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Recipe by:

Laura Fernández

Delicioso Pastel de Limón y Frambuesa para Celebraciones de Otoño

Este delicioso pastel de limón y frambuesa es la combinación perfecta de sabores frescos y dulces, ideal para cualquier celebración de otoño.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Tiempo de Enfriamiento 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 8 porciones
Course: Postre
Cuisine: Española
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 1 ½ tazas harina de trigo
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • ½ cucharadita sal
  • ½ taza mantequilla sin sal, suavizada
  • 1 taza azúcar granulada
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • ½ taza suero de leche
  • ¼ taza jugo de limón fresco
  • 1 taza frambuesas frescas

Equipment

  • Horno
  • Molde redondo de 9 pulgadas
  • Tazón para mezclar
  • Batidora eléctrica

Method
 

  1. Comienza precalentando tu horno a 350°F (175°C).
  2. Engrasa y enharina un molde redondo de 9 pulgadas.
  3. En un tazón mediano, bate juntos la harina, el polvo de hornear y la sal.
  4. En un tazón grande, usando una batidora eléctrica, crema la mantequilla suavizada y el azúcar granulada hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
  5. Incorpora los huevos uno a uno, seguido del extracto de vainilla.
  6. Añade el suero de leche, la ralladura de limón y el jugo de limón.
  7. Agrega gradualmente la mezcla seca a los ingredientes húmedos.
  8. Incorpora suavemente las frambuesas frescas, teniendo cuidado de no aplastarlas.
  9. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior.
  10. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  11. Una vez horneado, deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de trasladarlo a una rejilla.

Notes

Este pastel se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días.