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Recipe by:

Laura Fernández

Champiñones Rellenos de Ricotta y Espinacas

Un delicioso aperitivo que combina queso ricotta y espinacas, ideal para impresionar a tus invitados.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 porciones
Course: Aperitivo
Cuisine: Española
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 12 unidades champiñones cremini grandes
  • 1 taza espinacas frescas, picadas
  • ½ taza queso ricotta
  • ½ taza queso parmesano rallado
  • 1 diente ajo, picado
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • ¼ cucharadita hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • perejil fresco para decorar

Equipment

  • Horno
  • Cuchara
  • Sartén
  • Bandeja para hornear

Method
 

  1. Precalienta el horno a 190°C (375°F).
  2. Limpia los champiñones con una toalla de papel húmeda y retira los tallos.
  3. En una sartén, calienta el aceite de oliva, añade el ajo y sofríe hasta que esté dorado. Agrega las espinacas y cocínalas hasta que se marchiten.
  4. Mezcla las espinacas con el queso ricotta y el parmesano en un tazón hasta obtener una mezcla cremosa.
  5. Rellena cada champiñón con la mezcla cremosa, presionando un poco para compactarlo.
  6. Coloca los champiñones en una bandeja para hornear y hornéalos durante 20 minutos, hasta que estén dorados.
  7. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

Notes

Puedes preparar los champiñones un día antes y refrigerarlos antes de hornear.