Ingredients
Equipment
Method
- Comienza pelando y descorazonando las manzanas, luego pica finamente en trozos pequeños. En una sartén a fuego medio, agrega las manzanas picadas, el azúcar moreno y la canela en polvo. Cocina hasta que las manzanas se ablanden y el azúcar se disuelva, luego agrega las nueces trituradas y retira del fuego. Deja enfriar.
- En un tazón para mezclar, bate la harina de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. En otro tazón grande, crema la mantequilla con el azúcar en polvo hasta que esté esponjosa. Incorpora la yema de huevo y el extracto de vainilla, luego mezcla con los ingredientes secos hasta formar una masa.
- Preecalienta tu horno a 175°C. Espolvorea la mesada con harina y extiende la masa hasta que tenga aproximadamente ⅛ de pulgada de grosor. Corta círculos de masa y coloca una cucharadita del relleno en el centro de mitad de los círculos. Cubre cada uno con otro círculo y presiona los bordes para sellarlos.
- Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca las galletas sobre ella. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas. Deja enfriar un poco y espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.
Notes
Asegúrate de permitir que el relleno se enfríe completamente antes de usarlo para evitar que la masa se ablande.