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Recipe by:

Laura Fernández

Chili Con Jalapeños Rellenos para el Otoño

Una deliciosa receta de chile con jalapeños rellenos que calienta el corazón y el estómago.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Tiempo de Reposo 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 porciones
Course: Plato Principal
Cuisine: Mexicana
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 2 cucharadas aceite de oliva Usa un aceite de oliva virgen extra de buena calidad para el mejor sabor.
  • 1 libra carne molida Prefiero usar una opción magra, como 80/20.
  • 1 cebolla, finamente picada Una cebolla amarilla añade un dulzor agradable.
  • 4 dientes ajo, picados Realza todo el plato.
  • 4-6 jalapeños frescos, picados Ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante.
  • 1 lata (14.5 onzas) tomates en cubos Equilibra la riqueza.
  • 1 lata (15 onzas) frijoles rojos, escurridos y enjuagados Aportan una textura y proteína encantadoras.
  • 1 lata (15 onzas) maíz, escurrido La dulzura contrarresta el picante.
  • 3 tazas caldo de pollo ¡Hecho en casa, si lo tienes!
  • 1 cucharada chili en polvo Realza la profundidad del chili.
  • 1 cucharadita comino molido Añade una nota terrosa.
  • Sal y pimienta al gusto Siempre sazona a tu preferencia.
  • 1 bloque (8 onzas) queso crema La textura cremosa es un cambio radical.
  • 1 taza queso cheddar rallado Utiliza una variedad fuerte para un sabor audaz.
  • 4 cebollas verdes, picadas para decorar Añaden un crujido fresco que eleva el plato.

Equipment

  • Olla grande o cazuela de hierro fundido

Method
 

  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agrega la carne molida, rompiéndola con una cuchara de madera. Cocina hasta que esté dorada, alrededor de 5-7 minutos.
  3. Añade la cebolla, el ajo y los jalapeños. Sofríe por otros 3-4 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
  4. Agrega los tomates, frijoles y maíz. Mezcla bien.
  5. Vierte el caldo y agrega el chili en polvo y el comino. Lleva a ebullición y luego reduce a fuego lento por 15-20 minutos.
  6. Incorpora el queso crema en cubos y revuelve hasta que se integre.
  7. Retira del fuego y mezcla el queso cheddar rallado hasta que se derrita.
  8. Sirve en tazones y decora con las cebollas verdes picadas.

Notes

Esta receta se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador por hasta 4 días. Los sobrantes se pueden congelar hasta 3 meses.