Go Back

Recipe by:

Laura Fernández

Ensalada Fresca de Pasta para el Verano

Una ensalada de pasta fresca y colorida, perfecta para disfrutar en las calurosas fiestas de verano en España.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 6 porciones
Course: Ensalada
Cuisine: Española
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 400 g pasta favorita (fusilli o penne)
  • 250 g tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 pepino, cortado en cubos
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubos
  • 150 g aceitunas negras, sin hueso y en rodajas
  • 100 g queso feta, desmenuzado
  • 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
  • perejil fresco, picado (aproximadamente un puñado)
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita mostaza Dijon
  • sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Comienza por hervir una olla grande de agua con sal. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela y enjuágala bajo agua fría.
  2. Corta los tomates cherry, el pepino y el pimiento mientras la pasta se cocina.
  3. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre y la mostaza Dijon. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
  4. En un tazón grande, combina la pasta enfriada, las verduras, las aceitunas y la cebolla roja. Incorpora suavemente el queso feta y el perejil.
  5. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente. Cubre con papel film y deja enfriar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Notes

Es recomendable añadir el aderezo justo antes de servir para mantener la frescura de la ensalada.