Ingredients
Equipment
Method
- Si aún no lo has hecho, cocina el arroz jazmín idealmente un día antes. Esto permitirá que los granos se sequen un poco, mejorando la textura.
- Calienta un sartén grande o un wok a fuego medio-alto, añadiendo 2 cucharadas de aceite vegetal. Una vez que brille, agrega la cebolla picada. Sofríe durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia.
- A continuación, incorpora el ajo picado y las verduras mixtas. Cocina durante un par de minutos más hasta que las verduras estén tiernas pero aún vibrantes.
- Empuja la mezcla de verduras a un lado del sartén. Rompe los dos huevos en el espacio despejado y revuélvelos hasta que estén apenas cuajados.
- Agrega el arroz del día anterior al sartén, rompiendo suavemente cualquier grumo. Revuelve a través de la mezcla de verduras y huevos durante unos 2-3 minutos.
- Vierte la salsa de soja y el aceite de sésamo sobre el arroz y mezcla bien. Prueba y sazona con sal y pimienta según sea necesario.
- Una vez que todo esté combinado y bien caliente, retira del fuego y decora con los cebollines frescamente rebanados.
Notes
Evita usar arroz recién cocido para no obtener una textura pastosa. Asegúrate de que el wok esté lo suficientemente caliente antes de añadir los ingredientes.