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Recipe by:

Laura Fernández

Delicioso Pancake Horneado de Limón con Salsa de Bayas

Un delicioso pancake horneado de limón cubierto con salsa de bayas, perfecto para disfrutar en un desayuno familiar o un brunch acogedor.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Desayuno
Cuisine: Española
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 1 taza harina de trigo
  • 1 cucharada azúcar
  • ½ cucharadita polvo de hornear
  • ½ cucharadita bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita sal
  • 1 taza leche
  • 2 cucharadas mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharada jugo de limón fresco
  • 2 tazas bayas mixtas (moras, fresas y frambuesas)
  • ¼ taza azúcar
  • 1 cucharada jugo de limón
  • 1 cucharada maicena mezclada con 2 cucharadas de agua

Equipment

  • Horno Precalentado a 425°F (220°C)
  • Tazón grande
  • Sartén de hierro fundido de 10 pulgadas
  • Cacerola pequeña

Method
 

  1. Comienza precalentando tu horno a 425°F (220°C).
  2. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
  3. En un tazón separado, combina la leche, huevos, mantequilla derretida, ralladura y jugo de limón.
  4. Incorpora los ingredientes húmedos a los secos y mezcla suavemente.
  5. Engrasa una sartén de hierro fundido y vierte la masa.
  6. Hornea durante 20 minutos o hasta que esté dorado y esponjoso.
  7. Mientras se hornea, combina las bayas, azúcar y jugo de limón en una cacerola y cocina a fuego medio.
  8. Agrega la mezcla de maicena para espesar, cocina hasta que brille.
  9. Retira el pancake del horno, deja enfriar ligeramente, corta en porciones y sirve con la salsa de bayas.

Notes

Considera dejar reposar el pancake unos minutos para una textura óptima.