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Recipe by:

Laura Fernández

Deliciosa Tarta de Frutas para el Otoño

Esta deliciosa tarta de frutas es una forma perfecta de celebrar los sabores de otoño en España.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Tiempo de Reposo 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 porciones
Course: Postre
Cuisine: Española
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 1 ½ tazas harina de todo uso
  • ½ taza mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
  • ¼ taza azúcar
  • 1 yema huevo grande
  • Una pizca de sal
  • 2-3 cucharadas agua fría
  • 1 taza crema de leche
  • 1 taza queso mascarpone
  • ⅓ taza azúcar en polvo
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • Ralladura de 1 limón
  • 2 tazas frutas frescas variadas (por ejemplo, fresas, kiwi, arándanos, higos de temporada o manzanas)
  • 2 cucharadas glaseado de albaricoque (opcional para brillo)

Equipment

  • Horno
  • Tazón grande
  • Molde para tartas
  • Cortador de masa

Method
 

  1. En un tazón grande, combino 1 ½ tazas de harina de todo uso, ¼ de taza de azúcar y una pizca de sal. Luego añado ½ taza de mantequilla fría cortada en cubos, mezclando con un cortador de masa o con mis dedos hasta que la textura se asemeje a migajas gruesas.
  2. Agrego 1 yema de huevo grande y 2-3 cucharadas de agua fría. Mesclo suavemente hasta que se mantenga unida. Envuelvo la masa en papel film y la refrigeramos durante al menos 30 minutos.
  3. Precaliento el horno a 350°F (175°C). Extiendo la masa y la transfiero a un molde para tartas de 9 pulgadas, presionando suavemente los bordes.
  4. Cubro la base con papel pergamino y la lleno con pesos. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
  5. En un tazón, bato 1 taza de crema de leche hasta que se formen picos suaves. Incorporo 1 taza de queso mascarpone, ⅓ taza de azúcar en polvo, 1 cucharadita de extracto de vainilla y ralladura de limón hasta que la mezcla esté suave.
  6. Extiendo el relleno cremoso uniformemente sobre la base, colocando 2 tazas de frutas frescas en la parte superior.
  7. Si se desea, pincelo las frutas con 2 cucharadas de glaseado de albaricoque para un acabado brillante.

Notes

Permite que la tarta reposar en el frigorífico durante al menos una hora antes de servir para fusionar los sabores.