Listo en: 30 minutos · Porciones: 4 · Técnica: Cocción en sartén · Almacenamiento: Hasta 3 días en el refrigerador.
Respuesta Rápida:
Disfruta de unas deliciosas tortitas de chocolate esponjosas, perfectas para un brunch de fin de semana o un desayuno festivo.
Si eres como yo, solo pensar en despertar con el aroma de unas cálidas tortitas de chocolate es suficiente para hacerte salir de la cama con una sonrisa. Aquí en España, mientras me preparo para las próximas festividades de La Merced y la acogedora temporada otoñal, me encuentro deseando sabores intensos y dulces que calientan el alma. Estas tortitas de chocolate son perfectas para un brunch relajado en el fin de semana o incluso un desayuno festivo mientras hacemos la transición hacia la temporada de reuniones familiares.
Un Delicioso Capricho para compartir
Por qué te encantará esta receta
- El aroma del chocolate caliente por la mañana transformará tu día desde el primer momento.
- Son perfectos para todos los paladares-puedes personalizarlos con tus ingredientes favoritos.
- Un desayuno o brunch indulgente que combina riqueza y suavidad en cada bocado.
- Fácil de preparar, ideal para un fin de semana relajado o una celebración con amigos y familiares.
- Las sobras se pueden guardar para un desayuno fácil y rápido durante la semana.
Ingredientes
Estos son los ingredientes que necesitarás para preparar unos deliciosos pancakes de chocolate.
- 1 taza de harina de trigo
- ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar (recomiendo usar cacao en polvo tipo holandés para un sabor más profundo)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de leche (prefiero leche entera por su cremosidad, pero cualquier variedad vegetal también funciona)
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de mantequilla derretida (más extra para cocinar)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
- Aderezos opcionales: sirope de arce, crema batida, frutas frescas o rodajas de plátano
Cómo hacer Pancakes de Chocolate (Paso a Paso)
Prepárate para disfrutar de unos irresistibles pancakes de chocolate siguiendo estos sencillos pasos.
Paso 1: Mezcla los ingredientes secos
En un tazón grande, combina la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Me gusta tamizar el cacao en polvo para evitar grumos; esto también le da una textura hermosa y uniforme a los pancakes. La mezcla debe recordar a una rica tierra de chocolate, además del dulce aroma que llena el aire.
Paso 2: Combina los ingredientes húmedos
En un tazón separado, bate la leche, el huevo, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados. A medida que bates, la mezcla se volverá brillante y atractiva, lista para combinarse con los ingredientes secos.
Paso 3: Incorpora los ingredientes
Vierte gradualmente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, mezclando suavemente para combinar. Está bien si hay algunos grumos; mezclar en exceso hará que los pancakes queden duros, ¡y queremos que sean esponjosos y ligeros! La masa debe ser espesa pero vertible, con un tono oscuro y chocolateado que es absolutamente irresistible.
Paso 4: Cocina los pancakes
Calienta una sartén antiadherente o una plancha a fuego medio y añade una pequeña porción de mantequilla. Una vez que la mantequilla se derrita y empiece a burbujear, vierte aproximadamente ¼ de taza de masa para cada pancake en la sartén. Normalmente cocino de 2 a 3 pancakes a la vez. Después de aproximadamente 2-3 minutos, verás burbujas formarse en la superficie; ¡esta es tu señal para darles la vuelta! Los pancakes deben tener un hermoso color dorado.
Paso 5: Sirve caliente
Apila los pancakes en alto y permite que tus amigos y familiares los decoren con sus aderezos favoritos; las frutas frescas añaden una agradable acidez, y un chorrito de sirope de arce realza la experiencia del chocolate.
Errores Comunes a Evitar:
- Mezclar en exceso la masa: Sé gentil al incorporar los ingredientes húmedos y secos; ¡unos grumos están bien!
- Calor desigual: Asegúrate de que tu sartén esté a la temperatura adecuada antes de cocinar. Demasiado caliente y se quemarán; demasiado frío y se secarán.
- Usar el polvo de cacao incorrecto: Usa cacao en polvo procesado en holandés para un sabor más profundo y complejo en lugar del cacao sin azúcar estándar.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Para un extra de decadencia, incorpora algunos trozos de chocolate en la masa antes de cocinar; verás cómo se derriten y crean pequeños bolsillos de chocolate derretido.
- Si quieres dar un toque especial, considera hacer una salsa de chocolate para rociar por encima.
- Los pancakes sobrantes se pueden refrigerar y recalentar en la tostadora para un rápido antojo durante la semana.
Variaciones:
- Cambia la leche entera por una alternativa a base de plantas para una opción vegana.
- Sustituye el azúcar por un edulcorante natural como miel o agave.
- Añade nueces picadas o almendras para un toque crujiente.
- Experimenta con diferentes sabores de extracto, como almendra o avellana.
Cómo Servir:
- Acompaña con frutas frescas como fresas, plátanos o arándanos.
- Rocía con jarabe de arce para mejorar la experiencia chocolatosa.
- Sirve con crema batida para un desayuno indulgente.
- Disfruta con una bola de helado para un postre excepcional.
Preparación y Almacenamiento
- Preparar la masa con antelación y guardarla en el refrigerador por hasta 24 horas.
- Almacenar cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar en la tostadora o microondas.
- Congelar las pancakes intercaladas con papel encerado hasta por un mes.
Notas de la Receta / Lo que Aprendí
A través de la experimentación con estas pancakes de chocolate, he descubierto que la alegría de cocinar no proviene solo de los sabores, sino también de la experiencia compartida en la mesa. Cada bocado me recuerda las frías mañanas de otoño, trayendo calidez y dulzura a las festividades de la temporada.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Yield: 8 pancakes · Serving Size: 2 pancakes
Resumen Nutricional
Estimated Nutrition Per Serving: ~250 calories · 6g protein · 36g carbs · 10g fat
Recipe by:
Deliciosas Tortitas de Chocolate Esponjosas
Ingredients
Equipment
Method
- En un tazón grande, combina la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Tamiza el cacao en polvo para evitar grumos.
- En un tazón separado, bate la leche, el huevo, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.
- Vierte gradualmente los ingredientes húmedos en los secos, mezclando suavemente. No mezcles en exceso; unos grumos están bien.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade mantequilla. Cocina de 2 a 3 minutos cada pancake hasta que veas burbujas en la superficie, y luego dales la vuelta.
- Apila los pancakes y deja que tus amigos los decoren con aderezos al gusto.
Notes
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar leche de almendras o de soja en lugar de leche entera?
Sí, puedes usar cualquier variedad de leche vegetal en lugar de leche entera. La textura puede variar un poco, pero el sabor seguirá siendo delicioso.
2. ¿Cómo puedo evitar que la masa de los pancakes quede dura?
Es importante no mezclar demasiado la masa. Algunos grumos están bien, ya que mezclar en exceso puede hacer que los pancakes queden duros.
3. ¿Qué tipo de chocolate es mejor para añadir a la receta?
Te recomendamos usar chocolate negro o chispas de chocolate para un sabor más rico y profundo. El chocolate a la taza también funciona muy bien.
4. ¿Puedo hacer los pancakes con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con anticipación y guardarla en el refrigerador por hasta un día. Sin embargo, es mejor cocinarlos frescos para una mejor textura.
5. ¿Cuánto tiempo duran los pancakes sobrantes en la nevera?
Los pancakes sobrantes pueden almacenarse en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días. También se pueden congelar por hasta un mes.
