Ingredients
Equipment
Method
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y forra un molde redondo de 8 pulgadas con papel pergamino.
- En un tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar granulada hasta que la mezcla se vuelva pálida y cremosa, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Incorpora suavemente la harina tamizada y una pizca de sal.
- En otro tazón, bate las claras de huevo hasta que formen picos suaves. Agrégalas gradualmente a la mezcla de yemas.
- Vierte la mezcla en el molde preparado. Hornea durante unos 25-30 minutos. La corteza dorada contrastará maravillosamente con el relleno cremoso.
- En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina sobre 4 cucharadas de agua y deja reposar durante unos 5 minutos. Luego, calienta a fuego bajo hasta que se disuelva.
- Bate la nata hasta formar picos suaves y agrega lentamente el azúcar glas y el extracto de vainilla.
- Deja que la gelatina derretida se enfríe un poco y viértela en la nata montada mientras bates continuamente.
- Corta el bizcocho por la mitad y coloca una capa en la parte inferior de un molde, forra los lados con bizcochos de soletilla. Extiende la mitad del relleno de crema sobre la base del bizcocho y cubre con la segunda capa de bizcocho.
- Refrigera durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche.
Notes
Evita sobrebatir la mezcla, asegurando que la gelatina esté bien disuelta y dejando enfriar el pastel el tiempo necesario antes de servir.