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Recipe by:

Laura Fernández

Mini Quesadillas de Pollo para Compartir

Las Mini Quesadillas de Pollo son una diversión deliciosa y fácil de preparar, perfectas para compartir en cualquier reunión.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Tiempo de Cocción 1 minute
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Aperitivo
Cuisine: Mexicana
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 2 tazas pollo cocido desmenuzado Prefiero usar pollo asado sobrante
  • 1 taza queso rallado Mezcla de Monterey Jack y Cheddar
  • 4 tortillas tortillas de harina medianas Busca tortillas frescas y suaves
  • 1 cucharada aceite de oliva Virgen extra español es mi favorito
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcionales crema agria, salsa o guacamole para mojar

Equipment

  • Sartén antiadherente

Method
 

  1. En un bol, combina el pollo desmenuzado, el comino molido, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
  2. Coloca una tortilla, espolvorea la mitad con queso y añade el pollo sazonado. Dobla la tortilla por la mitad.
  3. Calienta una cucharada de aceite en la sartén a fuego medio. Cocina las quesadillas de 2 a 3 minutos por cada lado.
  4. Una vez doradas, transfiere las quesadillas a una tabla y déjalas reposar un minuto antes de cortarlas en triángulos.

Notes

Usar pollo asado sobrante infunde sabores ricos. No sobrecargar las quesadillas y dejar reposar es clave.