Ingredients
Equipment
Method
- En un tazón mediano, combina la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar moreno, el jengibre picado, el ajo, el jugo de lima, el aceite vegetal y los copos de pimiento rojo. Bate todo junto hasta que el azúcar moreno se disuelva por completo.
- Coloca los trozos de pollo en una bolsa resellable grande o en un plato. Vierte la marinada, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Sella la bolsa o cubre el plato y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora (idealmente entre 4 y 6 horas).
- Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Ensarta el pollo marinado en las brochetas de madera remojadas, colocando de 4 a 5 piezas por brocheta.
- Coloca las brochetas en la parrilla caliente. Cocina durante unos 10-12 minutos, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado y cocido. La temperatura interna debe alcanzar los 75°C.
- Una vez cocidas, transfiere las brochetas a una fuente y decora con cilantro fresco picado y gajos de lima.
Notes
Marina el pollo con anticipación, hasta 6 horas para obtener un sabor óptimo. Los pinchos sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días.