.
Errores Comunes a Evitar:
- No dorar el pollo: Saltarse el dorado inicial del pollo puede llevar a un sabor insípido.
- Sobre cocinar el ajo: El ajo se quema rápidamente; debe agregarse justo después de que la cebolla esté suave.
- Ignorar el nivel de especias: Comienza con una cucharada de chiles chipotles, especialmente si eres cauteloso con el picante.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Usa tomates asados al fuego para un perfil de sabor más profundo.
- Sustituye los muslos de pollo por pechugas si prefieres carne más magra, pero los muslos tienen más humedad.
- Acompaña con rodajas de aguacate o crema agria para mayor cremosidad.
Variaciones:
- Agrega frijoles negros o pintos para un toque extra de proteína.
- Prueba con carne de cerdo desmenuzada en lugar de pollo.
- Incorpora verduras asadas como calabacín o pimientos para enriquecer el plato.
Cómo Servir:
- Sirve Tinga Chicken con tortillas de maíz calientes.
- Decora con cilantro fresco para un toque de frescura.
- Ofrece rodajas de limón para un toque ácido al gusto.
Preparación y Almacenamiento
- Se puede preparar con antelación para facilitar su servicio.
- Los sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días.
- Para recalentar, simplemente calienta a fuego medio hasta que esté caliente.
- Puedes congelar el Tinga Chicken por hasta tres meses. Asegúrate de enfriarlo completamente antes de congelarlo.
Notas de la Receta / Lo Que Aprendí
Al probar esta receta, descubrí la belleza de capas de sabores; cada paso realza el plato de maneras sorprendentes. Además, la paciencia es crucial; dejar que el pollo absorba la salsa realmente eleva la comida.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 4 porciones · Tamaño de la Porción: 1 taza
Resumen Nutricional
Estimación Nutricional Por Porción: ~350 calorías · 25g proteína · 30g carbohidratos · 15g grasa
Recipe by:
Tinga de Pollo Mexicano
Este Tinga de Pollo es un plato mexicano delicioso, elaborado con pollo tierno desmenuzado en una salsa de tomate ahumada y especias.
Ingredients
Equipment
Method
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los muslos de pollo, sellando cada lado durante unos 4-5 minutos hasta que tengan una corteza dorada.
- En la misma sartén, añade la cebolla picada y cocine durante unos 3 minutos, luego agrega el ajo, orégano y pimentón ahumado, cocinando un minuto más.
- Agrega los tomates enlatados y los chiles chipotles a la mezcla. Sazona con sal y pimienta, y lleva a ebullición durante 10 minutos.
- Devuelve los muslos de pollo a la sartén, cubre y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos.
- Desmenuza el pollo y mezcla bien en la salsa, asegurándote de que esté completamente cubierto.
- Sirve el Tinga de Pollo con tortillas de maíz calientes y decora con cilantro fresco.
Notes
Esta receta se puede preparar con anticipación y se conserva en la nevera por hasta 4 días.
