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Recipe by:

Laura Fernández

Deliciosos Pimientos Rellenos para Otoño

En solo un par de pasos, puedes preparar deliciosos pimientos rellenos que son perfectos para disfrutar en otoño y compartir durante las festividades.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 porciones
Course: Plato Principal
Cuisine: Española
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 4 unidades pimientos grandes (cualquier color)
  • 1 taza arroz jazmín sin cocer
  • 1 libra carne molida de res (o pavo)
  • 1 unidad cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes ajo, picados
  • 1 taza frijoles negros (enlatados), enjuagados y escurridos
  • 1 taza maíz (fresco, congelado o enlatado)
  • 1 taza tomates en cubos (enlatados)
  • 1 taza queso rallado (cheddar o mezcla mediterránea)
  • 2 cucharaditas comino molido
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1 cucharadita chile en polvo
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Cilantro o perejil fresco, para decorar

Equipment

  • Horno
  • Cacerola
  • Sartén grande
  • Bandeja para hornear

Method
 

  1. Precaliento el horno a 190°C (375°F). Lavo los pimientos a fondo, corto las partes superiores y quito las semillas y membranas.
  2. Cocino el arroz jazmín siguiendo las instrucciones del paquete. Lo esponjo con un tenedor y lo reservo.
  3. Caliento un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande y sofrío la cebolla hasta que esté translúcida. Luego añado el ajo y cocino hasta que esté fragante. Agrego la carne molida y la cocino hasta que esté dorada.
  4. Incorporo los frijoles negros, el maíz, los tomates, el arroz cocido y las especias. Remuevo y dejo hervir durante 5-10 minutos.
  5. Relleno los pimientos con la mezcla y los coloco en una bandeja para hornear. Cubro con papel aluminio y horneo durante 25-30 minutos.
  6. Retiro el papel aluminio, espolvoreo con queso y horneo destapado durante otros 10-15 minutos hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

Notes

Una mezcla adecuada de especias es clave para elevar el plato. Los pimientos deben hornearse hasta que estén tiernos pero manteniendo su forma.