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Recipe by:

Laura Fernández

Pollo a la Parrilla con Cítricos y Hierbas

Disfruta de un delicioso Pollo a la Parrilla con Cítricos y Hierbas, marinado con sabores frescos que evocan la esencia de España.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Tiempo de Reposo 5 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Plato Principal
Cuisine: Española
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 4 unidad pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
  • 1 unidad naranja grande (preferiblemente naranja Valencia) ralladura y jugo
  • 1 unidad limón grande ralladura y jugo
  • 2 unidad limas ralladas y exprimidas
  • ¼ taza cilantro fresco, picado (o perejil si no tiene gusto al cilantro)
  • 2 dientes ajo, picados
  • ¼ taza aceite de oliva (mejor virgen extra de alta calidad)
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Equipment

  • Parrilla
  • Bol pequeño
  • Bolsa plástica resellable
  • Termómetro para carne

Method
 

  1. En un tazón, combine el jugo y la ralladura de naranja, el jugo y la ralladura de limón, el jugo y la ralladura de lima, el ajo picado, el cilantro picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  2. Coloque las pechugas de pollo en una bolsa plástica resellable o en un plato poco profundo y vierta la marinada sobre ellas. Asegúrese de que cada pulgada del pollo esté cubierta.
  3. Precaliente su parrilla a fuego medio-alto, apuntando a alrededor de 200°C.
  4. Retire el pollo de la marinada (deseche la marinada) y ase cada pieza durante aproximadamente 6-7 minutos de un lado hasta que tenga esas hermosas marcas de la parrilla, luego voltee y ase durante otros 4-5 minutos.
  5. Deje reposar el pollo durante aproximadamente 5 minutos después de asarlo.

Notes

Las sobras se pueden conservar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días.