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Recipe by:

Laura Fernández

Ensalada de Pollo con Miel Fresca

Una ensalada fresca y deliciosa ideal para los días soleados de primavera.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Ensalada
Cuisine: Española
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 2 tazas pollo cocido, desmenuzado Suele usar pollo asado sobrante
  • ½ taza yogur griego Prefiero una marca espesa y cremosa
  • ¼ taza miel La miel de flores silvestres local es espectacular
  • 1 cucharada mostaza de Dijon Para un toque de acidez
  • 2 tazas hojas verdes mixtas Me encanta una mezcla de rúcula y espinacas
  • ½ taza manzanas picadas Granny Smith añade una agradable acidez
  • ¼ taza nueces tostadas El crujido es esencial
  • ¼ taza arándanos secos Para un toque dulce
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado, el yogur griego, la miel y la mostaza de Dijon. Bate hasta que la mezcla esté brillante, asegurándote de que todo esté bien cubierto.
  2. Agrega las hojas verdes mixtas, las manzanas picadas, las nueces tostadas y los arándanos secos. Mezcla suavemente los ingredientes.
  3. Aliña con sal y pimienta al gusto.
  4. Sirve inmediatamente o déjala enfriar en la nevera durante unos 30 minutos. Para servir, coloca cucharadas generosas en platos individuales o en una fuente grande.

Notes

Es mejor disfrutar esta ensalada fresca, pero si necesitas guardar las sobras, conserva el aderezo y los ingredientes de la ensalada por separado hasta que estés listo para servir.