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Recipe by:

Laura Fernández

Deliciosa Ensalada de Pasta con Cilantro y Lima

Una ensalada de pasta fresca con cilantro y lima que brilla con sabores vibrantes.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Ensalada
Cuisine: Española
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 2 tazas pasta sin cocer Se recomienda usar farfalle.
  • 1 taza tomates cherry, partidos por la mitad
  • 1 taza pepino, picado
  • 1 taza maíz, fresco o enlatado
  • 1 manojo cilantro fresco, picado
  • ¼ taza cebolla roja, finamente picada
  • 1 unidad aguacate, picado
  • Jugo de 2 limones
  • ¼ taza aceite de oliva preferentemente extra virgen.
  • al gusto sal y pimienta

Method
 

  1. Comienza llevando una olla grande de agua salada a ebullición. Agrega la pasta y cocínala hasta que esté al dente.
  2. Mientras la pasta se cocina, pica los tomates cherry, el pepino, la cebolla roja y el aguacate.
  3. En un tazón pequeño, bate juntos el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  4. Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela y enjuágala con agua fría. En un tazón grande, combina la pasta y las verduras, y rocía el aderezo por encima.
  5. Incorpora suavemente el aguacate y deja enfriar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Notes

Esta ensalada es ideal para disfrutar en los cálidos días de primavera.